2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Il kiwi è un grande frutto d'oltremare che ha immediatamente guadagnato popolarità alle nostre latitudini. In effetti, i kiwi sono così gustosi e salutari! A proposito, questi meravigliosi frutti sono biologicamente bacche e hanno preso il loro nome interessante in onore del divertente uccello kiwi della Nuova Zelanda. Il kiwi è un vero e proprio magazzino di vitamine, tra cui la vitale vitamina C, motivo per cui questi meravigliosi frutti tropicali compaiono sempre più spesso sulle nostre tavole. Tutti sanno come conservarli correttamente?
Come scegliere?
Quando scegli il kiwi, prima di tutto, dovresti prestare attenzione al grado della loro morbidezza. Tutti i frutti dovrebbero essere moderatamente morbidi e dovrebbero formarsi lievi rientranze quando vengono premuti leggermente. Di norma, l'eccessiva morbidezza del kiwi indica che i frutti sono viziati e l'eccessiva durezza è la prova che i frutti molto probabilmente non sono maturi.
I kiwi di qualità si distinguono per un aroma fruttato morbido e piuttosto gradevole. E il gusto unico di questi incredibili frutti d'oltremare fa sentire un leggero retrogusto di fragole, uva spina o meloni. Inoltre, la frutta fresca non dovrebbe in nessun caso avere un odore di fermentazione o un pronunciato odore di vino.
Inoltre, quando si sceglie un kiwi, è necessario esaminare attentamente ogni frutto. I peli sulla frutta di qualità dovrebbero essere abbastanza duri, ma dovrebbero anche staccarsi abbastanza facilmente. E le macchie scure sui frutti sono segni di varie malattie: non vale assolutamente la pena acquistare tali frutti.
Non dovrebbero esserci aree bagnate nei punti di attacco degli steli e, anche quando li premi, l'umidità non dovrebbe essere rilasciata. Se appare anche solo una goccia di umidità, ciò indica che i kiwi sono stati danneggiati durante lo stoccaggio o il trasporto o, peggio ancora, che si sono semplicemente deteriorati.
Come conservare?
È necessario conservare il kiwi a temperature abbastanza basse, tuttavia il termometro non deve scendere sotto gli zero gradi. Osservando il regime di temperatura consigliato, puoi conservare il kiwi in frigorifero. In questo caso, i frutti esotici possono durare un mese o anche di più. E i più adatti per la conservazione sono considerati kiwi abbastanza sodi.
Tutti i frutti inviati allo stoccaggio devono essere posti in contenitori dotati di piccoli fori di ventilazione. Se non ci sono contenitori di plastica adatti, è possibile utilizzare normali sacchetti con fori. Se non viene fornita aria al kiwi, i frutti inizieranno a ricoprirsi di una sgradevole fioritura soffice e marciranno rapidamente.
Inoltre, è consigliabile mantenere il kiwi isolato da qualsiasi cibo aromatico: questi frutti esotici assorbono perfettamente gli odori estranei.
Puoi conservare il kiwi in forma congelata, ma è meglio congelare questi utili frutti non interi, ma a pezzi: i frutti destinati al congelamento vengono sbucciati, tagliati a piccoli anelli o cubetti, posti in polietilene o in contenitori e inviati al congelatore.
Per quanto riguarda i frutti acerbi, si consiglia di conservarli a temperatura ambiente: questo consentirà loro di maturare gradualmente e diventare più morbidi.
A proposito, durante l'intero periodo di conservazione, la quantità di vitamina C nel kiwi nutriente è quasi completamente preservata. Questa conservazione è assicurata dagli acidi speciali contenuti nei frutti, nonché dall'affidabile buccia del frutto.
Consigli utili
Soprattutto, i kiwi verranno conservati con un'umidità dell'aria del 90 - 95%, in questo caso manterranno completamente il loro gusto eccellente.
Molte hostess si chiedono se valga la pena lavare i kiwi prima di inviarli per la conservazione. Si consiglia di lavare questi frutti solo prima di riporli nel congelatore, e in tutti gli altri casi non è necessario farlo: se conservi i frutti lavati in frigorifero oa temperatura ambiente, si deterioreranno molto più velocemente.
Per accelerare il processo di maturazione dei frutti d'oltremare sani, puoi ricorrere all'uso delle mele: se metti il kiwi in un sacchetto di carta con le mele, matureranno in un paio di giorni.
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