2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Le albicocche luminose e succose sono una delizia estiva preferita per molti di noi. A proposito, questo è uno dei pochi frutti in cui anche i semi sono commestibili, tuttavia, non dovresti comunque abusarne. Per goderti questi meravigliosi frutti il più a lungo possibile, devi imparare come conservarli correttamente: se conservati in modo improprio, questi frutti carnosi perdono la loro succosità, poiché perdono rapidamente umidità
Come scegliere le albicocche?
Per godere appieno del gusto e dell'aroma unici delle albicocche, è necessario acquistarle in piena stagione. I frutti migliori sono carnosi e sodi al tatto (non devono deformarsi quando vengono premuti) senza crepe, dipinti in ricchi toni gialli o arancioni. Tuttavia, alcune varietà di albicocche hanno anche una piacevole sfumatura rossastra. Inoltre, i frutti maturi devono essere fragranti e dolci.
Se all'improvviso, tornando a casa, tra le albicocche acquistate, sono stati notati frutti accartocciati, è meglio metterli in azione subito: puoi semplicemente mangiarli o puoi fare con loro dolci meravigliosi o deliziose salse.
Quando si trasportano le albicocche, è estremamente importante non danneggiarle. E per preservare la loro integrità durante lo stoccaggio, non impilare i frutti in pile.
E i frutti acerbi?
I frutti acerbi devono essere lasciati maturare in sacchetti di carta puliti. E affinché le albicocche diventino rapidamente morbide e adatte al consumo, i sacchetti di frutta vengono conservati a temperatura ambiente fino al momento della loro maturazione. È anche importante cercare di proteggere il raccolto dalla luce solare. Di norma, i frutti acerbi possono essere conservati in sacchetti di carta per circa cinque giorni, ma molto spesso ciò non è necessario - di solito le albicocche maturano in due o tre giorni.
Cosa fare con le albicocche troppo mature?
I frutti morbidi e di colore arancione scuro sono consigliati per essere consumati subito o, come le albicocche schiacciate, utilizzati subito per la preparazione di un'ampia varietà di piatti. Queste albicocche fanno salse meravigliose, composte ricche e grandi e confetture dolci fantastiche. A proposito, i frutti troppo maturi si rivelano spesso molto più gustosi delle normali albicocche mature!
E se ci sono molte albicocche?
Se le albicocche sono molte, si consiglia di conservarle in cassette di legno, dopo aver avvolto ogni frutto con carta da forno. Se la carta da forno non è disponibile, puoi anche utilizzare delle piccole scatole a rete che ti permettono di posizionare i frutti a una certa distanza l'uno dall'altro. Ma non vale la pena conservare i frutti "alla rinfusa": questa misura non solo contribuirà a una notevole riduzione della durata di conservazione delle albicocche, ma complicherà anche significativamente la loro ispezione, che viene regolarmente eseguita per identificare i frutti avariati.
Non è consigliabile imballare i frutti in polietilene: è meglio usare sacchetti di carta o carta velina.
Celle frigorifere
In frigorifero, questi frutti profumati si conservano facilmente per una settimana se vengono prima inseriti in contenitori sigillati di alta qualità. Allo stesso tempo, le albicocche devono essere mature, poiché semplicemente non sono in grado di maturare al freddo.
Purtroppo le albicocche non si conservano come molti altri frutti, tuttavia, se conservate intorno allo zero gradi, possono a volte durare anche un mese. Ma non tutte le varietà di albicocche sono adatte al congelamento.
Albicocche secche
Un altro ottimo modo per conservare le albicocche è asciugarle. La frutta secca, così come quella fresca, viene conservata in frigorifero. Se le albicocche secche vengono conservate a una temperatura superiore ai venti gradi, inizieranno a indurirsi e scurirsi e dopo qualche tempo perderanno il loro precedente valore nutritivo. Se sigilli le albicocche secche in sacchetti, puoi conservarle a temperatura ambiente, tuttavia, non più di un mese. E le albicocche secche confezionate possono essere facilmente conservate in frigorifero fino a sei mesi.
Albicocche in scatola
Le albicocche in scatola non sono in alcun modo inferiori a quelle fresche: spesso il loro gusto risulta essere ancora più intenso del gusto della frutta acquistata sul mercato. Per quanto riguarda la perdita di nutrienti durante l'inscatolamento, nel caso delle albicocche è molto piccola.
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