"Mela D'Oro" O Pomodoro

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Sono i botanici e i funzionari doganali che guardano i pomodori da diverse angolazioni: per i botanici, un pomodoro è una bacca, per i funzionari doganali statunitensi un ortaggio e per i funzionari doganali europei un frutto. A causa di questa discordia, il pomodoro che attraversa i confini di diversi stati costa ai loro proprietari in modo diverso. I residenti estivi coltivano pomodori per il proprio consumo e li classificano come ortaggi

Mela d'oro

C'è una spiegazione molto chiara per il fatto che la dogana europea consideri i pomodori un frutto. Quando le persone dal Sud America, i pomodori, arrivarono in Italia, per la loro somiglianza esterna con una mela e il loro colore giallo dorato, ricevettero un nuovo nome - "Pomo d'oro", che significa "mela d'oro". Così, con la mano leggera degli italiani, i pomodori cominciarono a chiamarsi pomodori.

Tanta strada per il nostro stomaco

Molte piante coltivate hanno fatto molta strada prima di entrare nelle nostre cucine e diventare i nostri piatti preferiti. I pomodori non fanno eccezione. Dopo la conquista delle terre americane da parte dei coglioni europei, l'Europa ha appreso molte piante che erano curiosità, e quindi non sono state immediatamente invitate "a tavola".

I pomodori venivano coltivati negli orti, come pianta ornamentale, e talvolta come pianta medicinale, riferendola a velenosa, e quindi non adatta all'alimentazione. Quindi, i pomodori europei "commestibili" hanno solo duecento anni.

Proprietà medicinali dei pomodori

Fin da quei tempi leggendari, quando i pomodori erano classificati come piante velenose, le persone erano in grado di scorgere nei loro frutti maturi molte preziose sostanze necessarie per il corpo umano.

I sali minerali, contenuti in una grande varietà di pomodori, supportano il normale metabolismo nel corpo. Essendo un ortaggio multivitaminico, il pomodoro reintegra la mancanza di vitamine, mantiene il corretto livello di visione, si prende cura delle condizioni della pelle e ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.

Valore nutrizionale dei pomodori

Ogni russo conosce il gusto e le qualità nutrizionali dei frutti di pomodoro, anche se lui stesso non ha coltivato un solo pomodoro in tutta la sua vita. Un paio di pomodori di media grandezza con un pezzo di pane, più un pizzico di sale o di zucchero, quello che volete, sostituiranno un pasto completo, dandovi il fabbisogno giornaliero di vitamine.

L'uso diffuso dei pomodori nella nostra dieta solleva la domanda: "Come vivevano le persone in precedenza senza questo ortaggio appetitoso, gustoso e sano?"

I pomodori si mangiano freschi, senza alcun condimento, e se ci aggiungi un po' di verde, ottieni un'insalata ricca di vitamine. I pomodori vengono aggiunti alla vinaigrette; macinare in pasta e purè di patate; spremere il succo più utile.

Non puoi cucinare il vero borsch senza un pomodoro; vengono aggiunti a zuppe, sottaceti, in una varietà di secondi piatti. Sono farciti con tutti i tipi di ripieni.

I pomodori vengono raccolti per un uso futuro. Per fare questo, vengono decapati, salati, essiccati.

Pomodori secchi

Anche gli aztechi e gli italiani, che vivevano in climi miti, per gustare i pomodori tutto l'anno, li essiccavano al sole, stendendoli sui tetti delle case. Quanto suona rilevante questo argomento per le aree con un clima freddo o i territori dell'estremo nord.

I frutti completamente maturi sono stati presi per l'essiccazione. Per ottenere prodotti di migliore qualità, i pomodori venivano trattati con sale o anidride solforosa, e poi tenuti al sole per quattro-dieci giorni. I pomodori perdono dall'88 al 93 percento del loro peso durante il processo di essiccazione. Questo deve essere preso in considerazione se si desidera fare scorta di una certa quantità di pomodori secchi per l'inverno. Oggi, se hai una tecnica di asciugatura, puoi fare a meno dei raggi del sole.

I pomodori secchi conservano tutte le loro qualità utili e sono adatti per preparare tutti i piatti che vengono cucinati con pomodori freschi in estate, compresi purè di patate e pasta.

Dai pomodori secchi si può preparare un originale condimento per secondi piatti a base di olio d'oliva, aggiungendo ad essi aglio, paprika secca, basilico, rosmarino.