2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Dall'esterno, questa pianta è molto simile alla comune carice. Sembra buono nelle aiuole e intorno agli stagni. Tuttavia, il suo fascino principale risiede nelle radici: piccoli noduli che sanno di mandorle. Per questo motivo, questa pianta viene spesso chiamata mandorle di terra, sebbene il nome ufficiale sia molto più semplice: chufa o sity. Nella corsia centrale, non è così comune, ma è ancora possibile coltivarlo
Sano e nutriente
In diversi paesi, chufu è chiamato in modo diverso: sakkit - in Egitto, mandorle di terra - in Italia, nebbu - in Sudan, casa d'inverno, mandorle di terra, saty - in Russia. Questa cultura è più coltivata in Spagna. In questo paese, una delle bevande più popolari e deliziose è "Orshad" - è fatta da chufa. Le sue proprietà curative sono buone per il trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale.
Molto prima della nostra era, nelle antiche piramidi egizie furono trovati noduli di noci di questa straordinaria cultura perenne. Chufa arrivò in Russia nel XVIII secolo, dove, grazie ai noduli simili alla mandorla e al gusto eccellente, ottenne il riconoscimento. Le sue noci sono ben assorbite e molto nutrienti, contengono molte sostanze utili. L'olio di Chufa ha un delicato aroma di mandorle. È attivamente utilizzato nell'industria alimentare e cosmetica.
Buono per i dessert
In altezza, i cespugli di chufa - rappresentanti del clan Syt - possono raggiungere fino a 80 cm. Sono costituiti da foglie dure raccolte in numerosi grappoli. Piccoli fiori giallastri, piuttosto anonimi, della pianta si fanno strada tra di loro. Si possono ottenere fino a 450 noduli ovali piantando una sola noce. Da loro si ottengono dessert molto gustosi e fragranti: halva, torte, dolci, cioccolato, ecc. Le cime delle piante, a causa delle loro proprietà nutritive, nutrono gli animali domestici - per le insalate, le foglie sono troppo dure.
Nel sud - tuberi, nel nord - piantine
Chufa è abituato a un clima subtropicale, perché è stato portato dal Nord Africa e dal Mediterraneo. Nella nostra zona, è adatto a terreni leggeri, sciolti e nutrienti, la cui temperatura è superiore a 15 ° C. Prima di piantare, i noduli vengono tenuti in acqua per tre giorni. A una distanza di 20-30 cm l'uno dall'altro, 3-4 noci vengono approfondite nel terreno di 10 cm. Si consiglia di aggiungere ai fori la cenere di legno o gli steli di girasole. La distanza tra le file è lasciata a 60-70 cm. I germogli compaiono in 10 giorni se il terreno viene riscaldato. Quando fa freddo, l'erba viene mostrata non prima di 15-20 giorni.
Per le regioni settentrionali, è meglio raccomandare il metodo della piantina, che porta una resa maggiore. Il segreto sta nel fatto che compaiono noduli più maturi nel caso di una lunga stagione di crescita. Chufu viene seminato in cassette a metà primavera, 2-3 per buca, lasciando a temperatura ambiente. Puoi anche usare un metodo di coltivazione combinato.
La pianta in cura non è impegnativa: è necessario annaffiare secondo necessità, le erbacce vengono periodicamente rimosse, prima della comparsa dei germogli, allentano leggermente il terreno e lo nutrono con un verbasco. Le malattie delle piante sono piuttosto rare. I nemici sono orsi, formiche e wireworms. L'eccessiva umidità porta a marciume radicale, sporco o ruggine.
La raccolta non è facile
Se le parti superiori sono asciutte e gialle, è ora di iniziare a pulire. Non vale la pena scavare i tuberi prima della scadenza, perché c'è poco olio prezioso nei tuberi acerbi - si accumula durante la stagione di crescita. Piccoli noduli si formano su molti rizomi sottili che costituiscono il sistema radicale sviluppato del chufa. Solo mandorle di grosse o medie dimensioni sono adatte alla raccolta.
La pulizia è meglio eseguita con tempo asciutto. Ottengono noduli come le patate: li scavano con cura, li scuotono da grumi terrosi. Per facilitare il processo di assemblaggio, è possibile utilizzare una rete metallica per setacciare e lavare ulteriormente i "dadi". Vengono essiccati al sole (anche se è possibile all'interno) fino alla comparsa di "rughe" su di essi. Chufu è conservato sia all'interno che nel seminterrato. La cosa principale è proteggere il raccolto dai roditori.
La capacità di germinazione dei noduli essiccati viene mantenuta fino a diversi anni. I tuberi più grandi e maturi vengono selezionati per la semina. Vanno lavate con una soluzione di permanganato di potassio e, dopo l'asciugatura, conservate sul ripiano inferiore del frigorifero in un barattolo di vetro. Le mandorle di terra usate per il cibo vengono lavate con acqua semplice prima del consumo. Il suo guscio, rugoso e denso, si sente appena. Chufa è buono sia lavorato che fresco.
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