2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
La canna da zucchero coltivata nel nostro clima contiene abbastanza zuccheri per la lavorazione. È molto più facile ottenere dolcezza da esso che dalla barbabietola da zucchero. La qualità del prodotto è molto più alta. Consideriamo il processo stesso in modo più dettagliato
Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di insolito, allora dovresti piantare la canna da zucchero nella tua zona. La pianta è abbastanza senza pretese, risponde bene alle cure e alle attenzioni. Ti ringrazierà con un prodotto dolce sotto forma di sciroppo.
Zucchero da cucina
I gambi di canna sono schiacciati. Trasferire in un contenitore capiente. Versare in acqua fredda. Far bollire per 3, 5 ore, togliendo più volte la schiuma verde formatasi in superficie.
Filtrare il liquido in una casseruola separata. La massa rimanente viene versata con una nuova porzione d'acqua. Fai bollire di nuovo. Il secondo brodo viene unito al primo. La torta viene rimossa.
Il liquido in eccesso viene evaporato a fuoco basso. Il risultato è uno sciroppo marrone viscoso. Per evitare che la massa bruci, utilizzare pentole in alluminio o antiaderenti per questi scopi. Mescolando periodicamente il brodo.
Il prodotto finito viene versato in barattoli di vetro. Raffreddare rapidamente in una stanza fredda. Puoi usare la cantina o portarlo fuori.
Se aggiungi 2 cucchiai di zucchero semolato per 3 litri allo sciroppo, inizierà una rapida cristallizzazione. La massa sembrerà miele naturale.
C'è un secondo modo per lavorare la canna da zucchero. Il succo viene spremuto dagli steli (da 1 pianta si ottengono circa 200 g). Quindi viene evaporato in uno stato di duttilità.
I pezzi vengono conservati sotto coperture di plastica nel seminterrato o in cantina. Per la conservazione a lungo termine, lo sciroppo caldo viene versato in barattoli riscaldati a vapore. Arrotolare sotto coperchi di ferro sterilizzati. In questo caso, il periodo di utilizzo aumenta a diversi anni.
utilizzo
Lo zucchero di canna è la base per marmellate, composte, confetture e altri piatti contenenti ingredienti dolci. Il suo sapore è leggermente diverso dal prodotto a base di barbabietola da zucchero.
Ottenere semi
Le piante da seme vengono raccolte un mese dopo rispetto alle piante alimentari. Non è praticato ottenere semi e zucchero contemporaneamente. Ci vuole molto più tempo perché il materiale di piantagione maturi completamente.
Le pannocchie vengono tagliate nella fase di piena maturazione, legate in fasci di più pezzi. Appendere in un luogo asciutto e ben ventilato. I semi maturi vengono parzialmente versati alla fine dell'essiccazione. Pertanto, per evitare la perdita di materiale prezioso, il tessuto viene posato sul pavimento.
Il grano viene conservato in pannocchie fino alla primavera. Prima dell'uso, vengono trebbiati, ripuliti dai detriti e la germinazione viene controllata a casa.
Da 1 pianta si ottengono circa 600 semi a tutti gli effetti con la dovuta cura. Questa quantità è sufficiente per seminare cento metri quadrati di terreno. Pertanto, per le tue esigenze, è sufficiente avere 2-3 cespugli.
I semi perdono rapidamente la loro germinazione. Per la semina viene utilizzato solo materiale di piantagione fresco.
Produzione senza sprechi
Tutte le parti della canna contengono sostanze zuccherine. Se lo si desidera, il succo viene spremuto dalle foglie usando una pressa. Quindi è sottoposto ad evaporazione. La sua qualità sarà leggermente inferiore a quella ottenuta dagli steli.
Negli appezzamenti sussidiari personali, foglie, torte, germogli raccolti in estate vengono utilizzati per il cibo per animali domestici. Ai maiali piace molto.
I semi acerbi del primo lotto vengono dati in pasto all'uccello. Le scope sono lavorate a maglia dalle pannocchie rimaste dopo la trebbiatura.
Gli steli delle piante da seme sono un materiale eccellente per l'artigianato, la fabbricazione di mobili.
Il succo viene utilizzato a scopo cosmetico per ringiovanire e detergere la pelle del viso.
Come puoi vedere, il processo di elaborazione e crescita è abbastanza fattibile a casa. Resta solo da acquistare semi per provare noi stessi nuove tecnologie.
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