2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Foto: Christoph HA¤hnel / Rusmediabank.ru
Ogni estate, ogni residente estivo affronta la domanda: come preservare il raccolto. Proviamo a capire come congelare adeguatamente le bacche per regalarci un pezzetto d'estate in inverno.
Va notato subito che puoi congelare tutte le bacche. Questo metodo di raccolta delle bacche ti consentirà di preservare quasi completamente le vitamine e i microelementi contenuti nelle bacche. Prima del congelamento, le bacche devono essere ordinate e lavate. Solo le bacche mature sono adatte al congelamento. Quindi, molto spesso le casalinghe congelano fragole, lamponi, ribes, ciliegie, uva spina, mirtilli rossi, olivello spinoso, mirtilli rossi, ecc.
Parliamo del più popolare di loro.
fragola
Per prima cosa, devi lavare le fragole e solo dopo ordinarle: rimuovi gli steli e i detriti. Puoi congelare queste bacche con o senza zucchero.
Con lo zucchero, le fragole vengono congelate, di regola, immediatamente in un contenitore. Se la bacca è grande, devi tagliarla a metà, la piccola bacca può essere messa intera. Stendete uno strato di frutti di bosco, cospargetelo di zucchero, poi ancora uno strato di frutti di bosco, spolverate ancora di zucchero. Continuare così fino alla sommità dei piatti, quindi chiudere bene il coperchio e riporre nel congelatore.
Se si decide di congelare le bacche senza zucchero, i frutti preparati devono solo essere messi su un pallet o una teglia nel congelatore, dopo che le bacche sono state congelate, raccoglierle in un sacchetto e rimetterle nel congelatore.
lamponi
A differenza delle fragole, non è consigliabile congelare i lamponi con lo zucchero, perché dopo perderà la sua forma e sarà insapore. Non è necessario lavare i frutti di bosco prima del congelamento: durante il processo di lavaggio, i lamponi si soffocano e lasciano fuoriuscire il succo, quindi non sarà più possibile congelare i frutti di bosco interi. È meglio congelare i lamponi alla rinfusa. Versare i frutti di bosco in una teglia o teglia, metterli nel congelatore per diverse ore, quindi versare i frutti di bosco in un sacchetto e metterli nel congelatore per ulteriore conservazione.
Ribes
Prima di congelare il ribes, devono essere lavati e asciugati leggermente su un asciugamano (entro 2-3 ore). Successivamente, metti le bacche in un sacchetto e congela.
Secondo il principio del congelamento del ribes, vengono raccolte bacche come uva spina, olivello spinoso, mirtilli rossi, ciliegie e altri.
Consigli utili
* Le bacche congelate non devono essere conservate per più di un anno, altrimenti perderanno tutte le loro proprietà benefiche e il gusto. Idealmente, dovrebbero essere consumati entro 8-12 mesi.
* Le bacche congelate si conservano meglio in un contenitore ermetico per limitare l'ingresso di ossigeno. Se le bacche vengono conservate in normali sacchetti, tutta l'aria deve essere rimossa dalla borsa. Questo può essere fatto con una normale cannuccia da cocktail. Per fare questo, tieni la parte superiore della borsa con la mano, inserisci le cannucce, fai passare l'aria attraverso di essa, estrai rapidamente una cannuccia e lega la borsa. I sacchetti con cerniera sono i più adatti per conservare le bacche.
* Non permettere ai frutti di bosco congelati di scongelarsi completamente e poi ricongelarli. Nel processo di scongelamento, le bacche vengono spremute e quando vengono ricongelate perdono vitamine e gusto.
* Va ricordato che il contenuto calorico delle bacche congelate è lo stesso di quelle fresche.
* Ogni tipo di bacche deve essere congelato separatamente.
* Le bacche assorbono molto fortemente gli odori estranei. Ecco perché è meglio allocare uno scomparto separato per le bacche nel congelatore.
* Non puoi scongelare le bacche nel microonde: con la distruzione delle molecole d'acqua nei tessuti della bacca, tutte le vitamine vengono perse.
* Scongelare a temperatura ambiente. Se le bacche sono state congelate nello zucchero o nello sciroppo di zucchero, possono essere scongelate mettendo il contenitore in una casseruola di acqua tiepida.
* Ciliegie, mirtilli rossi, uva spina possono essere scongelati direttamente sotto un getto di acqua tiepida versando i frutti di bosco in uno scolapasta.
Utilizzo
Dalle bacche congelate in inverno si ottengono ottime composte vitaminiche e bevande alla frutta.
Può essere utilizzato in dolci e prodotti da forno. Inoltre, le bacche possono essere aggiunte sia alla cottura stessa, sia utilizzate per la decorazione.
Consigliato:
Come Coltivare Le Bacche Di Goji
Al giorno d'oggi, le piccole bacche rosse di goji stanno guadagnando un'immensa popolarità nei campi della salute alimentare e della medicina. Possedendo un insieme unico di vitamine, amminoacidi, minerali, questa bacca supera altri prodotti alimentari nelle proprietà fitochimiche. Il complesso di nutrienti contenuti nel goji aiuta con molte malattie
Congelare Le Verdure Correttamente
Congelare le verdure è la migliore alternativa a tutte le altre verdure per l'inverno. Per non danneggiare e preservare tutte le proprietà utili delle verdure, devono essere congelate correttamente. Va inoltre tenuto presente che alcune verdure, prima di essere congelate, devono essere sbollentate (irrorate con acqua bollente) o bollite. È meglio confezionare le verdure da congelare in piccole porzioni in modo che possano essere utilizzate immediatamente. Se scongelate e congelate più volte le verdure, perderanno la loro utilità
Congelare La Frutta: Passaggi, Consigli
Un grande vantaggio della frutta congelata è che tutte le vitamine e i nutrienti sono conservati il più possibile. Com'è piacevole in una fredda sera d'inverno aprire un sacchetto di frutta e assaporarne il gusto e l'aroma, ricordare l'estate. Puoi congelare prugne, prugne, mele, pere, ecc
Semplici Regole Per Congelare Gli Alimenti
Rispetto ad altri metodi, il congelamento degli alimenti è il modo migliore e più sicuro per conservare il cibo, pur mantenendo il massimo valore nutrizionale e i benefici del cibo. Verrà presto il momento di raccogliere bacche fresche, frutta e verdura. Ricordiamo quindi le regole base su come conservare i cibi congelati in frigoriferi e congelatori
Come Scegliere Le Bacche Congelate?
Affinché nel bel mezzo di un freddo inverno il sistema immunitario non funzioni male e l'influenza e il raffreddore vengano aggirati, è molto importante prendersi cura del rifornimento di vitamine e minerali. Puoi ottenerli mangiando bacche congelate, che, nonostante la lavorazione a freddo, conservano fino al 70% dei nutrienti. Quali aspetti considerare nella scelta dei rappresentanti del mondo vegetale soggetti al congelamento?
