2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Stanchi delle insalate verdi, abbondanti d'estate alla dacia? Prova a diversificarli con ingredienti di frutta! Una straordinaria tavolozza di sapori e aromi ti aspetta. Non è un caso che tali miscele di frutta e verdura e insalate siano servite nei ristoranti d'élite per il pubblico più sofisticato. Provalo e potresti avere la tua ricetta originale
In estate, uno dei piatti più amati e apprezzati sulle tavole di campagna è una varietà di insalate di erbe aromatiche. Le loro ricette sono più o meno le stesse, cambiano solo gli ingredienti e i condimenti. Nessuno dubita dei benefici delle verdure fresche, ma prima o poi potrebbero darci fastidio. Sicuramente, le hostess hanno più volte notato che la stessa insalata, servita regolarmente in tavola per un mese, rimane sempre di più nel piatto.
È bene cambiare il menu di tanto in tanto, ed è ancora più interessante provare qualcosa di nuovo. Hai pensato di aggiungere un po' di frutta alle tue solite insalate? Sicuramente, hai incontrato ricette simili in libri di cucina d'élite, ma tu stesso non hai osato cucinarlo per vari motivi. Dopotutto, la combinazione è piuttosto insolita e di solito mangiamo frutta e bacche separatamente, senza mescolarli con nulla. Tuttavia, vale la pena provare!
nota di bacca
Per cominciare, puoi aggiungere qualsiasi frutto a tua scelta alle insalate. Ma è auspicabile che la base dell'insalata sia "verde" - solo verdure, foglie di lattuga, cetrioli senza pomodori (combinarli con bacche non è per tutti). La stagione delle fragole e delle fragole è molto indietro, ma sicuramente molti giardinieri hanno diversi cespugli di fragole o fragole rifiorenti sul sito.
Non hai bisogno di molte bacche per un'insalata. Sono necessari per il gioco del gusto e del colore, per conferire un'insolita dolce acidità. Uno degli abbinamenti classici è spinaci, lattuga, fette di fragola, noci e feta. Per condire, avrai bisogno di olio d'oliva, aceto di vino (o sidro di mele) in un rapporto 1: 1, oltre a sale e pepe a piacere. Se l'insalata contiene foglie dal sapore amaro (crescione o rucola), una salsa di frutta o uno sciroppo semidolce contribuirà ad ammorbidirne il gusto. Oltre alle fragole, le insalate verdi possono essere tranquillamente mescolate con more, lamponi, mirtilli, uva, ciliegie, ribes, sambuco e altri frutti di bosco.
La dolcezza della frutta secca
La frutta fresca è senza dubbio ottima. Ma la frutta secca può essere altrettanto utile nelle insalate. Pensa a uvetta, albicocche secche, fichi. Si abbinano bene con insalate verdi con aggiunta di formaggio. La frutta secca aggiungerà non solo un'insolita dolcezza alle insalate verdi e leggere, ma anche calorie, rendendo il piatto più soddisfacente. Se stai già raccogliendo mele, asciugane alcune e prova ad aggiungerle alla tua insalata.
Sapori di agrumi
Gli agrumi - arance, pompelmi, mandarini - si sposano meravigliosamente con le verdure. Affinano le papille gustative e sono adatte anche per insalate di carne. Grazie a loro, i piatti acquisiscono aromi unici, anche se si spreme un po' di succo di agrumi in un condimento. Succo di limone e pinoli aggiungono note speziate alla più ordinaria insalata verde. Gli spinaci neutri e l'arancia dolce sono ottimi amici. Inoltre, la vitamina C negli agrumi ti aiuterà ad assorbire meglio il ferro negli spinaci.
Frutti universali
Questi includono mele e ananas. Questi frutti sono adatti sia alle insalate che ai secondi piatti, e si abbinano bene alla carne. L'insalata più semplice e salutare è la mela e il cetriolo grattugiati, cosparsi di succo di limone, che, tra l'altro, impedisce alla mela sbucciata di acquisire una brutta tonalità marrone.
Sfumature orientali
Per gli amanti dei frutti orientali, consigliamo di prendere nota di albicocche e pesche. È improbabile che litighino con le foglie di lattuga verde. A proposito, questi frutti sono adatti anche in scatola. Prova l'eccentrica miscela speziata di foglie di rucola, noci e pesche in scatola, condite con aceto balsamico, olio d'oliva, sale e pepe.
Esotico piccante
La frutta dei continenti più lontani può facilmente fare amicizia con la vegetazione del giardino. Particolarmente popolari nelle miscele di insalata sono mango, kiwi, ananas e avocado. Un'interessante armonia di gusto si ottiene in un mix con spinaci (o qualsiasi insalata neutra), cubetti di mango, avocado e anacardi. Per sazietà potete insaporire il piatto con pezzi di pollo bollito. Il kiwi o l'ananas possono ammorbidire il sapore della carne, rendendola più succosa.
Ospiti con meloni
Al tramonto della stagione dell'orto, in tavola compaiono sempre più meloni e zucche. Allora perché non usarli anche nell'arte delle insalate? Fette di anguria aggiungeranno succosità e dolcezza alle foglie verdi, ammorbidiranno l'eventuale amarezza. Un noto mix di anguria con rucola, feta e olive con aggiunta di miele e succo di limone.
Vi auguriamo esperimenti audaci e deliziosi!
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