2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Gli amanti del giardinaggio esotico potrebbero apprezzare questo ospite dall'America Latina. Oltre all'aspetto originale, è molto produttivo: se ne mangiano anche frutti, tuberi, steli e persino semi. E puoi coltivarlo in una normale serra insieme ai cetrioli
Amante del calore e "spinoso"
Viene spesso indicato come il cetriolo messicano in quanto appartiene anche alla gloriosa famiglia delle zucche. Lo sapevano le antiche tribù dei Maya e degli Aztechi. E l'America Centrale è considerata la sua patria. Ora è più ampiamente coltivato in Messico, Guatemala, Costa Rica (importante fornitore di questo ortaggio), Panama e altri paesi dell'America Latina. Gli piace il clima dei tropici e subtropicali.
Il suo nome sonoro è tradotto dall'azteco come "zucca con spine". Infatti le sue bacche piriformi sono ricoperte da piccole spine biancastre. All'inizio del XX secolo, il chayote fu portato in Russia, ma qui mise radici male a causa della sua termofilia. Tuttavia, i giardinieri entusiasti si sono comunque adattati a coltivare questo esotico nelle loro serre e sui davanzali delle finestre, anche nella corsia centrale. Attecchisce particolarmente bene nelle regioni meridionali e nel Transcaucaso.
Nel terzo anno anche le radici sono commestibili
Il cetriolo messicano, a differenza dei comuni cetrioli, è una pianta perenne. Oltre agli originali frutti a forma di pera dal gusto delicato, da esso si possono ricavare piccoli noduli, che si formano sulle sue radici nel terzo anno. Hanno un po' il sapore delle patate. Nella patria dell'ortaggio sono molto apprezzati per le loro proprietà nutritive e benefiche. Esternamente, la pianta è molto simile a un cetriolo: quasi gli stessi steli ricci, tenaci foglie a forma di cuore.
I fiori, tuttavia, non sono giallastri, ma più vicini a tonalità crema o verdastre. I fiori maschili si riuniscono in infiorescenze racemose, mentre i fiori femminili crescono singolarmente. Ma i più notevoli sono i frutti della pianta: rotondi, a forma di pera (fino a 20 cm di lunghezza e fino a 1 kg). Sono ricoperti da una pelle sottile, lucida e piuttosto forte con scanalature longitudinali. Molto spesso, il loro colore, come quello dei cetrioli, è verde, ma ci sono anche esemplari bianchi e giallastri. Quando viene tagliato, si può trovare solo un seme ovale bianco. La polpa verde chiaro - molto succosa, con un gusto specifico e dolciastro (che ricorda le zucchine) - è ricca di vitamine C, B1 e B2 e, come i tuberi di una pianta, è satura di amido.
Si mangerà quasi tutto
Da una pianta puoi ottenere fino a 400-500 "pere cetriolo" che pesano fino a 300 g e tuberi fino a 50 kg. A causa di una tale resa, il chayote è molto apprezzato nella sua patria. I suoi frutti vengono utilizzati per la preparazione di salse, insalate, primi e secondi piatti, preparazioni. I noduli sono principalmente bolliti, fritti o al forno. Poiché crude, come le patate, non sono molto gustose. Ma hanno proprietà medicinali più che sufficienti: hanno effetti diuretici, diaforetici, utili per le malattie cardiovascolari, per l'ipertensione, per rimuovere i calcoli renali, ecc.
Anche i giovani steli delle piante sono adatti al cibo. I latinoamericani li usano come gli asparagi. E dai germogli più maturi, sbucciati, si ottengono cappelli e borsette meravigliosi. Anche i semi delle singole piante sono commestibili. Sono fritte e schiacciate. Hanno un leggero sapore di nocciola.
Piantato con il frutto
Poiché il chayote ha un solo seme grande, che peraltro perde la sua germinazione dopo essere stato rimosso dalla polpa, lo piantano (di solito a febbraio o marzo) sulle piantine proprio con il frutto. Questo dovrebbe essere fatto in leggera pendenza, approfondendo il frutto con la parte larga verso il basso e lasciando la sua corona leggermente sopra il terreno. Prima di piantare, la terra dovrebbe essere completamente allentata, concimata e inumidita. È possibile posizionare immediatamente il seme nella serra - nella corsia centrale il momento più adatto per questo è l'inizio di giugno, e nel sud - la fine di aprile o l'inizio di maggio.
Quando si piantano piantine, tenere presente che una pianta ha bisogno di spazio sufficiente (fino a 1 m2). Come i cugini striscianti di cetriolo, il chayote ha bisogno del supporto del traliccio. Reagisce anche attivamente alla concimazione - organica e minerale. Le piante di mezzo metro vengono solitamente pizzicate, lasciando fino a tre germogli. Per evitare la formazione di marciume sulle radici, il chayote viene annaffiato con acqua tiepida.
Per l'inverno hai bisogno di una "pelliccia"
Con una buona cura, cresce abbastanza rapidamente. Ma per la formazione precoce dei frutti, è necessario tagliare regolarmente i germogli non fruttiferi. Come ogni meridionale, il cetriolo messicano ama molto il sole. Quindi, anche se hai intenzione di averlo sul davanzale della finestra, scegli il lato soleggiato.
La raccolta avviene fino al gelo. I frutti sono ben conservati in un seminterrato fresco (fino a 10°C) fino alla prossima primavera. In campo aperto nel nostro clima, il chayote sverna male e spesso muore. Ma se lo copri con una "pelliccia" di segatura, paglia, ecc., Passerà con successo la sua capanna invernale anche in una serra senza riscaldamento.
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