2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Per mantenere l'aglio perfettamente conservato, è importante seguire una serie di raccomandazioni. Tuttavia, nessuno di noi è immune dal verificarsi di vari problemi durante la sua conservazione. A volte capita che tutte le condizioni di conservazione più importanti siano state soddisfatte per intero e l'aglio abbia iniziato a modellarsi, asciugarsi o attecchire. In questa parte finale dell'articolo, esamineremo i principali problemi che possono sorgere quando si conserva un raccolto di aglio, nonché i modi per prevenirli. La questione della sicurezza dell'aglio in un appartamento non sarà meno rilevante
Quali problemi attendono l'aglio durante la conservazione
Essiccazione delle teste d'aglio. L'aglio si asciuga quando l'umidità viene evaporata attivamente da esso. Per evitare questo fastidio, le normali candele di paraffina dovrebbero essere sciolte e quindi le teste d'aglio preparate dovrebbero essere immerse nella paraffina liquida. Il risultato di tale procedura sarà la formazione di un sottile strato di paraffina sulla superficie delle squame che trattiene l'umidità all'interno delle teste d'aglio. Inoltre, tale misura è anche un eccellente agente protettivo contro varie malattie: nel processo di respirazione, gli steli rilasciano anidride carbonica, che si accumula nelle teste d'aglio e allo stesso tempo uccide tutti i tipi di microrganismi dannosi.
Formazione di muffe. Di norma, sulle teste d'aglio congelate e danneggiate compaiono spesso muffe verdastre o marciume nero. La muffa si diffonde incredibilmente rapidamente se l'aglio viene conservato in ambienti con umidità sufficientemente elevata e temperature elevate. Al fine di prevenire uno sviluppo così spiacevole di eventi, subito dopo la raccolta, si consiglia di asciugare accuratamente le teste d'aglio al sole aperto. L'azione dei raggi diretti del sole provoca la rapida morte di batteri, funghi e muffe sfortunate. Inoltre, l'aglio sottoposto a questa procedura acquisisce un'ottima immunità, permettendogli di rimanere sano e salvo per tutto l'inverno.
Germinazione delle teste d'aglio. Per evitare che l'aglio versi le radici, prima di inviarlo per la conservazione, è necessario "bruciare" leggermente il fondo sul fornello a gas: l'aglio non solo sarà sollevato dalla sua vita indipendente, ma sarà molto meglio e conservato più a lungo. Se le radici dell'aglio vengono comunque avviate, allora viene sbucciato e posto in olio di semi di girasole, che servirà come un eccellente "rifugio temporaneo" per esso. Dovresti rimuovere l'aglio dall'olio se necessario e, quando è tutto esaurito, non affrettarti a versare l'olio all'aglio rimanente: sarà utile per cucinare. In genere, l'aglio nell'olio di semi di girasole si conserva bene per circa quattro mesi (ammesso che sia stato refrigerato). È del tutto possibile sostituire l'olio con semi di lino o olio d'oliva. Quindi, per conservare l'aglio in questo modo, sarà necessario preparare spicchi o teste d'aglio sbucciate, contenitori sterili (bottiglie dal collo piuttosto largo o vasetti) e olio di semi di lino, di girasole o di oliva. La procedura per ulteriori azioni è estremamente semplice: l'aglio viene posto in un contenitore, versato con olio e posto in frigorifero.
Conserviamo l'aglio nell'appartamento
Per conservare l'aglio raccolto in un appartamento, è importante scegliere luoghi lontani dagli apparecchi di riscaldamento e dovrebbero anche essere abbastanza freschi e oscurati. Un frigorifero e un armadio scuro sono probabilmente le opzioni migliori. Nel frigorifero, le teste d'aglio preparate vengono solitamente conservate in un cassetto speciale per frutta e verdura.
Un balcone non riscaldato è adatto anche per conservare un raccolto di aglio, ma a condizione che sia isolato, altrimenti le teste d'aglio potrebbero congelarsi. È vero, se l'inverno è caldo, puoi conservare l'aglio su un normale balcone.
Per quanto riguarda le opzioni per conservare l'aglio in un appartamento, è meglio intrecciare graziose trecce o chiudere le teste d'aglio in barattoli, cospargendole accuratamente di sale. L'aglio si conserva molto bene anche nella segatura o nella cenere accuratamente setacciata.
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