Nightshades Divertenti (continua)

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Tutto ciò che è nuovo si fa strada sempre con difficoltà nella vita delle persone. Il percorso verso la mensa del refettorio fu lungo non solo per le patate, ma anche per altre piante della famiglia delle Solanacee. In parte la colpa era delle sostanze velenose trovate nei frutti verdi. Ma l'uomo è riuscito a "domare" i veleni, diversificando la sua tavola con verdure gustose e, a quanto pare, salutari per il corpo

Pomodoro o Signor Pomodoro

Pianta esotica

Questo zenzero o verdura dai lati rossi ha vari nomi. A chi è più piacevole la lingua dei leggendari aztechi, lo chiamano "Pomodoro", perché così lo chiamavano gli indiani prima dell'arrivo dei conquistatori dalla pelle bianca. Chi è più vicino all'anima della lingua melodiosa italiana, la chiama "Pomo d'oro", cioè "Pomodoro", come chiamavano i pomodori rossi in Italia, paragonandoli alle "mele d'oro".

Ci sono voluti tre secoli per trasformare il pomodoro da pianta esotica portata dal Sud America in Europa, in un ortaggio commestibile familiare, ricco di aroma e sapore unico.

Apparentemente, gli indiani, pieni di rabbia contro i perfidi e astuti conquistatori dalla pelle bianca, non avevano fretta di rivelare segreti non solo sulla posizione del paese favolosamente ricco di Eldorado, ma anche sulla possibilità di mangiare molte piante, che loro mangiarono con successo prima dell'arrivo dei pallidi.

L'onnipresente pizza

Pertanto, molte piante, compresi i pomodori, sono state coltivate a lungo nei giardini europei come esotiche decorative con frutti festivi luminosi che non erano adatti al cibo. I primi ad assaggiare i frutti esotici furono, a quanto pare, gli italiani. Da allora, i pomodori sono diventati il cibo quotidiano della gente comune. Aggiungendo formaggio e pasta ai pomodori, o pomodori come vengono chiamati in Italia, gli italiani hanno inventato un piatto semplice, sostanzioso e gustoso che oggi conosciamo come "Pizza". Così, il cibo dei poveri ha conquistato il mondo intero. Oggi puoi gustare la pizza in qualsiasi parte civile del mondo. Certo, gli esperti culinari non hanno resistito e hanno diversificato il ripieno posto su una torta di pane, e quindi oggi ci sono molti componenti diversi oltre al formaggio e ai pomodori.

Proprietà curative

Oggi è improbabile che qualcuno possa pensare di trattare le ferite purulente con la pappa di polpa di pomodoro schiacciata, perché per tali scopi i farmacisti hanno preparato molti unguenti e polveri che sono molto più efficaci.

Ma c'erano momenti in cui i pomodori venivano utilizzati attivamente per tali scopi, apprezzando i poteri curativi dei frutti di una pianta esotica d'oltremare.

Luoghi in crescita

Le persone amano così tanto i pomodori che vengono coltivati non solo nelle aiuole o nelle serre di strada. Possono essere visti sui balconi della città e sui davanzali delle finestre interne, dove possono essere raccolti tutto l'anno.

È vero, per l'amor proprio umano, il pomodoro ha perso la sua longevità, trasformandosi in una cultura annuale, mentre in natura è una pianta perenne.

peperone

Pepe nero e rosso

Più di recente, le casalinghe russe avevano a loro disposizione una lista molto modesta di spezie. Tra questi c'era il pepe, che poteva essere nero o rosso.

Il pepe nero si prepara dai frutti della pianta, che prende il nome di pepe nero, e, essendo un vitigno tropicale perenne, appartiene alla famiglia del pepe.

E la famiglia delle Solanacee comprende il Capsicum, un'erba annuale, i cui frutti schiacciati sono i peperoni rossi.

Capsico come arma

I conquistatori spagnoli hanno avuto la possibilità di testare la potenza dell'arma del pepe quando hanno cercato di conquistare il territorio indiano sulle rive del fiume Orinoco. Gli indiani incontrarono i conquistatori non con potenti cannoni, ma con bracieri su cui ardevano carboni ardenti. Il pepe, versato sui carboni, si trasformò in fumo acre, fermò l'avanzata, poiché i soldati non potevano respirare, ei loro occhi erano inondati di lacrime.

Popolarità del pepe

Capsicum ha rapidamente guadagnato popolarità tra gli europei in contrasto con altre colture orticole americane. Inoltre, le fatiche degli allevatori hanno generato due gruppi:

1. Ortaggio, caratterizzato da frutti grandi con pareti spesse e un alto contenuto di vitamina C.

2. Piccante (o piccante), che sono caratterizzati da piccoli frutti con pareti sottili. Tale pepe, insieme alle vitamine, contiene una sostanza che brucia amaramente, la capsaicina. Il suo effetto sulla mucosa è tale che sono pochi i temerari che vogliono banchettare con l'intero frutto. Ecco perché viene utilizzato nelle marinate, in vari piatti, quando è necessario aggiungere spezie.