Topinambur - Girasole Tuberoso

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

I residenti estivi poco esigenti in termini di condizioni di vita spesso equiparano il topinambur alle erbacce e se ne liberano senza pietà. Se avessero saputo delle proprietà benefiche dei suoi tuberi, forse gli sarebbero stati più favorevoli

Pera di terra

La pera di terra è un altro nome per il topinambur. Ha preso questo nome per i tuberi commestibili che si formano sui suoi germogli sotterranei. Sebbene la forma dei tuberi vari, più spesso assomiglia a una pera.

Anche il colore dei tuberi è vario: viola, giallo, bianco, rossastro. Il gusto dei tuberi freschi ricorda il gusto del gambo di cavolo, familiare fin dall'infanzia come una prelibatezza dai tempi della pasta madre autunnale del cavolo. Oggi, quando vengono nutriti pesantemente con nitrati durante la coltivazione di verdure, non è consigliabile mangiare i mozziconi di cavolo, poiché accumulano una grande quantità di sostanze dannose per l'uomo. Quindi, i bambini moderni, il più delle volte, non hanno familiarità con il gusto del gambo croccante.

Inulina

Una sostanza organica chiamata inulina (da non confondere con l'insulina) è un polisaccaride. Per le piante è un carboidrato di riserva e per il corpo umano è un enzima che stimola la crescita e l'attività vitale della microflora (bifidobatteri e lattobacilli) dell'intestino crasso.

L'inulina è un prebiotico, cioè un componente alimentare che non viene digerito nello stomaco né assorbito da esso, non viene scomposto nell'intestino tenue, ma aiuta l'intestino crasso, sostenendone la microflora, ma senza formare zuccheri. Pertanto, i prodotti contenenti inulina sono sicuri per le persone con diabete.

Quindi, un'inulina così magica occupa il 16-18 percento della composizione chimica dei tuberi di topinambur.

A proposito, anche altre verdure richieste dall'uomo, come cipolle e aglio, sono ricche di inulina. Inoltre, le piante ne sono ricche, che calpestiamo e distruggiamo senza pietà. Questi sono fastidiosi tarassaco, elecampane, bardana bardana e radice di cicoria.

In crescita

Il topinambur viene propagato più spesso dai tuberi. I terreni sono preferibili al terriccio sabbioso o argilloso leggero, sebbene possa crescere su altri terreni, ma senza elevata acidità e ristagno. È fotofilo, tollererà meglio la siccità che l'abbondanza di umidità. Ciò non annulla l'irrigazione della pianta e l'introduzione di humus e fertilizzanti minerali. Il topinambur può crescere in un posto per tutta la tua vita consapevole in un cottage estivo, o meglio, fino a 40 anni.

Prendersi cura del topinambur è simile a prendersi cura delle patate. Allentano i corridoi due o tre volte durante l'estate, pappagallo.

È solo difficile conservare i tuberi in inverno, si deteriorano rapidamente. È preferibile lasciare i tuberi che non sono stati mangiati per l'inverno nel terreno e mangiarli all'inizio della primavera, quando non ci sono ancora verdure fresche. Tutte le proprietà benefiche dei tuberi vengono conservate tranquillamente nel terreno fino alla primavera. Se l'inverno è nevoso, i tuberi possono facilmente tollerare gelate fino a meno 40 gradi.

parassiti

I parassiti spesso aggirano il topinambur, ma orsi voraci, wireworms e vari bruchi possono infliggere perdite minori.

utilizzo

Grazie alla sua ricca composizione chimica, il topinambur ha un valore nutritivo superiore a molte verdure. Pertanto, sia le radici che la sua massa verde sono utilizzate molto attivamente per l'alimentazione del bestiame. Quando una mucca viene nutrita con tuberi di topinambur, il contenuto di grasso del latte e la sua quantità aumentano. E i polli aumentano la produzione di uova iniziando a darti uova fresche 2-3 settimane prima rispetto ad altri mangimi.

Le persone aggiungono ortaggi a radice fresca alle insalate, fritti, bolliti e stufati. I tuberi bolliti e fritti assomigliano alle patate zuccherate. Per le strade di Hurghada, puoi acquistare a buon mercato tuberi di topinambur al forno, che vengono cotti in forni fatti in casa realizzati con botti di metallo.

Da loro vengono prodotte composte, viene preparato il tè, vengono preparati caffè dietetico e altre bevande. I tuberi possono essere inscatolati, essiccati e trasformati in patatine. I tuberi essiccati sono usati per fare la farina. Tale farina può essere utilizzata per cucinare frittelle per le persone con diabete.

Il succo dolce viene spremuto dai gambi per la melassa, che viene utilizzata per cuocere il pan di zenzero, alcuni tipi di pane, per la produzione di marshmallow, marmellata.

I robusti steli alti della pianta sono ideali per creare una siepe per, ad esempio, bloccare alla vista il bidone del compost.