2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Sembrerebbe che a prima vista, la procedura per conservare le patate, che è semplice, richieda in realtà un approccio responsabile e una certa conoscenza. Spesso, molti residenti estivi commettono errori elementari e fastidiosi durante la conservazione delle colture di patate, il cui risultato è una notevole riduzione del numero di tuberi commestibili. Per evitare ciò, è necessario conoscere meglio le principali sfumature della conservazione di un raccolto di patate. Come si suol dire, avvisato è salvato
Conservazione delle patate in cantine e cantine
Naturalmente, la cantina e il seminterrato sono ottimi posti per conservare le patate. Tuttavia, nel processo di conservazione in queste stanze, è estremamente importante osservare le condizioni termiche e di luce. Se ciò non viene fatto, le patate diventeranno rapidamente verdi, poiché le stanze buie e fresche contribuiscono alla produzione di una sostanza, tossica per l'uomo, chiamata solanina.
Prima di inviare i tuberi raccolti per la conservazione, è necessario pulire a fondo la cantina o il seminterrato, asciugarli accuratamente e, se necessario, sbiancarli. Dovresti anche controllare le condizioni del cofano. L'umidità nei locali di stoccaggio dovrebbe essere almeno dell'80% e la temperatura dell'aria dovrebbe essere compresa tra due e tre gradi. A temperature elevate, le patate iniziano quasi sempre a crescere e, a temperature più basse, si congelano e acquisiscono un sapore dolciastro.
Nelle cantine con cantine è meglio conservare le patate in bins o in cassette poste su scaffali già predisposti. E per proteggere i tuberi dal congelamento indesiderato, si consiglia di coprire le scatole con patate con un vecchio panno. Durante l'inverno, dovresti tornare nel seminterrato o in cantina un paio di volte per selezionare con cura i tuberi, rimuovendo gli esemplari congelati o marci.
Il vantaggio principale di conservare le patate in cantine e cantine fresche è che si conservano in modo eccellente per otto-dieci mesi.
Per quanto riguarda le patate da semina, conservale negli scantinati e nelle cantine allo stesso modo delle patate normali.
Errori di conservazione delle patate
Chiunque creda che qualsiasi varietà di patate sia adatta per la conservazione a lungo termine si sbaglia. Lontano da esso. Ad esempio, i noduli delle varietà di patate a maturazione precoce non verranno conservati a lungo. Anche nelle condizioni più ideali, è possibile conservarli non più a lungo che fino a novembre. E dopo questo periodo, i tuberi inizieranno a germogliare e appassire, diventando completamente inadatti al consumo. Pertanto, per la conservazione a lungo termine si consiglia vivamente di selezionare solo varietà di patate a maturazione media e tardiva.
Inoltre, non vale la pena sperare che le patate di qualità bassa o piuttosto dubbia possano svernare in sicurezza. Questo è un errore grossolano e imperdonabile. Durante tutto il periodo invernale, vengono conservati con successo solo tuberi assolutamente sani di buona qualità. Pertanto, prima di deporre i noduli per la conservazione, non solo vengono completamente asciugati, ma anche accuratamente selezionati, scartando campioni malati, danneggiati, in decomposizione, congelati e troppo piccoli.
È consentito conservare le patate con altre verdure, ma non con tutte. Di norma, i noduli di patate sono perfettamente conservati accanto alle barbabietole adagiate sopra di essi. A proposito, le barbabietole assorbono perfettamente l'umidità in eccesso, proteggendo le patate dalla decomposizione indesiderata. Bene, l'umidità andrà bene solo per le barbabietole.
Alcuni giardinieri credono che non valga la pena raccogliere patate nei depositi, in modo da non danneggiarle mescolando tuberi sani con quelli malati. Niente del genere: l'ordinamento dei tuberi immagazzinati non è solo possibile, ma anche necessario per evitare la comparsa di tutti i tipi di disturbi infettivi in essi. E se si notano tuberi in decomposizione, è generalmente impossibile esitare con l'ordinamento, poiché si tratta di manifestazioni di marciume molle batterico - un flagello molto contagioso. Allo stesso tempo, non solo le patate colpite da marciume molle dovrebbero essere rimosse dallo stoccaggio, ma anche le patate situate accanto ad essa. Solo in questo caso sarà possibile salvare in sicurezza il resto del raccolto.
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