2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Foto: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru
I mirtilli rossi sono considerati una delle bacche più sane. Può essere tranquillamente elevato al rango di universale, poiché è l'ideale per preparare non solo piatti dolci, ma salse e persino sottaceti. Per molti, i mirtilli rossi evocano ricordi dell'infanzia, quando mamme e nonne con amore e diligenza preparavano per noi deliziose bevande rinfrescanti alla frutta. Un tempo i mirtilli rossi erano molto popolari tra la popolazione russa, oggi l'interesse per esso è svanito, molti preferiscono fragole dolci, ciliegie e uva spina. Ma alcune casalinghe rendono ancora omaggio alle tradizioni della loro famiglia e ogni anno fanno vari preparativi dai mirtilli rossi per l'inverno.
Proprietà utili dei mirtilli rossi
Il mirtillo rosso è una bacca unica, contiene un'enorme quantità di sostanze preziose, motivo per cui è ampiamente utilizzato nella medicina popolare. È ricco di vitamine B1, B2, B5, B6, B9, C, K e PP. In termini di contenuto di vitamina C, i mirtilli possono facilmente competere con gli agrumi. Inoltre la bacca vanta la presenza di acidi benzoico, china, citrico, ursolico, oleanolico, ossalico, succinico e malico. Il primo è riconosciuto come conservante naturale. Ci sono molti micro e macroelementi (potassio, fosforo, calcio, magnesio, molibdeno, zinco, cromo, ferro, stagno, iodio, argento, nichel e boro), pectina e altri polisaccaridi nei mirtilli.
Assolutamente tutte le sostanze che compongono i mirtilli sono bilanciate e facilmente assorbite dall'organismo. La bacca è l'ideale per chi segue una dieta sana, immaginate, 100 grammi contengono solo 28 kcal. I mirtilli rossi e i suoi preparati sono un eccellente agente profilattico che può rafforzare il sistema immunitario ed eliminare vari raffreddori. Sciroppi, succhi e bevande alla frutta di questa bacca medicinale sono efficaci alle alte temperature, poiché hanno proprietà antipiretiche e antinfiammatorie. Molti saranno sorpresi, ma il mirtillo rosso affronta bene le malattie del sistema genito-urinario e dei reni.
Il magnesio e il potassio contenuti nella bacca aiutano a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e a ridurre il rischio di coaguli di sangue. I preparati di mirtillo rosso sono raccomandati per i pazienti ipertesi, perché abbassano la pressione sanguigna. Molti anni fa, la bacca era chiamata "ringiovanente", e infatti i cosmetici che ne derivano ripristinano l'elasticità della pelle e le donano un aspetto fresco e sano. Sfortunatamente, i mirtilli rossi non fanno bene a tutti. Non dovrebbe essere usato da persone con elevata acidità di succo gastrico, oltre a soffrire di malattie del fegato. È anche controindicato nei pazienti ipotonici.
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Cosa puoi cucinare?
Marmellata di mirtilli rossi
Per fare la marmellata per 1 kg di frutti di bosco, avrai bisogno di 1,5 kg di zucchero e 1 bicchiere d'acqua. Innanzitutto, viene preparato uno sciroppo, in cui vengono aggiunte le bacche immediatamente dopo l'ebollizione. Bollire i mirtilli finché non si ammorbidiscono in una volta. La marmellata calda viene disposta in barattoli sterilizzati e arrotolata. A proposito, mele, pere, uva spina e persino ribes possono diventare ottimi alleati per i mirtilli in marmellata. Per aggiungere un gusto speciale, non è vietato aggiungere scorza di limone, cannella e vaniglia.
Mirtilli rossi, grattugiati con zucchero
Non c'è niente di complicato nel preparare questo dolce curativo (chiamiamolo così). Per 1 kg di mirtilli prendi 1 -1, 2 kg di zucchero. Le bacche vengono immerse in acqua bollente per pochi minuti, gettate in uno scolapasta e poi grattugiate al setaccio. Invece di un setaccio, puoi usare un tritacarne. Lo zucchero viene aggiunto alla massa pastosa, mescolato e messo a fuoco finché non si dissolve. Mentre è ancora calda, la massa spessa risultante viene disposta in barattoli sterilizzati e arrotolata con coperchi di metallo.
Gelatina di mirtilli rossi
La gelatina può essere ottenuta dalla torta ottenuta spremendo il succo. Viene versato con acqua, messo a fuoco, portato a ebollizione e fatto bollire per 5 minuti a fuoco basso. Filtrare il brodo, aggiungere lo zucchero, riportarlo a bollore, toglierlo dal fuoco, farlo raffreddare leggermente e unire la gelatina precedentemente sciolta. Per 200 g di torta occorrono 5 cucchiai di zucchero, 500 ml di acqua e 15 g di gelatina.
Mirtilli freschi con zucchero
Per 1 kg di mirtilli freschi prendi 1,5 kg di zucchero. Le bacche vengono pre-lavate e ripulite dai detriti e versate a strati con lo zucchero in un contenitore di vetro. Quindi il contenitore viene chiuso e portato in un luogo freddo.
Composta di mirtilli rossi
Le bacche sbucciate e lavate vengono poste sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempiendo 1/4 - 1/3 di parte e versate con sciroppo caldo. Per preparare uno sciroppo per 3 litri d'acqua, prendi 1 kg di zucchero. Le banche con composta vengono arrotolate e il giorno successivo vengono rimosse in un luogo freddo.
Liquore ai mirtilli rossi
Per 250 g di mirtilli rossi, prendi 150 g di zucchero e 500 ml di vodka. I mirtilli lavati vengono macinati, la massa risultante viene messa in un barattolo, vengono aggiunti zucchero e vodka. Tutti i componenti vengono miscelati e rimossi per 2, 5-3 settimane in un luogo buio e fresco. Dopo il tempo assegnato, la tintura viene filtrata attraverso un setaccio o una garza e versata in una bottiglia con un tappo di sughero.
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