2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Le zucche sono frutti meravigliosi e molto originali, perfetti sia per i deliziosi piatti estivi che per le conserve casalinghe. Per assaporare il più a lungo possibile il loro gusto caratteristico, è importante imparare a conservare correttamente queste simpatiche verdure. Oltre al fatto che possono essere sempre in scatola o in salamoia, possono anche essere essiccati o congelati. Non è vietato conservare queste verdure nutrienti fresche e non sarà difficile farlo anche in un appartamento di città
Come e quando ritirare?
Il tempo per la raccolta delle zucche è direttamente proporzionale a come se ne prevede l'utilizzo. Il fatto è che queste fantastiche verdure possono essere mangiate anche da molto piccoli, non appena il loro diametro raggiunge a malapena i quattro o cinque centimetri. A proposito, molte persone mangiano tali ovaie anche crude. E anche queste mini-zucche sono incredibilmente gustose in forma salata, in salamoia o in scatola.
Per quanto riguarda i frutti più grandi, che raggiungono un diametro da otto a dieci centimetri, vengono solitamente stufati, farciti o preparati da essi per altri piatti altrettanto gustosi e nutrienti.
Di norma, la zucca viene raccolta due o tre volte a settimana. In questo caso vanno tagliati insieme ai gambi. Se raccogli regolarmente la zucca, daranno frutti fino all'autunno, quasi prima dell'inizio del primo gelo.
È importante assicurarsi che la zucca raccolta non sia troppo matura, poiché il gusto di tali frutti si deteriora notevolmente: i semi iniziano a formarsi in essi e i nuclei diventano troppo morbidi e piuttosto sciolti. E anche le proprietà nutrizionali di tali frutti soffrono.
Tutta la zucca rimasta sui letti deve essere rimossa in tempo prima che colpiscano le prime gelate. A proposito, le cime delle colture sane possono essere inviate al compost.
Come conservare?
A casa, la zucca giovane può essere facilmente conservata per circa una settimana. È vero, la temperatura di conservazione non deve superare i dieci gradi. E le verdure mature di grandi dimensioni dotate di una pelle densa possono essere piegate per la conservazione a lungo termine: conservano perfettamente il loro gusto e rimangono fresche a lungo. Anche nelle normali condizioni dell'appartamento, spesso persistono fino alla primavera!
La zucca deve essere conservata in luoghi freschi e abbastanza bui - in un mobile da cucina, in un armadio o sotto il letto. Non è necessario imballarli per una successiva conservazione. La cosa più importante è assicurarsi che le verdure nutrienti non si tocchino. E per identificare la zucca viziata, devono essere esaminati di volta in volta.
Asciughiamo la zucca
Per essiccare questi frutti attraenti al sole, devono essere lavati, tagliati a fettine sottili e posti in vassoi in modo che le fette risultanti non si sovrappongano. E quando le parti superiori delle fette appassiscono un po ', devono essere girate.
Tuttavia, puoi asciugare la zucca nel forno - di norma, questo viene fatto con la porta aperta in un forno riscaldato a cinquanta gradi. La zucca si asciuga completamente in circa sei-otto ore (in questo periodo le fette devono essere girate una volta).
Congelare la zucca
I più adatti per il congelamento saranno frutti relativamente piccoli, che raggiungono un diametro da otto a dieci centimetri, non di più. Le zucche lavate in acqua fredda vengono accuratamente asciugate, dopodiché vengono poste in un sacchetto di polietilene, sigillate e inviate al congelatore. In questa forma la zucca si conserva facilmente per una decina di mesi.
E, naturalmente, la zucca viene molto spesso conservata sotto forma di eccellenti preparazioni fatte in casa: salate, in salamoia, in salamoia e persino inzuppate sono sempre graditi ospiti sulle nostre tavole!
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