2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Foto: subbotina / Rusmediabank.ru
La vacanza più popolare è la ricreazione all'aperto. E che picnic senza barbecue? È vero, a volte vuoi davvero qualcosa di nuovo, non ordinario. È qui che il barbecue (in altre parole, il kebab all'americana) ti viene in aiuto. È particolarmente bello riunirsi con tutta la famiglia e organizzare un barbecue in campagna.
La stessa parola "barbecue" è apparsa nella nostra vita quotidiana non molto tempo fa, ma è già diventata molto popolare. Il kebab che conosciamo è cotto allo spiedo, ma i prodotti del barbecue sono prefritti su una griglia speciale. Lo shish kebab viene fritto principalmente sulla brace, ma il barbecue può essere cucinato sia sulla brace che su un fornello a gas o elettrico.
Ci sono due modi per cucinare il barbecue: arrostire su una griglia sulla brace (simile alla griglia) o cuocere sulla brace sotto un coperchio (questo crea un effetto fumo). Quando si prepara il barbecue nel primo modo, non è necessario un dispositivo speciale. È sufficiente un braciere o qualsiasi altro piatto robusto in cui mettere la brace, e sopra una griglia per friggere. Ma con il secondo metodo di cottura, avrai bisogno di dispositivi speciali. Oggi la loro scelta è molto ampia. Ce ne sono di semplici progettati per piccole aziende e per un numero limitato di prodotti, e ci sono dispositivi che sono anche dotati di sensori di pressione e temperatura, ecc.
Gli alimenti per il barbecue includono pollame, bistecche di pesce o carne, frutti di mare, salsicce, ecc. Affinché i barbecue realizzati con gli stessi alimenti abbiano un sapore diverso, è necessario utilizzare salse e marinate.
Consigli utili
* Il barbecue ha un sapore molto migliore se usi il carbone per cucinarlo. I loro vantaggi sono che sono facili da accendere, danno un calore uniforme, possono essere utilizzati sia nei barbecue che nei dispositivi appositamente progettati per il barbecue. Anche il tipo di albero è importante. Per il barbecue, è meglio prendere carbone da alberi come mele, ciliegie, querce, noccioli. Daranno al piatto un sapore unico. Ma i carboni delle conifere non sono adatti, perché possono rovinare completamente il piatto: bruciando si liberano delle resine, che conferiscono alla carne un sapore zuccherino e un odore pesante;
* se si sceglie carne di animali giovani per il barbecue, non è necessario marinarla in anticipo. Basta ungerlo con salsa 5 minuti prima della preparazione. La salsa di pomodoro più usata. Per prepararlo, avrai bisogno di 1 cucchiaio. olio d'oliva, scaldato in padella, 1 cipolla piccola e 2 spicchi d'aglio, soffritti in questo olio. Dopo che la cipolla diventa dorata, aggiungi un bicchiere di concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua, 1 cucchiaio. aceto, 1 cucchiaio. zucchero, 0,5 cucchiai. senape, pepe nero a piacere. Una salsa fatta con questi ingredienti è considerata una classica salsa barbecue;
* buon pesce alla griglia. Ad esempio, salmone o tonno. Per fare ciò, il pesce precedentemente tagliato in porzioni deve essere marinato per diverse ore. È meglio preparare la seguente marinata: 4 pezzi. tritare le cipolle e versare 500 ml di vino rosso secco, aggiungere 2 cucchiai. zucchero, 0,5 cucchiaini. pepe nero, 1 cucchiaino. origano (può essere usato fresco o secco). Per la marinatura, il pesce deve essere lasciato nella marinata per circa 2-3 ore. E poi semplicemente friggere su una gratella per 10 minuti. Nel processo di frittura, il pesce deve essere girato spesso e annaffiato con la marinata rimanente.
Consigliato:
Alternativa
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