2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Le banane sono vivaci frutti tropicali che da tempo si sono trasformati da una prelibatezza un tempo scarsa in una componente quotidiana del nostro menu. La gente ha iniziato a consumare questi frutti nutrienti molto prima che venissero introdotti alla canna da zucchero e al riso. Se conservi correttamente le banane, conservano perfettamente tutte le loro sostanze utili - e ce ne sono molte in queste bellezze gialle. Quindi, come mantenere fresche le banane e assaporare il loro delizioso sapore il più a lungo possibile?
Come scegliere?
Le buone banane mature dovrebbero essere gialle e non troppo dure. Le banane di colore giallo brillante senza venature e sfumature verdi si distinguono per un aroma particolarmente gradevole e un gusto delicato. Se le banane sono di colore giallo scuro, ma la loro ombra è in qualche modo indistinta, molto probabilmente non sono maturate correttamente e quindi molto probabilmente si riveleranno insipide. Le banane gialle con numerose macchie nere indicano che il frutto è alla fine della sua durata di conservazione. Sono abbastanza adatti al consumo, ma sicuramente non adatti alla conservazione. A proposito, è generalmente accettato che siano le banane scurite ad avere il gusto migliore, ma in ogni caso devono essere acquistate esclusivamente per un uso immediato.
Inoltre, è importante sapere che le banane che hanno subito una maturazione accelerata avranno sempre un aroma meno pronunciato e un gusto meno attraente.
Le banane acquistate devono essere posizionate sopra altri prodotti acquistati, altrimenti possono raggrinzirsi facilmente. E per non danneggiare la buccia molto vulnerabile, le banane devono essere prese esclusivamente dalla base dei grappoli.
Come conservare?
Si consiglia di mangiare immediatamente banane gialle e mature - idealmente, tali banane vengono acquistate per uno o due giorni. Le banane mature si conservano al meglio in condizioni di elevata umidità ea temperature comprese tra i dodici ei quattordici gradi. Puoi semplicemente lasciarle nella stanza su un piatto, oppure puoi trasferire le banane nell'armadio e appenderle ordinatamente lì.
E così che spiacevoli piaghe da decubito non appaiano sulle banane, si consiglia di utilizzare un supporto appositamente progettato per loro - non sarà difficile acquistare una cosa del genere ai nostri tempi. Tuttavia, puoi anche utilizzare un gancio speciale che ti consente di appenderli al muro.
Per quanto riguarda le banane verdi, infatti, possono essere conservate più a lungo. Non vale assolutamente la pena mangiarli verdi - tranne che per il sapore dell'erba, tali frutti non sono in grado di dare nient'altro. Ma se lasci riposare le banane verdi per due o tre giorni a temperatura ambiente, acquisiranno rapidamente la maturazione desiderata. Solo loro devono essere conservati esclusivamente in una forma aperta: se usi i sacchetti, le banane inizieranno rapidamente a marcire.
Se vuoi accelerare il processo di maturazione di meravigliosi frutti tropicali, puoi metterli accanto ad altri frutti (ad esempio mele o pere).
E se le banane sono troppo mature, non sarai sicuramente in grado di salvarle. Tuttavia, questo non è affatto motivo di frustrazione: puoi preparare un'eccellente purea o un delizioso cocktail da tali frutti, oppure puoi semplicemente aggiungerli ai prodotti da forno o usarli come ripieno per una torta di frutta rubiconda.
Stoccaggio insolito
Non è un segreto che il gas etilene sia il principale catalizzatore per la maturazione di molti frutti (comprese le banane). Viene rilasciato principalmente attraverso gli steli e, penetrando in altre parti del frutto, contribuisce alla loro maturazione precoce. Per prevenire la fuoriuscita di questo gas e, di conseguenza, l'inesorabile imminente deterioramento delle banane, le zampe di banana sono avvolte in un film di polietilene.
Celle frigorifere
Questa opzione per conservare le banane è severamente controindicata: in primo luogo, subito dopo il raffreddamento, la buccia di banana inizia a diventare nera e, in secondo luogo, la polpa di banana acquisisce spesso una caratteristica amarezza. Quindi è meglio non rischiare!
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