2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Carota gialla (lat. Daucus) È una popolare coltura orticola appartenente alla famiglia degli ombrelli.
Descrizione
Le carote gialle differiscono da tutti gli altri loro parenti per il colore giallo chiaro o giallo intenso - ne è responsabile un pigmento chiamato xantofilla, le cui proprietà sono simili a quelle del noto beta-carotene.
Le carote gialle sono molto meno dolci delle loro controparti arancioni. Ed è anche molto più secco, cioè se ne ricava pochissimo succo.
Dove cresce
La patria della carota gialla è l'Asia centrale e centrale. Non molto tempo fa, gli allevatori sono riusciti a allevare con successo varietà così popolari di questo ortaggio come Mello Yello F1 e Yellowstone. Sempre più spesso nei mercati si possono vedere le carote gialle uzbeke, che è un ortaggio a radice piuttosto denso e molto nodoso, praticamente privo di dolcezza (rispetto alla solita carota arancione).
utilizzo
In cucina, le carote gialle vengono utilizzate allo stesso modo del classico ortaggio a radice: vengono aggiunte a un'ampia varietà di piatti, sia interi che tritati finemente o grossolanamente, o anche sotto forma di purè di patate. Le radici crude vengono utilizzate attivamente nella preparazione di piatti o salse di pesce, nonché per stufare grandi pezzi di carne o per cuocere i brodi.
E per salse e zuppe trasparenti, si consiglia di tagliare le carote gialle in due metà nel senso della lunghezza e cuocerle sulla superficie del fornello fino a formare una crosta brunastra. Quindi le carote preparate in questo modo vengono poste in un brodo bollente: gli conferisce immediatamente un piacevole colore dorato e sprigiona il suo delizioso aroma.
Spesso le carote gialle vengono saltate in padella, cioè vengono schiacciate e riscaldate nel grasso finché sono tenere, ma senza la formazione di croste. Di norma, le carote saltate vengono aggiunte ai primi piatti e ai vari sughi per fortificarli, oltre che per migliorarne il gusto e l'aspetto. E per trarre il massimo dalla verdura gialla saltata, si aggiunge ai piatti una ventina di minuti prima che siano pronti. Le carote gialle saltate sono ideali per condire un'ampia varietà di piatti. È vero, ci sono prodotti che non vanno con esso: si tratta di miscuglio, zuppa di cavolo verde, zuppa di sottaceti e purè di fagioli, lenticchie, mele, pomodori, fegato, gamberi, granchi e pollame. E puoi anche fare un ottimo pilaf uzbeko con le carote gialle!
La xantofilla, contenuta nelle carote gialle, aiuta a prevenire le neoplasie maligne di vari organi interni e la luteina protegge in modo affidabile la retina dagli effetti dannosi della luce solare.
E il consumo regolare di carote gialle aiuta a prevenire lo sviluppo di disturbi cardiovascolari. A proposito, il contenuto calorico di questo prezioso prodotto è molto basso: 33 kcal per ogni 100 g.
Consigliato:
Carote: Trucchi Per Seminare Una Fanciulla Rossa
Le carote sono un altro ortaggio, senza il quale è difficile immaginare la nostra dieta quotidiana. Ma perché la varietà, che promette un raccolto di radici ampio e succoso sulla confezione con semi, porta un raccolto completamente diverso e anonimo. Capiamo quali errori possono essere commessi durante la semina e la coltivazione delle carote per prevenirli e coltivare carote per la nostra gioia e per l'invidia dei vicini
Preservare Il Raccolto Di Carote In Inverno
Il giardiniere ha diversi compiti nel preservare il raccolto di carote. È importante che le carote non appassiscano, marciscano, germinino, perdano le loro qualità, vitamine e sapore durante l'inverno. Questi sono i suggerimenti per aiutarti a completare tutti i compiti impegnativi di fronte a te
Crescere Carote Succose
È bello sgranocchiare carote succose dal giardino. Se crei condizioni favorevoli per la pianta, la carota diventa piatta, grassoccia, satura di vitamine. Prendi un morso di tale bellezza e durante la pausa apparirà una goccia di succo ambrato
Condizioni Per La Coltivazione Delle Carote
Per diverse migliaia di anni, le carote sono state una delle verdure più popolari coltivate dai giardinieri in molti paesi del mondo. Fino al XVI secolo le carote erano considerate un piatto onorevole e una prelibatezza alla corte di Carlo Magno. Solo all'inizio del XVII secolo, i residenti europei iniziarono a coltivare la cultura ovunque. Allo stesso tempo, in Francia e Germania, le carote con il miele erano un piatto obbligatorio di Capodanno. Diverse altre usanze operavano in Russia, ad esempio, nel IX secolo, le carote furono disposte per il popolo Krivichi
Carote In Crescita
Una carota così familiare. Sembra che non ci sia nulla di nuovo da dire su di lei. Ma, come si suol dire, la ripetizione è la madre dell'apprendimento. Anche se non trovi nulla di nuovo per te stesso nell'articolo, assicurati ancora una volta che il processo di coltivazione nei tuoi letti sia il più fedele e affidabile e puoi tranquillamente riposare "sugli allori", più precisamente, su uno spesso e cime di carote succose
