Di Cosa Parlano Le Striature Nella Polpa Dell'anguria?

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Le angurie sono diverse: scure e chiare, grandi e piccole, dolci e non così. Tagliando questi frutti maturi, vediamo non solo polpa succosa e una grande varietà di semi di anguria, ma anche un numero enorme di venature nella polpa, che può essere sia bianca che gialla. Inoltre, di recente, sempre più spesso si incontrano sempre più cocomeri con venature grossolane, con polpa sciolta o addirittura amarezza. Cosa indicano questi fattori e quanto è sicuro banchettare con tali cocomeri?

Cosa ci dicono le striature gialle e bianche?

Le numerose venature gialle e bianche nella polpa dell'anguria indicano una sovrabbondanza di fertilizzanti azotati in tali frutti, in particolare fertilizzanti nitrati come il salnitro. Naturalmente, l'azoto è vitale per il pieno sviluppo di tutte le piante senza eccezioni, ma il suo eccesso può facilmente portare all'avvelenamento. Tuttavia, alcuni moderni coltivatori di meloni non esitano ad applicare fertilizzanti contenenti azoto in quantità superiori alle norme consentite, perché questo approccio consente loro di ottenere frutti fino a dieci chilogrammi in sole due o tre settimane! E questo è un beneficio economico, e quindi a loro non interessa affatto che ne traggano questo beneficio a scapito della salute dei consumatori!

L'alimentazione e l'irrigazione abbondanti con una soluzione di nitrato portano al fatto che i cocomeri iniziano a crescere, come per il lievito, spesso maturando un mese prima (e dopotutto, l'intervallo di tempo da settanta a novanta giorni è considerato la norma per la loro maturazione !). E ciascuno di questi frutti è letteralmente pieno di nitrati, pericolosi per la salute umana!

Striature gialle e bianche si formano nelle angurie proprio a causa dell'azione del salnitro: l'uso regolare di tali angurie influisce negativamente sul funzionamento dell'apparato digerente, ha un effetto deprimente sul sistema nervoso e interrompe i processi metabolici nel corpo. Il sistema immunitario inizia a deteriorarsi gradualmente e l'apporto di ossigeno a vari tessuti è notevolmente compromesso. Tali cocomeri sono particolarmente pericolosi per i bambini.

Polpa sciolta all'interno del frutto - perché?

Un'altra indicazione della presenza di nitrati nelle angurie è la polpa troppo sciolta all'interno del frutto. Allo stesso tempo, tale polpa è caratterizzata da una bassa consistenza, una certa compattazione e in alcuni casi un'ombra malsana.

Tuttavia, le angurie possono allentarsi anche se conservate in modo improprio. Ad esempio, i cocomeri spennati che giacciono sotto il sole cocente in appena un paio di settimane possono perdere una proporzione impressionante di umidità e la loro carne assumerà l'aspetto di chicchi secchi biancastri o rossastri.

Perché un'anguria può avere un sapore amaro?

Molti consumatori moderni incontrano periodicamente angurie amare. E le ragioni per il verificarsi di un tale fastidio, ancora una volta, potrebbero essere diverse. Il più innocuo è la conservazione impropria, a causa della quale i frutti perdono il loro gusto originale sotto l'influenza di cause naturali. Ma la seconda ragione risiede nello stesso salnitro sopracitato. Le ovaie dell'anguria, in cui cade il salnitro, iniziano a svilupparsi a una velocità veramente fulminea, per cui i frutti raggiungono spesso il peso desiderato di dieci, e talvolta anche venti chilogrammi. Dopodiché, i coltivatori di meloni senza scrupoli danno alle angurie qualche giorno in più per sdraiarsi - durante questo periodo diventano rosse, ma non riescono ancora a ottenere la giusta dolcezza. Nel corso di tali trasformazioni, il glucosio e il fruttosio accumulati dai frutti vengono gradualmente convertiti in saccarosio e, sotto la sua influenza, la polpa dell'anguria inizia a diventare gradualmente acida, cambiando il suo gusto in un repellente acido-amaro.

Il terzo motivo è se il frutto ripieno di nitrati è stato acquistato immaturo: in questo caso, il colpevole del suo sapore sgradevole sarà una sostanza chiamata cucurbitacina, grazie alla quale anche i cetrioli con momordica diventano amari. Questa tossina naturale è una causa comune di disturbi digestivi e mal di stomaco. Di solito c'è pochissima cucurbitacina nelle angurie mature, ma le verdure abbondano letteralmente in esse. Ecco perché i frutti raccolti in estate possono avere un sapore amaro. Se l'anguria è stata acquistata in inverno, significa che è importata (dalla Turchia, dalla Thailandia e non si sa mai da dove altro), e in questo caso la sua amarezza sarà dovuta al contenuto di gas etilene, con cui vengono lavorati i frutti per la migliore conservazione.

In tutti i casi di cui sopra, le angurie non sono adatte a una buona alimentazione, il che significa che, idealmente, dovrebbero essere abbandonate del tutto! Ti capita spesso di incontrare cocomeri del genere?