2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Quasi tutte le persone mangiano patate con piacere. Una festa rara può farne a meno: le patate vengono cotte al forno, messe nelle zuppe, nelle insalate abbondanti e nei secondi piatti, e con esso si fanno anche deliziosi snack. Siamo abituati a vedere le patate sulla nostra tavola in qualsiasi momento dell'anno. E per mangiare patate friabili in inverno, è importante prendersi cura della loro corretta conservazione. Se affronti correttamente questo problema, salvare le patate fino alla nuova stagione non sarà difficile
Prepararsi a inviare le patate per la conservazione
Naturalmente, la cosa più importante è trovare la posizione di archiviazione più adatta. È importante che sia asciutto e abbastanza fresco. E un posto del genere dovrebbe essere illuminato al minimo. In inverno, è importante cercare di conservare le patate a una temperatura di due o tre gradi. In condizioni più fredde, inizierà a perdere il suo sapore e non avrà il retrogusto dolciastro più gradevole. E l'umidità nelle aree di stoccaggio non dovrebbe scendere al di sotto dell'85%.
Dopo che le patate sono state dissotterrate o acquistate, devono essere accuratamente asciugate. Idealmente, viene essiccato all'esterno. Se le patate crescono nella loro zona, è meglio scavarle in un clima sereno e soleggiato per stenderle immediatamente ad asciugare. Bene, se ti capita di scavare patate in caso di pioggia, puoi stenderle ad asciugare nel garage, così come nell'ingresso o nella casa di campagna: è importante che la stanza abbia un tetto che impedisca l'ingresso di ulteriore umidità le patate.
Inoltre, quando tutte le patate sono completamente asciutte, vengono accuratamente selezionate, rifiutando i noduli danneggiati, marci e verdi. Questo è molto importante perché conservare i tuberi viziati accanto a tuberi interi è irto di conseguenze spiacevoli.
Come conservare
Per una corretta conservazione invernale delle patate, sono perfetti contenitori permeabili all'aria o spaziose scatole di legno. In questo caso, si consiglia di posizionare le scatole su supporti bassi. E se i tuberi sono conservati in contenitori, si consiglia di versarli a non più di un metro e mezzo.
Per evitare che i tuberi di patata germoglino durante la conservazione, gli esperti consigliano di mettere diverse mele mature nelle scatole con le patate. E le patate inviate ai cassonetti sono coperte con una vecchia coperta o una tela da imballaggio: questa misura ha lo scopo di proteggere lo strato superiore di patate dal congelamento.
A proposito, alcuni giardinieri conservano le colture di patate nella paglia: prima i tuberi vengono posti su un letto di paglia, dopodiché tutti gli strati successivi vengono abbondantemente spostati con la paglia.
Come conservare le patate in un appartamento
In condizioni urbane, in assenza di una cantina o di un seminterrato, è consentito conservare il raccolto di patate nell'appartamento, più precisamente sul balcone. Per fare ciò, avrai bisogno di un contenitore sigillato e sufficientemente resistente, ad esempio una scatola buona e solida con una capacità non superiore a 320 kg. Sarà utile installare un secondo fondo e dotare la scatola di un doppio coperchio. E tutti i vuoti risultanti dovrebbero essere riempiti con segatura sciolta o isolamento di alta qualità. Va bene anche il polistirolo.
È meglio se la scatola destinata alla conservazione delle patate è realizzata in compensato spesso, rivestimento robusto o assi con linguetta e scanalatura. Per aumentare la sua resistenza all'umidità, si consiglia di dipingere la scatola. E per mantenere una temperatura stabile, non fa male installare un paio di lampadine da 15 watt ciascuna all'interno. Affinché queste lampade si accendano automaticamente durante una diminuzione della temperatura, sarebbe bello installare un relè termico. Oppure dotare una delle pareti della scatola di un termometro e accendere manualmente le lampade non appena il termometro inizia a scendere. Bene, in modo che le patate non inizino a diventare verdi sotto l'influenza della luce, le lampade devono essere dipinte con vernice scura. Sarà utile anche ricoprire le patate stesse con un materiale di colore scuro.
In assenza di un balcone, i noduli possono essere conservati in qualsiasi luogo buio dell'appartamento. Solo in questa situazione, la loro durata di conservazione di solito non supera un mese e, dopo questo periodo, i tuberi inizieranno a crescere o appassire.
Per quanto riguarda il frigorifero, che spesso immagazzina un'enorme quantità di varie verdure e frutta, questa opzione di conservazione non è categoricamente adatta per le patate. L'amido contenuto in esso in volumi considerevoli, sotto l'influenza delle basse temperature, inizierà gradualmente a trasformarsi in zucchero e questo rovinerà notevolmente il gusto delle patate. Inoltre, i tuberi conservati in frigorifero marciscono rapidamente e diventano molto bagnati. Inoltre, nessun frigorifero è in grado di contenere scorte di patate per un'intera stagione.
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