2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
I fagioli sono incredibilmente gustosi e molto utili, motivo per cui molti residenti estivi si sforzano di coltivare questo raccolto sui loro appezzamenti. Basti pensare: un tempo per alcuni popoli, i fagioli erano uno degli alimenti principali, ma in generale è noto all'umanità da tempo immemorabile! E la patria di questo prezioso prodotto è considerata il lontano continente americano. Che tipo di fagioli ha senso piantare nel tuo giardino, perché questa cultura ha più di mezzo migliaio di varietà interessanti?
Fagioli Occhio Nero
I chicchi stessi sono bianchi, ma su ogni chicco è presente uno speck nero brillante caratteristico di questa varietà (questi granelli sono facilmente distinguibili ad occhio anche nei piatti pronti!). Molto spesso, i fagioli sono di medie dimensioni e devi cucinare tali fagioli con l'ammollo preliminare, ma non cuociono così a lungo - solo circa un'ora, il che è ampiamente facilitato dai gusci sottili dei fagioli. A proposito, di tutte le varietà di fagioli attualmente esistenti, questa è una delle varietà più delicate!
Fagiolini gialli
In generale, tali fagioli non sono molto diversi dal loro prodotto verde: sono simili nella composizione e nei metodi di lavorazione e il colore giallo dei baccelli di questi fagioli è semplicemente dovuto al maggior contenuto di provitamina A. I fagiolini gialli saranno particolarmente utile per gli aderenti a varie diete, poiché tutte le sostanze organiche e le vitamine sono contenute in esso in una forma facilmente digeribile. E il contenuto calorico di tali cereali è molto basso: solo 24 kcal per ogni cento grammi di prodotto.
Il trattamento termico di questi chicchi richiede delicatezza, cioè per preparare un prodotto pregiato bastano pochi minuti, ed è grazie a questo che la composizione benefica dei chicchi rimane praticamente inalterata. I fagiolini gialli possono essere tranquillamente consumati anche da chi è controindicato nell'uso dei chicchi di grano comune. Questi fagioli sono così teneri che vengono spesso chiamati fagioli al burro: i chicchi nutrienti si sciolgono letteralmente in bocca!
fagioli di Lima
Questa varietà è stata classificata a Lima, da cui il nome. Inoltre, questi fagioli sono talvolta chiamati anche burro o fagioli di luna. I cespugli di fagioli di Lima possono essere grandi o piccoli e il colore dei fagioli può variare dal bianco al quasi nero. Per quanto riguarda la superficie dei fagioli, può essere monocromatica o riccamente decorata con un'ampia varietà di motivi. I fagioli di Lima sono un'ottima fonte di proteine e un prezioso prodotto preventivo contro un disturbo così pericoloso come il cancro intestinale. L'impressionante contenuto di ferro contribuirà attivamente ai processi di emopoiesi nel corpo, il magnesio aiuterà a ripristinare e stimolare il sistema circolatorio e il folato diventerà un assistente indispensabile per un significativo miglioramento dell'attività cardiaca. Inoltre, se combinato con la tiamina, il folato può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
Fagioli mung
Anche questa famosa varietà indiana merita la massima attenzione. I chicchi piccoli di fagioli mung differiscono dai fagioli classici per la loro attraente forma ovale. A proposito, in Europa è diventato molto di moda usare i chicchi germogliati di tali fagioli: i piccoli germogli vengono mangiati sia indipendentemente che come additivo per insalate complesse. E poiché i germogli di fagiolo mungo non prevedono alcun trattamento termico, prima di iniziare a germinare i chicchi, è necessario sottoporli alla più accurata disinfezione, altrimenti si può facilmente guadagnare E. coli. E, naturalmente, anche i piatti di fagioli mung bolliti e fritti non sono stati cancellati: sono le loro hostess che cucinano più spesso, e ci sono anche molti vantaggi da tali piatti!
Fagioli del Kenya
Questi fagioli sono caratterizzati dalla presenza di baccelli di colore verde scuro piuttosto lunghi e molto sottili. Il diametro di questi baccelli raramente supera il mezzo centimetro e il gusto di questi fagioli è così delicato che semplicemente non puoi fare a meno di piacerti! I fagioli del Kenya sono particolarmente attraenti in quanto per renderli adatti al consumo umano, è sufficiente tenere i baccelli in acqua bollente solo per circa quattro o cinque minuti! Se, oltre a questo, si vuole preservare il colore verde brillante delle sue valve, allora al termine del trattamento termico tutte le cialde vengono accuratamente immerse in acqua ghiacciata per qualche secondo. I fagioli del Kenya hanno un sapore leggermente dolce, con un incomparabile retrogusto di nocciola - grazie a questo, sono molto buoni nella loro forma, ma il più delle volte sono ancora usati come contorno a piatti di carne o come aggiunta a varie insalate. Tuttavia, tra tutte le varietà di fagiolini, questa sarà la più costosa!
Naturalmente, la scelta dei fagioli per una residenza estiva non si limita solo a queste varietà: ci sono così tante varietà di questa cultura che un intero libro non sarà sufficiente per descriverle tutte! Quindi non creare un quadro per te stesso e rinunciare all'idea di sperimentare!
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