Deliziosi Piatti Di Zucca. Parte 1

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Cos'è l'autunno senza un'infermiera-zucca? Vorremmo regalare a voi, cari residenti estivi, che avete prelevato dai loro giardini un ottimo raccolto di zucche dorate, diverse ricette culinarie con questo ortaggio utile e molto ricco di vitamine

Pentola di carne di zucca

Per questo abbondante pranzo avrai bisogno di: una zucca, un po 'di carne a piacere (manzo, maiale, agnello, pollo) - 250 grammi, un paio di patate, 1 cipolla, due cucchiai di olio vegetale, un terzo di un bicchiere di 10% di panna, sale e spezie. Questa quantità di ingredienti è progettata per una piccola zucca per letteralmente 1-2 mangiatori.

Per prima cosa, tagliamo il ripieno per il vaso di zucca. Per fare questo, tagliate la cipolla a cubetti e mettetela a rosolare nell'olio sul fuoco, aggiungete dopo cinque minuti la carne tagliata a dadini e le patate. Se stai aggiungendo pollame, aggiungi un pezzo di burro all'olio vegetale per insaporire.

Aggiungere anche le spezie al soffritto, compreso il sale, aggiungere un po' d'acqua per stufare il cibo, abbassare la fiamma e far sobbollire il ripieno di zucca sotto il coperchio fino a quando i pezzi di carne sono quasi cotti.

Nel frattempo preparate un vasetto di zucca. Per fare questo, tagliare il cappuccio dalla zucca, togliere il centro con i semi con un cucchiaio. Mettere il ripieno nella tasca di zucca formata, versarvi la crema, coprire la zucca con un cappello e metterla in forno preriscaldato a 150 gradi C. La temperatura in forno non deve essere troppo alta, tenetelo presente. Altrimenti, la zucca e la sua pelle bruceranno fortemente dal fuoco, ma non languiranno, come dovrebbe.

Cuocere la zucca in forno fino a quando la sua polpa è pronta. Se si è ammorbidita, potete togliere la zucca, metterla su un piatto da portata e servire con dei cucchiai. Gli amanti del verde dovrebbero cospargere il ripieno di zucca con aneto tritato o prezzemolo (coriandolo, sedano, basilico) a piacere.

Vaso di zucca dolce

Ora una ricetta simile con la zucca ripiena come sopra. Ma questa volta il ripieno sarà dolce, dolce. Avrai anche bisogno di una zucca (preferibilmente varietà "chitarra") da un chilo a uno e mezzo di peso. Per il ripieno vi serviranno: uvetta senza semi (un cucchiaio), un paio di cucchiai di mandorle pelate, ma potete usare i petali di mandorle per la cottura, quattro mele in agrodolce, un cucchiaino di cannella, 100 grammi di prugne, due cucchiai di zucchero, 100-150 grammi di burro burro e riso tre cucchiai grandi (meglio il riso basmati).

Per il ripieno "chitarra", lessare il riso, versare l'uvetta con acqua calda a riposare per una quindicina di minuti.

Lavare la zucca, tagliarla in due metà. Rimuovere i semi da esso, raschiare la polpa con un cucchiaio affilato. Non lasciare pareti molto sottili vicino alla zucca. Nel ripieno andrà anche la polpa di zucca senza semi. Ha bisogno di essere tagliata con un coltello. Sciacquare le prugne e tritarle a caso. Fai lo stesso con le mele. Se le mandorle vengono utilizzate come granella, devono essere tritate e fritte in padella. Se i petali di mandorla vengono aggiunti al ripieno senza preparazione preliminare. Successivamente, è necessario combinare i cibi preparati con uvetta, zucchero, cannella, burro, mescolarli.

Inizia a preriscaldare il forno. Nel frattempo, mettere il ripieno nelle ciotole preparate delle metà della zucca. Le metà di zucca devono essere messe su una teglia unta con olio vegetale e cotte per due ore a bassa temperatura.

Potete servire la zucca da dessert a metà su un piatto comune, ma sarebbe più corretto tagliarla in porzioni e versare su ciascuna di esse burro fuso o salsa dolce.

Porridge con zucca "Tsarskaya"

Tale porridge è veramente reale, poiché è stato preparato per le tavole reali e nobili. Fragrante, miele, dorato. Per lei, avrai bisogno di 100-150 grammi di polpa di zucca, 100 grammi di albicocche secche, mezzo bicchiere di miglio giallo, un cucchiaio di burro, un paio di cucchiai di miele, mezzo bicchiere di latte grasso, un bicchiere e un quarto d'acqua.

Per preparare un porridge reale così delizioso, le albicocche secche devono essere lavate accuratamente, tenute in acqua per un po' (10 minuti), quindi trasferite in una casseruola per il futuro porridge. Aggiungere il miglio lavato, l'acqua, la zucca tagliata a cubetti. Ora puoi far bollire il miglio e la zucca sul fuoco finché l'acqua non bolle dalla padella.

Quindi, aggiungere il latte in una casseruola, il burro e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti con il coperchio chiuso. È meglio cucinare un piatto del genere in una pentola a cottura lenta o in un calderone di ghisa. Assicurati che il porridge non bruci in nessun momento! Dopo la cottura, il porridge dovrebbe riposare coperto con un asciugamano e un coperchio per altri quindici minuti e sarà pronto da mangiare!