Zucchero Mais

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Zucchero di mais (lat. Zea saccharata) appartiene alla famiglia dei Cereali. Per la prima volta iniziarono a coltivarlo in America, più precisamente nel territorio del moderno Messico. Gli scavi dimostrano che questa pianta era una delle principali nella dieta dei residenti locali. Negli strati inferiori degli scavi sono state trovate piccole pannocchie e negli strati superiori ne sono già state trovate di più grandi, il che indica l'attività umana nella selezione di forme più produttive.

Caratteristiche della cultura

Il mais dolce è molto esigente per il calore, la fertilità del suolo e la manutenzione. Il fusto di questa specie è potente e può raggiungere gli 8 metri di altezza. Una grande pannocchia si sviluppa nella parte superiore dello stelo: questa è un'infiorescenza maschile, in cui si forma molto polline. Le infiorescenze femminili si formano nelle ascelle delle foglie sessili. L'infiorescenza femminile è la spiga su cui si formano i semi dopo la fecondazione. La lunghezza della pannocchia può arrivare fino a 45 centimetri. Di solito i semi di mais sono nudi, ma a volte sono ricoperti di squame.

utilizzo

Il mais da zucchero è una pianta potente, dà molta massa verde e viene utilizzato come mangime ipercalorico per il bestiame. Il mais dolce contiene più zucchero rispetto ad altre varietà di mais ed è ricco di grassi e proteine. Da esso viene prodotto olio di mais di altissima qualità e anche in scatola. Le spighe allo stadio di maturazione del latte vengono bollite o consumate crude. La cultura viene coltivata in tutte le regioni meridionali del nostro paese per il grano e per l'inscatolamento e nelle regioni settentrionali per ottenere massa verde per l'alimentazione del bestiame. Pane, focacce, kozinaki sono fatti di mais dolce con miele.

In crescita

Il mais dolce è una coltura termofila, ma ne esistono ibridi che danno ottimi raccolti nei climi temperati. Su una trama personale, devi scegliere un luogo caldo e ben illuminato. Il terreno deve essere permeabile all'aria e all'acqua, leggermente acido. Il sito deve essere dissotterrato in autunno, aggiungendo compost o humus in una proporzione di 0,5 secchi per metro quadrato e aggiungendo 15 g di fertilizzante complesso.

Il modo più attuale per coltivare il mais è attraverso le piantine. Per fare ciò, è necessario preparare singoli contenitori e seminare in essi uno alla volta - due grani in ciascuno ad una profondità di 2,5 - 3 centimetri. I contenitori con i semi devono essere collocati in un luogo caldo e buio prima della germinazione. Non appena sono comparsi i primi germogli, è necessario estrarre i contenitori al sole. È importante assicurarsi che il terreno non si asciughi.

Alla fine di maggio o all'inizio di giugno, le piantine possono essere piantate in giardino. Al momento del trapianto nel terreno del mais dolce, è consigliabile disporre le piante in gruppi per una migliore impollinazione a una distanza di 40 - 45 centimetri l'una dall'altra. Immediatamente dopo la semina, i germogli devono essere annaffiati abbondantemente e chiusi in cima con un grande contenitore di plastica, il cui fondo è stato tagliato. Sotto tale protezione, la pianta si sviluppa fino a quando le foglie iniziano ad appoggiarsi alle pareti del contenitore. Ulteriore cura consiste nell'allentare leggermente, annaffiare con acqua tiepida e rimuovere le erbacce.

A volte le radici delle piante sporgono dal terreno, nel qual caso è necessario aggiungere terra e compost. Quando compaiono i germogli laterali, devono essere rimossi, a volte la pianta deve essere legata. Quando inizia la fioritura (se non c'è vento), le pannocchie devono essere agitate leggermente per rendere più efficace l'impollinazione. La medicazione superiore deve essere eseguita nel momento in cui le pannocchie iniziano a versare al ritmo di 1 cucchiaio di compost per secchio d'acqua.

Le pannocchie possono essere raccolte in diversi stadi di maturazione. A molte persone piace il mais dolce nella fase di maturazione del latte, quando la polpa dei chicchi è morbida e succosa. Tale mais deve essere mangiato immediatamente, altrimenti appassisce e perde il suo sapore. Per la conservazione a lungo termine, il mais viene congelato. Prima del congelamento, le orecchie vengono sbucciate dagli involucri, sbollentate in acqua bollente per 4 - 6 minuti (il tempo esatto dipende dalle dimensioni). Quindi le pannocchie devono essere asciugate e ciascuna avvolta in un foglio, o pellicola trasparente, e riposta nel congelatore.