Conservare La Zucca

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

La zucca è una delle piante più popolari che i residenti estivi e i giardinieri coltivano nei loro letti. Questa coltura vegetale ha un numero enorme di vantaggi. A differenza di molte altre colture orticole, la zucca non è così esigente e capricciosa in termini di cure e i suoi benefici sono davvero enormi

Sarà facile anche per un principiante coltivare una pianta. La zucca viene raccolta nella stagione autunnale e la stessa verdura viene aggiunta a molti piatti deliziosi e salutari.

La verdura di zucca contiene molti minerali e vitamine che si trovano nella polpa e nei semi di zucca. Nella stagione invernale, queste sostanze sono in grado di tonificare il corpo umano, oltre ad aumentare l'immunità, creando resistenza ai raffreddori. Anche la zucca è molto usata nelle diete e nell'alimentazione dei bambini. Preparano zucca e stufato, porridge, marmellata, succhi e molto altro. Tutto dipende solo dall'immaginazione della padrona di casa stessa.

Ma devi comunque occuparti delle condizioni di conservazione della zucca in anticipo per goderne il gusto in inverno.

Raccolta e conservazione della zucca durante la stagione invernale

Per conservare con successo una tale coltura vegetale come la zucca nella stagione invernale, è necessario preparare in anticipo condizioni speciali. Di solito la zucca può essere conservata da tre mesi a due anni, ma qui tutto dipende dal tipo di verdura. Per evitare problemi sotto forma di polpa secca, perdita di vitamine, mancanza di gusto o marciume, dovresti raccogliere solo verdure sane, prive di malattie e altri difetti. Nel mondo moderno, ai residenti estivi viene offerta una scelta tra un numero enorme di varietà e tipi di zucca, che producono frutti in tempi diversi e le verdure stesse possono avere forme e colori diversi. È per questo che i giardinieri devono raccogliere zucche da metà agosto a novembre. La cosa più difficile è per un residente estivo nella corsia centrale, negli Urali e in Siberia. Qui a volte devi raccogliere frutti acerbi e creare le condizioni necessarie già in casa.

Tuttavia, anche qui, con l'aiuto di certe conoscenze, i frutti di zucca possono essere salvati. Sono soggetti a conservazione i frutti con un picciolo duro, simile a un sughero, con foglie appassite, con una corteccia forte di un ortaggio o con un colore rossastro, che indica la maturità del frutto.

Dopo che la raccolta è stata effettuata, i residenti estivi cercano sempre di rispettare i termini e le condizioni per la raccolta della zucca, tagliando con molta attenzione i frutti. Il gambo rimasto sulla zucca dovrebbe essere lungo dai quattro ai sei centimetri. In quella situazione, se, per qualche ragione e circostanza, il gambo della zucca è assente, allora nel punto del suo attaccamento, molto probabilmente, dopo un breve periodo di tempo, appariranno batteri nocivi, dopo di che il frutto stesso apparirà cominciare a marcire. Lo stesso accade se conservi zucca danneggiata da roditori animali o meccanicamente, verdura con ammaccature e crepe.

È meglio scegliere giorni di sole senza pioggia come momento per raccogliere il raccolto di zucca. A questo punto le verdure possono essere riposte in un'apposita area di essiccazione, che sarà illuminata e ben ventilata. Quindi, quando il tempo consente di lasciare asciugare i frutti per un periodo più lungo, i residenti estivi possono lasciare la zucca lì per una settimana. Questa volta è sufficiente perché la corteccia delle verdure diventi più forte e più dura. La polpa acquisirà un sapore più dolce e le piccole crepe nella corteccia di zucca guariranno. Sono questi frutti che si conservano meglio nella stagione invernale. Quando si mangia, si apprezza la succosità e il sapore delle verdure.

È meglio conservare i frutti di zucca in scantinati asciutti ma ben ventilati. La temperatura ottimale sarà il limite da cinque a dieci gradi. Pertanto, la zucca sarà in uno stato che ricorda il letargo. Di conseguenza, non ci sono processi vitali nei frutti, ad eccezione dell'evaporazione dell'acqua e della deformazione dell'amido in zucchero. In un luogo con aria umida e mancanza di ventilazione, c'è il rischio che si formino presto focolai di muffa o marciume sulla superficie delle verdure, dopodiché i difetti si diffonderanno alla polpa. I raffreddori con temperature sotto lo zero hanno un effetto molto negativo sulle zucche. Ciò provoca l'ammorbidimento della corteccia e la decomposizione del frutto.

Prima di conservare la zucca, i residenti estivi devono prendersi cura adeguatamente del luogo in cui si svolgerà il processo. I rack e i pallet per questa procedura devono essere asciutti e puliti. I frutti stessi non dovrebbero avere contatto con il pavimento, le pareti e l'un l'altro.