2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Dopo aver capito come conservare i pomodori freschi, verdi e secchi, puoi procedere a conoscere le informazioni su come conservare la frutta in scatola e secca. Anche le regole per conservare i pomodori in frigorifero non verranno ignorate. Sebbene non sia consigliabile tenerli lì, a volte è comunque necessario raffreddare i pomodori, in modo che tale conoscenza sia utile per ogni casalinga
Pomodori secchi
La frutta secca può essere conservata allo stesso modo della frutta secca, in sacchetti di cotone stretti. I barattoli di vetro non sono peggiori per conservarli, solo che devono essere sterilizzati e asciugati accuratamente in anticipo. Si consiglia inoltre di aggiungere aglio, spezie, sale con erbe aromatiche ai barattoli e quindi mettere lì i pomodori secchi. Successivamente, vengono rabboccati con olio raffinato, cercando di coprire i pomodori interi, e i colli dei vasetti vengono prima serrati con pellicola trasparente e solo successivamente chiusi con coperchi di plastica (sempre puliti).
Alcuni giardinieri mettono i pomodori secchi in barattoli e li coprono con sughero macinato o carta oleata. Un'altra parte dei residenti estivi li inonda di cera, e soprattutto i giardinieri avanzati usano la resina o il var per questo scopo.
Inoltre, spesso i pomodori secchi vengono confezionati in piccole scatole di cartone, compensato o legno e posti anche in cestini, setaccio, scatole di cartone o sacchetti di tessuto denso. I pomodori sopravviveranno particolarmente bene se i fondi del contenitore sono coperti con carta piuttosto spessa, quindi i contenitori vengono inviati in angoli ventilati e abbastanza freschi, la cui temperatura varia da uno a dieci gradi. A proposito, i pomodori secchi, a differenza di quelli freschi, possono essere conservati in frigorifero. Tuttavia, prima di essere spediti lì, i frutti secchi vengono messi in sacchetti. In questo caso, le proprietà gustative dei pomodori vengono mantenute per almeno due mesi.
Pomodori in scatola
Sebbene alcune persone credano che i pomodori in scatola non abbiano una durata di conservazione, è consigliabile conservarli per non più di un anno. Questo perché l'acido può reagire gradualmente con i cappucci metallici. Inoltre, questo può accadere anche quando tutti i vasetti sono stati installati in verticale. Come risultato di tale reazione, vari composti nocivi penetrano nelle banche. E gli intenditori consigliano di conservare i frutti fermentati per non più di otto mesi, quindi i batteri nocivi non avranno il tempo di raggiungerli.
I pomodori in scatola vengono conservati a temperatura ambiente: una piccola dispensa e lo spazio sotto il letto sono ugualmente buoni per questo. Per quanto riguarda i pomodori in salamoia, hanno bisogno di temperature più basse, quindi un frigorifero o una cantina fresca saranno il posto migliore per conservarli.
Celle frigorifere
A volte i pomodori devono essere raffreddati: ecco a cosa serve un frigorifero. Ai fini del raffreddamento, i pomodori vengono collocati al meglio nello scomparto delle verdure, che di solito mantiene le condizioni ottimali per la conservazione a lungo termine di varie verdure.
Quando si mettono i pomodori in frigorifero, è importante tenere conto del fatto che i pomodori freschi sono posizionati in una o al massimo un paio di file: in questo caso, la fila inferiore non sarà accartocciata. Se si prevede di posizionare i pomodori su uno scaffale del frigorifero, si consiglia di pre-distribuirli in sacchetti di plastica.
Come dimostra la pratica, i pomodori conservati nelle viscere del frigorifero per circa una settimana, se posti in condizioni favorevoli, nella maggior parte dei casi riprendono il rilascio di composti profumati. Al momento, gli scienziati stanno lavorando attivamente allo sviluppo di nuove varietà di pomodori che abbiano un'elevata resistenza alle basse temperature. Tuttavia, fino a quando tali varietà non verranno allevate, dovranno essere prese in considerazione tutte le regole di base per la conservazione dei pomodori.
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