Anguria Grezzi

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Gli amanti dell'anguria zuccherata non vedono l'ora che arrivi agosto, quando inizia il raccolto massiccio. Questa dolce bacca è richiesta in Russia da tempo immemorabile (XIII secolo). È apprezzato per le sue numerose proprietà benefiche e un minimo di calorie. Utilizzato nelle diete dimagranti, con uno stile di vita sedentario

L'anguria ha un'efficace azione biliare e diuretica, previene lo sviluppo dell'urolitiasi. Riduce i livelli di colesterolo, purifica dalle tossine, migliora la composizione del sangue. Elimina i sintomi della gotta, reumatismi, tonifica l'intestino, il fegato, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi. La stagione dell'anguria è fugace (agosto-settembre). Per prolungare il periodo di utilizzo, ci sono ricette per l'elaborazione per un uso futuro. Suggeriamo di utilizzarne diversi.

cocomeri salati

I buongustai apprezzano il gusto piccante dell'anguria salata. Per un tale raccolto sono necessari frutti non troppo maturi, preferibilmente con una buccia sottile, senza crepe o danni. Il contenitore ideale per cucinare è una botte di legno. Questa opzione, con il minimo sforzo e tempo, consente di cuocere il prodotto nella sua interezza. Hai solo bisogno di stendere e versare con una salamoia forte (800 g di sale per 10 litri di acqua). Il processo di salatura dura 1, 5 mesi. Per accelerare la cottura, si consiglia di effettuare delle forature nella buccia, quindi il periodo si riduce a 1, 5-2 settimane.

In assenza di contenitori di grandi dimensioni, è possibile utilizzare le banche. Le fette tagliate con la crosta vengono poste nel contenitore preparato e riempite di salamoia. Il rapporto di sale viene utilizzato come con il metodo della botte, ma viene aggiunto l'aceto. Per 3 litri di liquido sono necessari 80-100 ml di aceto al 9%. Sotto un coperchio di plastica, in una stanza fresca, si conserva per 3-4 settimane, quindi puoi usarlo. Per una conservazione più lunga, versare il riempimento bollente e arrotolare con coperchi di latta.

Anguria marinata con miele

In un barattolo da 3 litri, i pezzi di anguria sono ben confezionati. Aggiungi 3-4 spicchi d'aglio, foglie di ciliegio, ribes nero, 1 cucchiaio. l. miele. Spezie: 2-3 ombrelli di aneto o 1 cucchiaino. semi, pimento, chiodi di garofano (5 ciascuno). Per il riempimento, viene preso un litro d'acqua e 1 cucchiaio. l. zucchero e sale. Il barattolo è pieno di salamoia bollente fino in cima. Dopo il raffreddamento chiudere con un coperchio. Dopo tre giorni puoi mangiare.

Per la conservazione invernale, versare il liquido bollente due volte a intervalli, mantenendolo per 20-30 minuti. Arrotolare il coperchio per la terza volta.

Marmellata di anguria con zenzero

Hai bisogno di 500 g di croste tritate, 400 g di radice di zenzero. Lo sciroppo è costituito da una soluzione concentrata di miele (500 g per 1 bicchiere d'acqua). Le croste si preparano come segue: si toglie tutta la parte verde, i piatti risultanti si tagliano a cubetti (2x2 cm). In questa forma, vengono bolliti per circa un quarto d'ora, adagiati in uno scolapasta. Dopo che l'acqua è stata completamente scolata, viene mescolata con lo zenzero tritato e riposta in frigorifero fino al giorno successivo. Quindi vengono lavati in due o tre acque e adagiati in sciroppo di miele bollente. Cuocere per 20 minuti.

Confettura di anguria con ribes rosso

Per cucinare, utilizzare parti uguali di polpa di anguria, bacche di ribes rosso, zucchero (1: 1: 1). In un frullatore, le bacche e l'anguria, sbucciate dai semi, vengono schiacciate. Far bollire a fuoco basso (40-50 minuti). La massa raffreddata deve essere accuratamente miscelata, raffreddata e disposta in un contenitore di stoccaggio.

Scorze di anguria candite

Una squisita delicatezza che si ottiene dalle croste richiede la mobilitazione di forza e pazienza. Per 1 kg di materia prima, sciogliere 750 g (3,5 tazze) di zucchero in 500 ml di acqua, quindi aggiungere il succo di due limoni. La qualità dei canditi dipende dal corretto taglio e taglio. Lo strato verde (1-2 mm) viene rimosso dall'anguria, la falsa polpa viene rimossa. Il restante strato bianco viene tagliato a striscioline e fatto bollire per 3-4 minuti in acqua con succo di limone. Il liquido viene rimosso con un colino. L'asciugatura finale viene eseguita su un tovagliolo di lino e carta.

Il prodotto completamente essiccato viene cotto nello sciroppo per 10-12 minuti, quindi infuso per 8-10 ore. Questa tecnica viene ripetuta due volte, la cottura finale viene eseguita con l'aggiunta di 2 cucchiai. l. succo di limone. Le croste tre volte bollite vengono rimesse su un setaccio e lasciate sgocciolare. L'ultima fase è l'essiccazione in forno per un'ora, a una temperatura di 40 gradi. Dopo il raffreddamento, cospargete di zucchero e lasciate in un luogo ben ventilato a temperatura ambiente per un paio di giorni. Dopo questa asciugatura finale, puoi mangiare o piegare in un contenitore ermetico.