2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Hai problemi a conservare l'aglio? Vedi crescita verde, muffa, denti che diventano letargici, gialli, rugosi? Dopo aver letto questo articolo, sarai in grado di utilizzare il tuo raccolto fino all'estate con la stessa qualità. Acquisisci familiarità con il processo di preparazione e i metodi di conservazione
Quale aglio si conserva bene
La chiave per uno stoccaggio di successo è la materia prima di qualità. È importante raccogliere in tempo. Per l'aglio invernale piantato nella corsia centrale, il periodo di raccolta è determinato dalla fine di luglio al 10 agosto. Le piantagioni primaverili non coincidono leggermente in termini di tempo: vengono posticipate a fine agosto, a volte vengono eseguite all'inizio di settembre. In ogni caso, il segno della maturità delle teste è determinato dal tipo di foglie: quelle inferiori appassiscono completamente e le estremità di quelle superiori si seccano e ingialliscono.
Si esegue uno scavo di prova per la qualità della testa, che deve avere un guscio integrale di tre strati. Rimuovere la pellicola è facile, le fette hanno un guscio sottile e resistente e sono ben separate. Un rivestimento spesso e sciolto sui denti è indice di immaturità, una testa che si scompone in denti è indice di sovramaturazione. Entrambi i tratti non sono favorevoli per la conservazione a lungo termine. Prima della raccolta, l'aglio non viene annaffiato in modo che le teste non marciscano per un eccesso di umidità.
Come preparare correttamente l'aglio per la conservazione?
Volendo preservare a lungo la qualità dell'aglio, è necessario asciugarlo accuratamente. Di solito questo processo si svolge al chiuso per diverse settimane. Per questo, i gambi non vengono tagliati completamente e vengono legati in mazzi di 7-12 pezzi, quindi sospesi a testa in giù. Quando il gambo si asciuga, la buccia sopra i chiodi di garofano diventa frusciante e si separa bene - l'aglio è considerato secco. È importante ispezionare ogni copia per danni meccanici, malattie fungine prima di conservarla.
Come conservare l'aglio in casa?
Tutti i metodi di conservazione sono divisi in caldo e freddo. Questo è, rispettivamente, un soggiorno (16-18 C) o una cantina (+ 1 … + 3 C). Esistono modi efficaci per i cittadini, che descriveremo in modo più dettagliato.
1 modo. Sul balcone
Il contenitore viene utilizzato solo "traspirante": si tratta di scatole di cartone con fori per la ventilazione, vecchi sacchetti di corda e calze / collant di nylon che si sono dimostrati efficaci per tali scopi. Le teste, selezionate per la conservazione, vengono poste in una scatola o versate in calze, borse della spesa, quindi poste in uno stato sospeso in una loggia vetrata. Un tale contenitore crea le condizioni ideali per l'accesso all'aria, poiché la cosa peggiore per l'aglio durante lo stoccaggio è l'umidità / condensa. Qui le teste non "sudono" e rimarranno asciutte.
È importante monitorare il tempo e prevenire il congelamento. Entro 0… -3 C, coprire con un tappeto/coperta. In caso di forti gelate, dovrai portarlo nella stanza. Le forti fluttuazioni di temperatura saranno un fattore sfavorevole. Di conseguenza, sulle teste appare della condensa, dopo di che può iniziare la decomposizione. Per evitare tali processi, prima di portarlo di nuovo sul balcone, è necessario sistemarlo e asciugarlo (cospargerlo per un paio d'ore).
Metodo 2. Aglio sotto sale
Un ottimo modo per le piccole colture. È possibile utilizzare qualsiasi barattolo di vetro / plastica. La deposizione avviene a strati: sul fondo si versa uno strato di sale di un centimetro, poi si stende l'aglio, poi il sale e così via fino alla sommità, terminando con lo strato finale di sale. Il contenitore pieno deve essere chiuso con un coperchio in polietilene. In questa forma, l'aglio rimane in casa, preferibilmente fresco.
Metodo 3. Frigorifero
Conoscendo le regole per conservare l'aglio in frigorifero, puoi usare i chiodi di garofano invariati per lungo tempo. Non mettere in polietilene: le teste saranno coperte di umidità e le radici inizieranno a crescere attivamente. Va bene solo una scatola di cartone con fori di ventilazione che si adatta allo scomparto delle verdure.
Metodo 4. Cera o paraffina
Il laborioso processo di conservazione della cera giustifica lo sforzo: l'aglio non sbiadisce, non si secca, non germina e mantiene la sua qualità per lungo tempo. La procedura consiste nel tagliare le radici delle teste ben essiccate (fino al tallone) e rimuovere le squame superiori in eccesso. L'aglio preparato viene trattato con cera calda / paraffina. Può essere spazzolato o immerso. Un centinaio di teste richiederà 250 g Dopo che lo strato applicato si è indurito, l'aglio viene piegato in una scatola di legno / cartone e coperto con un panno. Si consiglia di tenerlo al fresco in seguito.
Metodo 5. Buccia di cipolla, sabbia di fiume
Il modo migliore per riporre in un soggiorno. A temperatura stabile, l'aglio, ricoperto di bucce di cipolla o sabbia, rimarrà fresco a lungo. In un tale "pacchetto" puoi indossare una loggia vetrata, ma non permettere il congelamento.
Suggerimenti per la conservazione dell'aglio
• Condizioni migliori: fresco, buio, ben ventilato.
• A temperature superiori a +22, inizia il processo di restringimento e perdita di peso.
• Umidità ideale 50-65%.
• Non utilizzare polietilene come contenitore.
• Necessita di un controllo periodico delle teste, con rimozione di quelle danneggiate.
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