2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Una numerosa famiglia di piante, chiamata dai botanici Lamiaceae o Labiaceae, ha dato alle persone molte erbe aromatiche che vengono utilizzate attivamente dall'uomo per aggiungere piccantezza e irresistibile appetito a vari piatti. Tra piante così popolari come menta, origano, melissa, basilico, salvia …, c'è una creazione della natura senza pretese e profumata chiamata timo o timo
Timo profumato
Gli intenditori di spezie considerano l'aroma del timo vulgaris (latino Thymus vulgaris) molto più ricco dell'aroma del suo parente familiare, l'origano (Origanum vulgare). Ciò consente al timo di conservare con maggiore successo il suo aroma anche quando è secco, rendendolo il leader tra le spezie secche a base di erbe affini.
Apparentemente, i botanici, assegnando il nome latino "Thymus" a un numeroso genere di piante, erano della stessa opinione. Del resto, le radici di questa parola risalgono all'antica lingua greca, in cui la parola consonante "incenso" significava appunto "sostanze profumate", utilizzate attivamente dai religiosi sacerdoti per "sbavare" le teste, al fine di avvicinarsi il più possibile al Creatore della vita sulla Terra durante gli eventi rituali religiosi.
Uno dei tipi di timo è spesso chiamato la parola "timo". Questo si riferisce al timo strisciante (lat. Thymus serpyllum), che sa come abilmente "tessere" tappeti viventi pittoreschi e profumati sulla superficie terrestre. La spettacolare perenne sottodimensionata porta giustamente un altro nome popolare: "Erba Bogorodskaya". Gli steli e le foglie dure della pianta sono altamente resistenti al calpestio, e per questo vengono spesso utilizzati dai paesaggisti per creare prati da giardino dove rilassarsi, passeggiare, assorbire l'aroma della pianta, senza timore di sanzioni e senza nuocere alla natura.
Uso in cucina
Il timo può essere usato in cucina sia fresco, se hai un caro appezzamento profumato sul tuo sito, sia sotto forma di un'erba secca raccolta all'inizio dell'estate durante il periodo della deliziosa fioritura del mezzo arbusto.
Il timo deve il suo sapore amaro-piccante all'olio essenziale contenente una serie di sostanze fenoliche, il cui leader è il "timolo". La più alta concentrazione di olio essenziale si distingue per le foglie piccole, dure, non prive di fascino esteriore.
L'aroma dell'olio essenziale non solo migliora il gusto di carne (agnello, maiale, selvaggina), latticini (ricotta, formaggio), funghi, meno spesso prodotti e piatti a base di pesce, ma protegge anche i prodotti dai microbi nocivi, mantenendoli freschi per un tempo più lungo. Pertanto, i pescatori spostano il pescato con l'erba di timo e le hostess aggiungono le foglie alla salamoia, ad esempio, quando mettono sott'aceto i cetrioli.
A beneficio delle delizie culinarie, lavorano anche le api, che raccolgono il nettare profumato dai piccoli fiori malva e dalle labbra della pianta per trasformarlo nel miele più profumato e curativo.
Abilità curative
L'uso del timo non finisce con la cottura. Le capacità curative dell'erba Timo sono riconosciute anche dalla farmacologia ufficiale, che ricava dalla pianta preparati medicinali per la cura delle malattie dell'apparato respiratorio umano.
Il timo è uno dei rimedi curativi più antichi conosciuti dagli antichi romani, egizi e altri popoli bellicosi, che con l'aiuto della pianta curavano le ferite di battaglia dei loro valorosi guerrieri. Le proprietà battericide dell'olio essenziale della pianta Timo in collaborazione con una serie di altre sostanze simili hanno mantenuto la sicurezza delle mummie egiziane per migliaia di anni.
Si ritiene che l'aroma del timo abbia un effetto benefico sul sistema nervoso umano, che è facile da controllare evidenziando un piccolo "pezzo" di terra soleggiato nel proprio cottage estivo, dove il terreno è sciolto, ma non sovralimentato con fertilizzanti, "stesi" su di esso un tappeto aromatico vivo di Timo.
Differenze tra timo e origano
Nella foto a sinistra c'è un cespuglio di origano e a destra c'è il timo. Le foglie di origano sono più grandi e più morbide delle dure e piccole foglie di timo. Le infiorescenze delle due piante sono più simili, ma tuttavia nell'origano sono più sciolte, paniculate, e nel timo sono più dense, più compatte. E, soprattutto, il timo è molto più profumato dell'origano.
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Timo
Timo (latino Thymus) - un genere di semi-arbusti di olio essenziale o arbusti nani della famiglia Yasnotkovye o Lipociti. La pianta è popolarmente conosciuta con i nomi di timo, profumo di limone, erica, erba di Bogorodskaya, muhopal, pepe di maiale, zhadonik, incenso, chebarka, lebyushka.
Timo E Sua Coltivazione
La pianta del timo, oltre a quella principale, ha diversi nomi. Spesso i residenti estivi e la gente comune lo chiamano "timo". Un nome più bello usato dai giardinieri è l'erba di Bogorodskaya. Dal greco, il nome principale della pianta è tradotto come forza. Pertanto, anche nei tempi antichi, le persone hanno cercato di isolare l'effetto medicinale di questa cultura
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