Peperoncino Di Cayenna

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Pepe di Caienna (latino Capsicum annuum 'Cayenne'), o peperoncino è una coltura agricola con un contenuto abbastanza elevato di capsaicina. I primi raccolti di pepe di Caienna furono raccolti già nel VI-VII secolo. n. NS.

Storia

L'America tropicale è considerata la culla del pepe di Caienna. Almeno, questo è dimostrato dai dati trovati nelle sepolture peruviane. Il pepe iniziò a essere coltivato in questa regione molto prima della comparsa degli europei in America. E ora i peperoncini vengono coltivati in quasi tutti i paesi. Soprattutto spesso i suoi boschetti possono essere visti in Messico, Thailandia e India.

Descrizione

Il pepe di Caienna è una pianta che spesso raggiunge un'altezza di un metro e mezzo. I giovani germogli di pepe di Caienna sono di colore verdastro, mentre nei nodi si possono vedere sfumature viola chiaro. Nella maggior parte dei casi, i germogli sono nudi, ma a volte possono essere pubescenti. E la corteccia marrone chiaro delle piante è caratterizzata da una certa rugosità.

Le foglie lisce del pepe di Caienna, che raggiungono una lunghezza dai quindici ai venti centimetri, hanno una forma ellittica e sono disposte alternativamente.

I fiori sulla pianta sono bianco-viola o completamente bianchi. A proposito, il pepe di Caienna è caratterizzato da fioritura e fruttificazione durante tutto l'anno. Tuttavia, la sua fioritura più abbondante si può osservare a giugno e fruttificazione ad agosto.

I frutti del pepe di Caienna sono bacche dotate di pericarpo di piccole dimensioni, la cui forma può variare da proboscide a globosa. E la capsaicina contenuta nei frutti conferisce loro un pronunciato sapore amaro.

Di norma, i frutti acerbi sono di colore viola o verdastro e i peperoni maturi possono essere rossi o gialli, oppure neri, bianchi o viola.

Raccolta e conservazione

I frutti maturi per la successiva produzione di spezie vengono raccolti ed essiccati alla luce diretta del sole, quindi le materie prime vengono macinate in polvere. Nella maggior parte dei casi, la polvere ha un colore giallo grigiastro o giallo intenso.

I peperoni secchi di Caienna devono essere conservati in contenitori di vetro dotati di coperchi ermeticamente chiusi.

In crescita

Il pepe di Caienna può essere facilmente coltivato in casa e consumato fresco con cura. Tuttavia, molto spesso questo raccolto viene coltivato in appezzamenti personali.

In generale, la coltivazione di peperoni di Caienna è simile alla coltivazione di peperoni o pomodori. In linea di principio, questo non è sorprendente, perché queste culture sono correlate. La cosa migliore è che questa pianta si sentirà nelle serre. I semi per coltivarlo vengono solitamente raccolti in anticipo e piantati in casa già a febbraio. Idealmente, il pepe di Caienna dovrebbe essere vicino alle finestre poiché necessita di una buona illuminazione.

Non appena le piantine crescono e su di esse compaiono un paio di foglie vere, si tuffano in singoli vasi. E le piante che hanno raggiunto dai dieci ai quindici centimetri di altezza possono essere tranquillamente trapiantate nelle serre. Alcuni giardinieri coltivano il pepe di Caienna in vasi abbastanza grandi, che, se necessario, possono sempre essere spostati al coperto (ad esempio, se il termometro scende sotto i dieci-dodici gradi di notte).

Anche l'umidità dell'aria svolge un ruolo importante nel successo dello sviluppo del pepe di Caienna. Quando si stabilisce il caldo, le piante devono fornire annaffiature quotidiane al mattino o alla sera.

Per quanto riguarda i condimenti, il pepe di Caienna è molto senza pretese per loro - sarà abbastanza per la cenere e l'humus introdotti in autunno.