2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
La patata dolce ha la composizione più preziosa e le proprietà utili. La composizione dei tuberi dipende dalla varietà, dal clima e dalle condizioni di crescita della coltura
Composizione e proprietà
Le patate dolci a polpa gialla e arancione sono ricche di beta - carotene e sono superiori alle carote in termini di prestazioni. Le varietà a buccia viola sono ricche di antociani, trattengono bene una volta cotte e sono quindi consigliate come base di una dieta sana con proprietà antiossidanti. È la presenza di vitamina C che determina le proprietà antitumorali delle patate "dolci". Mangiare la polpa succulenta delle patate dolci proteggerà il corpo dai radicali liberi che possono causare "corrosione cellulare", cioè tumori cancerosi.
I tuberi viola cotti aiutano a ridurre il rischio di ulcere, gastrite, cancro, malattie oculari legate all'età, malattie cardiovascolari e rafforzano il rivestimento dello stomaco. Il contenuto calorico delle patate dolci è basso e, in termini di contenuto di carboidrati, acido ascorbico, calcio e ferro, supera patate e cipolle. Inoltre, la composizione delle patate dolci comprende vitamine A, C, PP, B1, B2, B6, acido pantotenico e folico, colina, piridossina, disaccaridi, amido, cenere, oligoelementi - potassio, fosforo, magnesio e molta acqua.
L'uso di patate dolci è utile per l'attività cardiovascolare, a causa del contenuto di vitamina B6, le pareti dei vasi sanguigni sono rafforzate. Incorporando piatti di patate dolci nella tua dieta, puoi liberarti dei problemi di pressione sanguigna. Patata dolce indispensabile per chi vuole perdere peso in modo efficace. I suoi tuberi sono saturi di fibre e quindi il corpo è rapidamente saturo se una persona mangia piatti con patate dolci. I carboidrati complessi che compongono i tuberi vengono scomposti in zuccheri, rilasciati, assorbiti nel sangue, mentre la persona rimane sazia a lungo. La patata dolce è un'eccellente opzione vegetale per la nutrizione dietetica.
Per il sistema nervoso e il cervello, le patate dolci saranno preziose. A causa dell'alto contenuto di potassio, il grado di contrazione muscolare e nervosa è al livello desiderato. Usa questa cultura per nevrosi, insonnia, stanchezza cronica, stress. Durante il periodo climatico nelle donne, i benefici delle patate dolci sono innegabili. Questo ortaggio aumenta il desiderio sessuale, poiché contiene un ormone femminile: il progesterone.
Preparati e piatti da bagno sono controindicati in colite ulcerosa, ulcera gastrica spastica, ulcera duodenale, diverticolosi, diverticolite, gravidanza e allattamento.
Uso in cucina
Foglie giovani e steli, semi, tuberi di patata dolce sono usati per il cibo. In Asia si preferiscono i tuberi a polpa viola, che hanno un incomparabile sapore al forno. I frutti dalla buccia d'arancia sono popolari in America, da cui si ottengono zucchero, melassa, amido, farina e persino alcol. I gambi e le foglie vengono utilizzati per preparare insalate leggere. In precedenza, devi solo immergere o far bollire le foglie per rimuovere il succo di latte amaro. In medicina, l'amido di patate dolci è ampiamente utilizzato sotto forma di componenti mucosi; ha un agente avvolgente ed emolliente. I semi delle varietà di piante da fiore sono usati come sostituto del caffè.
I succosi tuberi di patata dolce possono essere consumati crudi, bolliti, al forno. Il gusto dipende dalla varietà; i buongustai dicono che le patate dolci cotte sono simili alle patate congelate, con una sfumatura dolciastra. Le patate dolci crude ricordano le carote, mentre le patate dolci fritte sono come la zucca fritta. Alcuni tipi di patate dolci sono aromatizzate con banana, melone, noce, zucchine, castagne.
Il purè di patate si ottiene dalle patate dolci, dopo aver sbucciato la verdura, tagliata a cubetti e inondata d'acqua. Va cucinato come le patate normali, un po' meno nel tempo, non salato. Dopo la cottura, è necessario drenare l'acqua, coprire con latte bollito. Ti piace il fritto? Preparare le patate dolci fritte per analogia con le patate fritte in olio vegetale; anche questo piatto non ne vale la pena.
Possedendo un sapore farinoso - dolciastro, la patata dolce si sposa bene con succo di limone, scorza d'arancia, curry, pepe.
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