2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Molti vanno a "caccia" alla bardana in primavera. Come mai? Parliamo dei benefici del rizoma di questa pianta, ti spieghiamo come usarlo in cucina e per il trattamento
Un po 'di bardana (bardana)
La parte più utile della pianta è il rizoma a forma di bastoncino, che può penetrare nel terreno fino a un metro e mezzo. È un prodotto prezioso per la cucina, la cosmetologia, la farmacologia e la medicina. L'alone della crescita libera copre tutte le regioni del clima temperato. In molti paesi è coltivato, tra i quali la Cina si distingue per il numero di piantagioni.
Bardana prende il nome dalla parola "pala", perché la foglia è paragonabile alle dimensioni di questa attrezzatura agricola. Molti lo chiamano "bardana" a causa delle infiorescenze di velcro. La radice più utile e gustosa è in primavera, dopo lo scioglimento della neve e prima dell'inizio della crescita violenta, così come alla fine dell'autunno. È durante questo periodo che vengono realizzati gli spazi vuoti.
Perché la radice di bardana fa bene?
Grazie alla sua composizione unica, il rizoma di bardana è in grado di trattare quasi tutte le malattie. Contiene tannini, sostanze grasse, viscide, resinose. Oltre a proteine, oli essenziali, steroli. La quantità di polisaccaride inulina raggiunge il 45% e, come sai, è un analogo dell'insulina. Tra le radici si distingue per la presenza di sostanze biologicamente attive. Contiene molte vitamine: lo spettro del gruppo B (1; 2; 3; 6; 9), colina, C (3 mg), E, K.
Bardana e il nostro corpo
Quando si utilizzano i rizomi di bardana, il pancreas e l'intestino vengono attivati, il metabolismo viene accelerato e le condizioni dei capelli e della pelle migliorano. Grazie all'inulina viene stimolata l'escrezione del colesterolo. La bardana rimuove le tossine e le sostanze nocive, migliora l'immunità e dona energia. Ha un effetto urinario e coleretico, ha un effetto antinfiammatorio e analgesico.
È stata dimostrata la capacità di normalizzare il metabolismo, ridurre i livelli di zucchero e migliorare la composizione dei leucociti nel sangue. Previene la deposizione di sali ed è consigliato per escludere lo sviluppo di urolitiasi e diabete. Allevia prurito e allergie, inibisce le cellule tumorali, rafforza i vasi sanguigni, purifica i reni, tonifica il fegato e il muscolo cardiaco.
Raccolta della bardana
Gli esperti dicono che il rizoma più utile è posseduto dalle piante del primo anno di vegetazione. Possono essere scavati alla fine di settembre, a ottobre o dopo lo svernamento - aprile, maggio. Per la conservazione, lavare, tagliare e asciugare. Può essere conservato senza perdita di qualità per 5 anni. La stanza deve essere asciutta.
Con quali alimenti viene combinata la radice di bardana?
Il gusto versatile della bardana apre grandi possibilità in cucina. È bollito, al forno, in salamoia, fritto. In cucina questo prodotto trova impiego in zuppe, dolci, ideale per primi piatti, bevande e contorni. Incredibile zuppa di marmellata e purea fatta con rizomi di bardana.
Da abbinare a fagioli, lenticchie verdi, riso, cereali, panna acida. La bardana è in armonia con molti ortaggi e radici: carote, patate, rafano, rape, cipolle, pastinache.
La radice secca viene macinata in farina, combinata con mais, grano, farina di segale e vengono cotti pane e focacce. I diabetici aggiungono allo yogurt, alla ricotta, usano con acetosa e spinaci. Dal rizoma fritto si prepara una bevanda al caffè, si preparano brodi che ricordano il sapore dei funghi. Nella sua forma grezza, la radice viene aggiunta alle insalate di verdure.
Se sei in sovrappeso, gli esperti consigliano di aggiungere la bardana ai contorni di verdure e cereali. Le migliori combinazioni per la perdita di peso sono semi di zucca, semi di sesamo, semi di lino, aneto, spinaci, prezzemolo e olio vegetale. È stato dimostrato che questo prodotto non ha controindicazioni ed effetti negativi.
Bardana per il trattamento
L'estratto di bardana è un ingrediente popolare in molti balsami e unguenti. L'olio di bardana è molto richiesto. L'estratto di bardana è indispensabile per il trattamento del diabete mellito. La radice secca è inclusa nel dosaggio.
L'olio di bardana tratta con successo le ferite purulente, aiuta con eczema, lividi. È considerato il più popolare e richiesto per eliminare la forfora, rafforzando il follicolo pilifero. Allevia efficacemente l'irritazione della pelle, l'acne. L'infusione è indispensabile nel trattamento della foruncolosi, della dermatite. L'estratto di radice di bardana e erba di grano ripristina l'equilibrio idrico-sale. Il brodo è prescritto per osteocondrosi, calcoli renali, gotta. Il succo di rizoma con miele è bevuto per disturbi nervosi e sciatica.
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