Barbabietole Sott'aceto: 6 Ricette Popolari

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Il raccolto coltivato non dovrebbe essere perso. Se hai molte barbabietole e non hai condizioni di conservazione adeguate, devono essere lavorate. Esistono varie ricette per barbabietole sott'aceto con e senza sterilizzazione. Offro il più leggero e gustoso

Perché vengono prodotti gli spazi vuoti di barbabietola?

Le barbabietole sott'aceto sono facili da usare in una varietà di piatti. Viene aggiunto a contorni, insalate e snack chic sono fatti da esso. Le verdure sono nel menu di tutti coloro che hanno a cuore la propria salute.

Per gli spazi vuoti vengono utilizzate radici non standard: una sciocchezza che appassirà rapidamente e non può essere conservata. Elaborano anche campioni eccessivamente grandi, che impiegheranno molto tempo a cucinare.

Prima di ogni raccolta, i frutti vengono accuratamente lavati. Quindi, seguendo la ricetta, vengono bolliti o al forno. Per un segnalibro, le verdure vengono tagliate a cubetti, fette, strisce e tritate su una grattugia. Per la preparazione delle barbabietole vengono utilizzate spezie che conferiscono un gusto brillante. Considera le ricette popolari.

Bianco di barbabietola con sterilizzazione

Questa ricetta è spesso chiamata classica, poiché non ci sono spezie e aromi speziati. Il bianco è composto da barbabietole bollite (4,5 kg). I frutti raffreddati vengono sbucciati e tagliati a fette, posti in barattoli preparati, relativamente stretti. Non speronare ma compattare agitando.

Marinata: 0,5 l di acqua + 200 g di zucchero. Far bollire per 2-3 minuti e aggiungere 150-200 ml di aceto al 9%. Versare, sterilizzare, arrotolare. Utilizzato per contorni, antipasti, insalate.

Barbabietole croccanti

Lessare la frutta per 30 minuti, lasciare raffreddare naturalmente. Rimuovere la pelle, tritare in qualsiasi modo, i pezzi non devono essere grandi. Le banche sono riempite strettamente, usando il metodo di scuotimento.

La ricetta è per 5 kg. Marinata: 0,5 litri di acqua + 2 cucchiaini. sale + zucchero 0,5-2 tazze (la dolcezza dipende dalle tue preferenze) + 2 cucchiai. l. spezie (semi di senape, pepe in grani) + 3 foglie di alloro + 3 infiorescenze di chiodi di garofano. Dopo l'ebollizione, versare 1 bicchiere di aceto al 9%. Arrotolare dopo la sterilizzazione.

Ricetta veloce senza arrotolare

Progettato per 0,5 kg di barbabietole bollite. I frutti a fette della Marinata vengono immersi nella marinata calda finita: 2 bicchieri d'acqua + un pizzico di semi di senape + 100 g di zucchero + 4 pz. pimento + 0,5 cucchiaini sale + 4 chiodi di garofano gemme + stecca di cannella + 2 cipolle. Unire il tutto e far bollire per 5 minuti. Aggiungere le barbabietole, versare 100 ml di aceto, far bollire per 1 minuto.

Togliere dal fuoco, lasciare in infusione per mezz'ora, quindi mettere in un contenitore qualsiasi. Dopo il raffreddamento, viene coperto con un coperchio e conservato in frigorifero. Più costa, più è gustoso. Non si deteriora per diversi mesi.

Barbabietole senza sterilizzazione

Questo spazio vuoto può essere utilizzato per fare vinaigrette, insalate, contorni. La ricetta è progettata per 1 kg di barbabietole, con una produzione di 3 vasetti da mezzo litro. Gli ortaggi a radice bolliti vengono tagliati a cubetti, bolliti in salamoia e arrotolati.

Marinata: per 1 litro d'acqua, un pizzico di pepe in grani, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio/l di sale senza coperchio, 1 cucchiaio/l di zucchero con una fetta, si prendono 4 chiodi di garofano. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, far bollire per 5 minuti, aggiungere le barbabietole. Immediatamente dopo l'ebollizione, in modo che la verdura non perda la saturazione del colore, versare 70 ml di aceto.

Cuocere per 2 minuti, versare nei vasetti, arrotolare e avvolgere con una coperta. Conservare a temperatura ambiente, ma non alla luce diretta del sole.

Barbabietola piccante

La verdura bollita viene tagliata a fette e cotta in una marinata. Per fare questo, metti semianelli di cipolle, spezie, aceto in una casseruola. Riempi d'acqua e cuoci la salamoia a fuoco basso per 5 minuti, in modo che appaia un profumo fragrante. Distribuiamo le fette preparate nella marinata e cuociamo per altri 10-15 minuti. Stendiamo in barattoli, sterilizziamo, arrotoliamo.

Ingredienti: barbabietole 2 kg, cipolle 2-3 pezzi, 1, 5 cucchiai.acqua, 2 stecche di cannella, un pizzico di chiodi di garofano e pimento, 1 cucchiaio/l di senape in grani, un bicchiere di zucchero, sale qb, 150-200 ml di aceto di mele. I bastoncini di cannella possono essere sostituiti con 1 cucchiaino macinato.

Barbabietola da miele

I frutti lavati (1 kg) vengono cotti in forno per 1 ora. La teglia può essere coperta con un foglio e le verdure possono anche essere coperte con un foglio di carta stagnola, pre-sale, pepe e cospargere di olio vegetale. Dopo il raffreddamento, rimuovere la pelle, tagliarla arbitrariamente (cubi, spicchi, cannucce), mettere in barattoli preparati.

Facciamo la marinata: versiamo mezzo bicchiere di aceto di mele e acqua + 2-4 cucchiai di miele + pepe macinato e sale qb. Riempite i vasetti, arrotolateli e avvolgeteli con una coperta fino a quando non si saranno completamente raffreddati. La stessa ricetta non può essere arrotolata, ma lasciata in frigorifero. Dopo un paio di giorni, puoi mangiare lo spuntino.