2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Il pomodoro, che viene affettuosamente chiamato la "mela d'oro", è un delizioso ortaggio che ha messo radici su quasi tutte le tavole molto tempo fa. I pomodori vengono utilizzati per preparare pasti leggeri e gustosi spuntini sostanziosi. Ma è tutt'altro che sempre possibile mantenerli gustosi e aromatici come erano in origine. Affinché le "mele d'oro" non diventino insipide e insipide e il tempo dedicato alla coltivazione del raccolto tanto atteso non venga sprecato, i frutti dovrebbero essere conservati correttamente. Tuttavia, questo compito è alla portata di tutti
Quali varietà di pomodori si conservano meglio
Se vuoi conservare i pomodori freschi il più a lungo possibile, quindi per piantarli, è importante cercare di scegliere varietà che si distinguono per l'elevata qualità di conservazione. I pomodori della varietà Novogodniy saranno perfettamente conservati fino al nuovo anno e le varietà Long Keeper e Giraffe sono quasi sempre perfettamente conservate fino alla primavera.
Pomodori freschi
I frutti a piccola camera e piuttosto carnosi sono considerati i più adatti per la conservazione. Inoltre, è auspicabile che le loro pareti siano spesse. E le condizioni di conservazione dei pomodori sono in gran parte determinate dal loro grado di maturità: in tutti i casi, la temperatura di maturazione è determinata in base a quali pomodori sono stati scelti per la successiva conservazione: succoso latte marrone o tenero, rosso carnoso o verde intenso. Ad esempio, i frutti verdi non saranno in grado di maturare se vengono inviati per essere conservati in luoghi con basse temperature.
Per la conservazione domestica a lungo termine, è meglio raccogliere i pomodori che hanno appena iniziato a essere dipinti nei toni rosa lattiginosi più delicati. E così che giacciono più a lungo, vengono raccolti insieme agli steli.
Gli scienziati francesi hanno cercato a lungo di trovare una risposta alla domanda su quale temperatura conservare i pomodori. Volevano scoprire quale temperatura avrebbe aiutato a garantire che i pomodori non perdessero le loro proprietà utili e che la loro struttura complessa non iniziasse a disintegrarsi. A seguito di tali indagini, i francesi sono riusciti a stabilire che i composti volatili contenuti nelle "mele d'oro" a una temperatura di venti gradi non solo non si rompono, ma iniziano anche a essere prodotti in modo molto più intenso. Così, i pomodori diventano molto più saporiti. Se li sposti in una stanza in cui il termometro non supera i quattro gradi, i composti volatili cessano immediatamente di risaltare e quelli che erano già nella composizione del pomodoro iniziano immediatamente a disintegrarsi.
In effetti, dovresti provare a conservare i pomodori da latte a una temperatura da otto a dieci gradi, marrone - da zero a due e rosso popolare - da quattro a sei. A proposito, non è consigliabile conservarli troppo a lungo.
I pomodori verdi durano in media da 21 a 70 giorni, mentre i frutti maturi durano solo da sette a dieci giorni. Conserva le "mele d'oro", adagiandole in uno strato, dalle parti superiori al fondo del contenitore.
Ma non dovresti conservare i pomodori in frigorifero: possono allentarsi e perdere rapidamente il loro gusto.
Pomodori verdi
Affinché i forti blange o pomodori verdi raccolti dai letti maturino il prima possibile, vengono lasciati in una stanza, la cui temperatura è compresa tra quindici e venti gradi. Se il termometro supera i venti gradi, i pomodori smetteranno di produrre l'elemento colorante principale: il licopene. E se vuoi che i frutti rimangano verdi il più a lungo possibile, allora cercano di conservarli a una temperatura di tredici gradi.
Pomodori essiccati al sole
I pomodori essiccati al sole, come la frutta secca, vengono solitamente posti in sacchetti di cotone stretti. Per conservarli vanno bene anche contenitori sigillati resistenti (ovviamente contenitori per alimenti), che vengono versati in anticipo con olio d'oliva. E i contenitori sono conservati esclusivamente in frigorifero.
Non è vietato conservare i pomodori secchi nel congelatore, ma è importante tenere in considerazione che perderanno il loro colore durante il processo di scongelamento.
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