2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
La zucca è chiamata il "dottore arancione" per un motivo. Questa "bacca del sole" è in grado di migliorare la nostra salute, se usata correttamente e preparata con essa piatti sani ed estremamente gustosi. Ad esempio, tale…
Vellutata di zucca e pesce affumicato
Per preparare una zuppa così profumata e leggermente affumicata, avrete bisogno di un chilo di qualsiasi pesce affumicato a caldo, ad esempio merluzzo, luccio, sgombro, coregone o altro, la stessa quantità di zucca, due o tre patate, una carota, un paio di pomodori, una cipolla, un bicchiere di panna al 10 percento, un cucchiaino di miscela di peperoni, zucca o olio d'oliva, sale.
La zucca va pelata e semi, tagliata a cubetti la sua polpa. Tritare anche patate, carote e cipolle sbucciate. Successivamente, è necessario sbollentare queste verdure in acqua salata per cinque minuti e metterle su un setaccio.
Mentre le verdure scottano, è necessario fare un taglio a croce sui pomodori e metterli in acqua bollente per mezzo minuto. Quindi sciacquare rapidamente su un setaccio con acqua fredda. Tale "esecuzione" è necessaria per rimuovere facilmente la buccia dai pomodori. Ora tagliate i pomodori in quattro parti, privateli dei semi e tritate finemente la polpa.
Il pesce affumicato deve essere tagliato, separato dalle ossa e dalla cresta. Tagliare a pezzi il filetto di pesce. Macinare le verdure sbollentate con i pomodori in un frullatore fino a ottenere una purea. Purea di verdure con aggiunta di pesce, scaldare la panna fino a ebollizione in una casseruola a fuoco medio e spegnere immediatamente il fuoco.
Ora condite la zuppa con burro, pepe (senza interferire!). Copri, lascia riposare un po'. Tutto, la zuppa di zucca più profumata può essere servita a tavola. Mettere un pezzo di pesce affumicato in ogni piatto di zuppa.
Insalata di zucca e formaggio di capra molto salutare
Per l'insalata vi serviranno: un barattolo capiente di fagioli (in scatola), 300-400 grammi di polpa di zucca, 150 grammi di caprino, un paio di rami di maggiorana e altrettanta quantità di timo, un cucchiaino di miele, un cucchiaio di senape dolce, 2-3 cucchiai di aceto balsamico, olio di oliva di prima spremitura, sale, pepe macinato.
Devi cuocere la zucca per l'insalata. Per fare questo, tagliatelo a pezzi medi, metteteli in una qualsiasi teglia, salate leggermente, tritate il timo e cospargetelo sulla zucca, cospargete di olio la zucca. Cuocere la zucca per 20 minuti in forno.
Prepara un condimento per l'insalata mescolando senape, aceto, pepe, sale e olio d'oliva. Gettare i fagioli su un setaccio. Lascia scolare il succo. Mettere in un vaso, versare sopra il condimento. Guarnire con foglie di zucca e maggiorana. Mescolare delicatamente l'insalata prima di servire. L'insalata viene cosparsa di formaggio di capra sbriciolato appena prima che l'insalatiera arrivi in tavola.
Muffin zucca e noci
Per i muffin dolci sfusi con la zucca, avrete bisogno di polpa di zucca di cento grammi, un uovo, mezzo bicchiere di zucchero, tre cucchiai di olio vegetale, la stessa quantità di panna acida, una manciata di nocciole, un bicchiere di farina, un cucchiaino di lievito per dolci.
Mescolare insieme farina, lievito e zucchero, mescolare separatamente panna acida, burro, uovo di gallina. Unire entrambe le miscele. Tritare le noci con una mannaia, grattugiare la zucca su una grattugia grossa. Aggiungeteli all'impasto. Ungete con il burro gli stampini per muffin o muffin e mettetene due terzi in ogni impasto. Devi cuocere i muffin a 160-180 gradi per circa mezz'ora.
Marmellata di zucca e limone
La marmellata di zucca facile da preparare ti delizierà nelle lunghe fredde serate invernali se la offri alla tua famiglia per il tè serale.
Per lui avrai bisogno di: un chilogrammo di polpa di zucca preparata (senza fibre, semi e bucce), un paio di limoni, seicento grammi di zucchero e due o tre pizzichi di cardamomo.
Tagliare la polpa a cubetti (ma non macinare troppo), cospargerli di zucchero e lasciar riposare per due ore. Tagliate a cubetti piccoli i limoni insieme alla scorza. Rimuovere le ossa da loro. Aggiungi i limoni alla zucca, aggiungi anche il cardamomo. Se è in "scatole", schiaccia semplicemente tre cose lì.
Mettete la casseruola sul fuoco alto, portate a bollore, mescolando di tanto in tanto, ora abbassate la fiamma e fate cuocere la marmellata per letteralmente venti minuti, non di più. Rimuovere il cardamomo da esso se si trova in scatole. Dividete la marmellata calda in vasetti sterili. Non chiudere ancora i coperchi. Lascia raffreddare i vasetti. Mentre i coperchi si raffreddano, puoi arrotolare o semplicemente coprire con quelli di plastica e mettere i barattoli in frigorifero.
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