2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Non ti apriremo l'America ora, ma ti diremo comunque come diversificare la salatura. Iniziamo?
Non riesco a immaginare una tavola invernale senza pomodori. E tu? Tuttavia, non è necessario farlo, a condizione di salarli in estate in modo da non dover cercare le verdure sugli scaffali dei negozi in inverno. La nostra prima ricetta è adatta a chi ha molti pomodori verdi, ma ce ne sono già abbastanza maturi.
Rosso verde
Dirò subito che l'autore della ricetta apparentemente non ha pensato al nome per molto tempo. Tuttavia, come con la ricetta stessa. Sto parlando di complessità ora. Difficile - niente, ma il gusto è eccellente. Anche se… Giudicate voi stessi.
Abbiamo bisogno di: pomodori verdi e maturi (rispettivamente 1 e 2 kg), due o tre peperoni (a piacere, usiamo piccante), olio vegetale e sale (a piacere).
Iniziamo la preparazione della salatura lavando lattine e verdure. Anche se, per esperienza, è meglio iniziare lavando le lattine. Mentre vengono sterilizzati, puoi fare le verdure. Dopo aver completato i passaggi iniziali, è il momento di mettere i pomodori verdi nei barattoli. Ideale se i pomodori sono piccoli. Hanno un aspetto più gradevole esteticamente e si mangiano più velocemente!
Successivamente, prepariamo ciò con cui riempiremo il contenuto delle lattine. I pomodori maturi devono essere macinati, salati, mescolati e versati sul contenuto dei vasetti. Puoi aggiungere 2-3 gocce di olio vegetale in ogni barattolo, un pizzico di pepe (a piacere). Ma per gli amanti del piccante, è il momento di utilizzare i peperoni (di cui abbiamo parlato negli ingredienti). Questo può essere fatto in due modi: sbriciolato in un barattolo o macinato in una marinata durante la cottura.
L'insalata non ha bisogno di sterilizzazione. E anche l'aceto non è necessario qui. Se non ti lasci trasportare dal pepe, allora una tale insalata è possibile anche per coloro che hanno lo stomaco malato e hanno problemi nel lavoro del pancreas.
Consiglio: i vasetti da un litro sono perfetti per questa insalata!
delicatezza francese
Ogni estate la nostra famiglia ha diversi problemi e uno di questi è l'abbondanza di mele. Pertanto, devi aggiungerli a ogni piatto. E per il terzo anno le mele convivono con i pomodori. A proposito, nessuno di loro si è mai lamentato di un quartiere del genere. Per una "prelibatezza francese" devi prendere pomodori (rossi, di media grandezza), mele, succo di pomodoro.
Distribuiamo i pomodori nei vasetti, lasciando spazio alle mele. Vale la pena notare che il frutto dovrebbe essere 1/3 del pomodoro. È meglio non aspettare che il frutto sia finalmente maturo, ma usarlo ancora leggermente acerbo. Questo darà al pezzo una sorta di acidità.
Mandiamo i frutti in un barattolo ai pomodori, riempiamo tutto con succo di pomodoro. Di solito non aggiungiamo spezie, poiché il sapore del succo di pomodoro è sufficiente. Ma puoi sperimentare se vuoi.
Consiglio: utilizzate il succo di pomodoro in vasetti di vetro (naturale, più gustoso e più sano). Meglio ancora, fai da te.
Aglio-mela ciliegia
Questo è quello che ho detto sopra: aggiungiamo mele ovunque.
Abbiamo bisogno di spazi vuoti: 2 kg di pomodoro, aglio (confezione), mele (4-5 in ogni barattolo), vino rosso, aceto 9% e sale, 6 cucchiai.
Mettiamo foglie di ribes pulite sul fondo delle lattine lavate. Mettici sopra 4-5 spicchi d'aglio, poi metti i pomodori e 4-5 mele in un barattolo. Dopodiché, versa dell'acqua bollente in un barattolo e non affrettarti a versarlo, ma lascialo fermentare. Qui, a tua discrezione, lasciamo i barattoli in questa forma per 15 minuti.
Quindi è necessario scaricare l'acqua nella padella (da tutte le lattine). Aggiungi sale lì. Lascia bollire il contenuto per 3 minuti. Quindi togliamo dal fuoco, aggiungiamo aceto e vino lì. E versare mele e pomodori, torcere, togliere in un luogo caldo.
Suggerimento: usa aglio e mele fatti in casa quando possibile.
Come puoi vedere, le ricette sono simili tra loro, ma ognuna ha il suo sapore e il suo gusto originale.
E l'ultimo consiglio: non aver paura di rischiare, mescolare prodotti, fare campioni per i test. E, soprattutto, condividi con noi i tuoi inizi.
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