2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
L'Irga è una bacca dolce molto utile, che si distingue per la sua incredibile senza pretese e la rara resistenza invernale. È giustamente chiamato un preparato multivitaminico naturale, perché l'irga contiene tutte le vitamine del gruppo B, così come le vitamine C, P e A. Contiene anche antiossidanti naturali curativi e un'enorme quantità di microelementi utili. L'Irga è amata sia dai bambini che dagli adulti, e anche dagli uccelli, dai quali spesso deve essere protetta. Insomma, questa bacca merita di essere conservata per l'inverno e di sostenere il corpo con le vitamine necessarie fino alla primavera
Come raccogliere?
Per il bellissimo irgi, la maturazione irregolare è caratteristica, rispettivamente, è necessario raccogliere questa gustosa bacca in più passaggi. Se l'estate è calda e secca, le bacche matureranno molto più velocemente, rispettivamente, sarà possibile raccogliere l'intero raccolto in un paio di approcci. E in un'estate piovosa, il numero di approcci di solito aumenta a tre o quattro.
I grappoli, sui quali la maggior parte degli acini ha raggiunto la piena maturazione, vengono accuratamente staccati dai cespugli. Non è difficile determinare la maturità delle bacche: quando si preme sulle bacche mature, da esse viene rilasciato un succo dolce. L'irga raccolta viene piegata in piccoli cestini (i migliori saranno i contenitori con una capacità da due a cinque chilogrammi).
Come conservare?
L'irga matura viene raramente conservata a temperatura ambiente per più di tre giorni. Se si desidera aumentare la sua durata di almeno alcuni giorni, il raccolto viene trasferito in una stanza con una temperatura da zero a due gradi.
irgu secco
L'Irga deve essere asciugata in una stanza ben ventilata, ma allo stesso tempo calda. E così che si asciughi più velocemente, le bacche sono disposte sulla rete. Inoltre, le irga possono essere essiccate nell'essiccatore o nel forno, cercando di mantenere la temperatura al loro interno non superiore ai sessanta gradi. Inoltre, le bacche essiccate devono essere mescolate regolarmente.
Congelare irgu
L'irga congelata è buona perché dopo lo scongelamento diventa più dolce di quella fresca e non perde assolutamente la sua forma. E poiché il suo gusto particolare non ha bisogno di aggiunte, molto spesso l'irgu viene congelato senza zucchero e senza sciroppo. Prima del congelamento, deve essere ordinato, dopodiché viene lavato e asciugato su un panno pulito. Quindi le bacche vengono sparse in uno strato su un vassoio di cartone o su una teglia e messe nel congelatore. E poi l'irga congelata viene versata in sacchetti già preparati, vengono legati strettamente e rimessi nel congelatore.
Fare la marmellata
Lo sciroppo viene preparato da un chilogrammo di zucchero e 250 ml di acqua. Quindi viene immerso un chilogrammo di un irgi precedentemente preparato e la miscela viene portata a ebollizione - idealmente, dovrebbe essere portata a ebollizione in due o tre passaggi, mantenendo un intervallo di dieci-dodici ore. Tuttavia, se non c'è così tanto tempo libero, puoi cucinare la marmellata in una volta sola. E prima di terminare la cottura, devi aggiungere 3 g di acido citrico. La delicatezza finita viene trasferita in barattoli e immediatamente chiusa con coperchi in polietilene puliti.
Puoi cucinare la marmellata in un altro modo: la quantità di zucchero in questo caso è significativamente ridotta, poiché l'irga stessa è una bacca piuttosto dolce. Per preparare una meravigliosa marmellata, un chilogrammo di irgi già preparato viene sbollentato in acqua bollente per due minuti, dopodiché l'acqua viene lasciata scolare e le bacche vengono versate in uno sciroppo bollente (200 ml di acqua e 300 - 400 g di zucchero sono necessari per prepararlo). La marmellata va portata a bollore a fuoco basso, e poi lasciata riposare per dodici ore. Alla fine della cottura vengono aggiunti 2 g di acido citrico, quindi il prodotto finito viene distribuito in barattoli e accuratamente sigillato.
La marmellata è tutt'altro che l'unica preparazione che può essere fatta dall'irgi. Queste meravigliose bacche producono ottime marmellate, ottime marmellate, delicatissimi marshmallow, ricche puree, meravigliosi succhi, composte e sciroppi, oltre a vini e liquori molto particolari.
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