Ricette Di Prugne

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

"Plum" - cosa rappresenti in primo luogo con questa parola? Un profumo seducente? O forse questo gusto ricco che non può essere confuso con nulla? Vuoi sapere quali benefici ha questo frutto per l'organismo? Quali delizie sai cucinare? E a chi sono controindicati? Discutiamo in modo più dettagliato

I benefici delle prugne

Le prugne contengono molte sostanze utili. Eccone solo alcuni:

1. Fibra: migliora la funzione intestinale;

2. Potassio: rimuove il liquido in eccesso;

3. Le vitamine dei gruppi B, A e C, così come PP ed E - aiutano a rafforzare il sistema immunitario. La prugna è anche unica in quanto la maggior parte delle vitamine vengono trattenute anche durante la lavorazione;

4. Micro e macro elementi: potassio, magnesio, sodio, calcio, zinco, iodio, fluoro, fosforo. Benefico per capelli, unghie;

5. Pectine: aiutano il corpo a combattere i rifiuti e le tossine.

Ma con un tale beneficio per i diabetici e le persone obese, le prugne sono controindicate. Inoltre, in grandi quantità, i frutti sono controindicati per i bambini, sono possibili disturbi intestinali e mal di stomaco. Se soffri di gotta o reumatismi, è consigliabile astenersi dal consumare prugne.

E ora che hai scoperto che tipo di frutta è, condividerò con te alcune ricette interessanti. La prugna è perfetta per la raccolta in qualsiasi momento della maturazione. Da loro puoi fare preparazioni invernali che saranno tanto gustose quanto salutari.

Composta

Abbiamo bisogno della prugna stessa, acqua e zucchero.

Sciroppo da cucina: mezzo bicchiere di zucchero in un bicchiere d'acqua.

Laviamo accuratamente i frutti e facciamo un paio di forature con un ago in ciascuna. Mettere la prugna in acqua calda (non più di 85 gradi) per un paio di minuti. Quindi, cuocere lo sciroppo, denso nella consistenza. Mettiamo la prugna in barattoli, la riempiamo di sciroppo. Capovolgere le lattine arrotolate e lasciar raffreddare.

Gelatina Di Prugne

La gelatina di prugne, che può essere più gustosa, può essere servita a colazione come dessert. E anche un grande piacere in inverno.

Per cucinare, usiamo qualsiasi prugna che hai. Lo zucchero viene regolato in base alla dolcezza del frutto.

Ingredienti:

1 chilogrammo - prugne e zucchero

200 grammi - pectina

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare le prugne.

2. Tagliare a metà, rimuovere le ossa, tagliare a pezzi.

3. Mettiamo la padella sul fuoco e versiamo lì le prugne preparate.

4. Aggiungere la pectina e mescolare. Lo zucchero viene aggiunto a piacere.

5. Sempre mescolando, per sciogliere velocemente lo zucchero, cuocere per 1 minuto e togliere dal fuoco.

6. Rimuovere la schiuma formata con una schiumarola e mescolare di nuovo.

7. Prepariamo le lattine, a condizione che l'approvvigionamento avvenga per il periodo invernale. Lavare bene, sterilizzare, versare la gelatina calda e arrotolare.

La gelatina può essere consumata anche dopo il raffreddamento. Da tenere in frigorifero.

Marmellata di prugne

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Prugne e zucchero - 1 kg

Preparazione:

Laviamo, scaldiamo le prugne con acqua bollente, togliamo la pelle, togliamo i semi. Mettiamo in piatti smaltati, cospargiamo di zucchero, lasciamo per un paio d'ore. Aggiungere 250 ml di acqua, cuocere a fuoco basso, fino a bollore. Distribuire la marmellata su barattoli già preparati, arrotolare.

Prugne sott'aceto

Per la marinata:

Acqua - 1 litro

Zucchero - 500 grammi

9% aceto - 150-200 grammi

Chiodi di garofano e pimento - 5-6 pezzi

Un pizzico di cannella.

Metodo di cottura:

Far bollire l'acqua, aggiungere le spezie e lo zucchero, raffreddare, filtrare, aggiungere l'aceto.

Laviamo, foriamo, mettiamo le prugne sui barattoli, riempiamo di marinata.

Sterilizzare per 3-5 minuti, arrotolare, capovolgere, coprire con una coperta.

Le prugne sott'aceto sono un buon contorno per piatti di carne, fritti e pesce.

Raccolta delle prugne

Se hai molte prugne mature, puoi facilmente cucinare un prodotto altrettanto salutare come le prugne. Diamo un'occhiata più da vicino al metodo di approvvigionamento.

Per raccogliere le prugne, abbiamo bisogno di frutti di prugna maturi e troppo maturi. Lo laviamo e rimuoviamo l'osso o lo lasciamo (un'opzione per un dilettante), ma in termini di utilità, l'opzione con un osso conserva più nutrienti (che abbiamo menzionato prima).

Il prossimo passo: sbollentare le prugne per 25-35 secondi in una soluzione di soda (100 grammi di bicarbonato e 10 litri di acqua) a una temperatura di 90 gradi. Dopo questa procedura, è necessario sciacquare le prugne in acqua calda. Quindi possiamo iniziare ad asciugare. Lo eseguiamo con l'aiuto del forno, monitorando la temperatura per non rovinare il prodotto.

Il processo può essere suddiviso condizionatamente in più fasi:

1. Metti la prugna preparata su una teglia. Preriscaldare il forno a 50 gradi in anticipo e lasciare asciugare - 3-4 ore.

2. Estrarre la teglia, mescolare e raffreddare le prugne. A questo punto, scaldiamo il forno a 60-70 gradi e mettiamo le prugne per altre 5 ore.

3. Tiriamo fuori di nuovo, raffreddiamo e mescoliamo le prugne e in questo momento portiamo il forno a 80-90 gradi. Mettiamo le prugne quasi finite per altre 4-5 ore.

Se vuoi renderlo lucido, alla fine dell'asciugatura, aumenta la temperatura a 100-120 gradi.

Le prugne sono consigliate in caso di anemia e carenza vitaminica, per migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Tuttavia, non dovrebbe essere abusato, poiché ha un effetto lassativo sull'intestino. Pertanto, saranno sufficienti 5-6 bacche al giorno.

Conservazione

Il luogo in cui vengono conservate le prugne dovrebbe essere preferibilmente asciutto e fresco. È possibile anche la conservazione in barattoli di vetro, ben chiusi, ma in questo caso la frutta secca deve essere ben essiccata o leggermente asciutta. Il cibo scarsamente essiccato senza aerare diventerà rapidamente ammuffito.

Nell'articolo vi abbiamo raccontato le principali proprietà benefiche delle prugne, oltre a come preparare questo meraviglioso frutto. Utilizzare con piacere e beneficio per il corpo!