2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Molte persone attribuivano più importanza agli utensili di argilla rispetto ad altri comuni oggetti domestici. Questa cosa a volte era di natura rituale. In una nave, tutti e 4 gli elementi naturali sono coinvolti nella fabbricazione: terra, fuoco, acqua, aria. Durante lo sparo, viene impartita una forza speciale. Quando è nata la cultura della vita argillosa?
Un po' di storia
Durante la spedizione sono stati scoperti antichi resti di civiltà in Cina. I vasi di terra sono attribuiti all'età di 20 mila anni. In Russia, manufatti simili risalgono al 12° millennio. Sono stati trovati durante gli scavi in Estremo Oriente, in Transbaikalia.
La terracotta è sempre stata richiesta in Russia. Ogni insediamento aveva il suo maestro vasaio. Gli articoli erano richiesti in egual modo tra i poveri e i ricchi.
Le pentole venivano usate per cuocere al forno zuppe di cavoli, zuppe, secondi piatti e polenta. Kvas, idromele, birra, latte, acqua erano conservati in brocche e kryinka. Per i prodotti sfusi sono stati utilizzati contenitori più grandi.
Con l'avvento di utensili in metalli preziosi (oro, argento), peltro, argilla sono stati realizzati utensili in versioni semplici per i poveri. Fino ad ora, nelle capanne della vecchia generazione, puoi trovare tali articoli per la casa.
Un fatto interessante è l'uso di brocche smaltate nell'architettura delle chiese. Sono stati collocati all'interno delle mura dei templi per amplificare i suoni durante il servizio. Oggetti di architettura si trovano nelle cattedrali di Nizhny Novgorod, Mosca, Veliky Novgorod.
Lo spostamento delle stufe in pietra con stufe a gas, elettriche ha ridotto la necessità di acquistare bracieri in ceramica. Ma negli ultimi anni, c'è stata un'impennata nella popolarità dei contenitori da cucina in terracotta.
Ipotesi domestiche
Ci sono diverse ipotesi sull'utilità di piatti realizzati con materiali naturali per l'uomo:
1. Ambientale. L'assenza di processi ossidativi, esclude l'ingresso di tossine nel corpo. Nell'antichità si credeva che mangiare da vasi di terracotta purificasse il sangue. Schiantandosi, gli oggetti tornano allo stato originario senza contaminare l'ambiente con sostanze nocive.
2. Energia. Il materiale naturale dello strato superiore raccoglie la potente energia della Terra e dello Spazio. Quando le mani del maestro toccano la base, emozioni e stati d'animo positivi vengono trasferiti ai piatti. Nel processo di cottura in un forno russo, il cibo è stato arricchito con l'energia del fuoco del legno. L'odore del fumo dava un aroma speciale.
3. Psicologico. I bei prodotti sono piacevoli alla percezione estetica. La memoria genetica ti dice che il cibo è delizioso. Le associazioni nascono con una casa accogliente, una protezione affidabile e il calore del focolare. Il lavoro del vasaio crea armonia della personalità del maestro. Lo squilibrio porta alla rottura del prodotto o alla forma irregolare. Pertanto, il processo di produzione di successo si basa su un atteggiamento positivo.
Questi fattori sono scientificamente confermati nel mondo moderno.
Fatti scientifici
La terracotta è in grado di concentrare il calore al suo interno, raffreddandosi lentamente nell'arco di diverse ore. C'è un processo di ebollizione uniforme dei prodotti nel loro stesso succo. A volte vengono aggiunti 2-3 cucchiai d'acqua per la fase iniziale della separazione dei fluidi. A cottura ultimata si lascia il piatto coperto per 20 minuti. Questa tecnica migliora il gusto.
Un delicato trattamento termico preserva la maggior parte delle vitamine nella loro forma originale. Il costituente minerale rimane all'interno dei prodotti, non viene rilasciato nel brodo.
La struttura porosa inizialmente assorbe l'acqua in eccesso durante la cottura e la restituisce quando si raffredda. Il cibo rimane succoso, il gusto degli ingredienti non cambia.
La conservazione di prodotti liquidi sfusi in contenitori di terracotta previene la comparsa di funghi ammuffiti e insetti dannosi. Miele, le tisane conservano, a volte aumentano le loro proprietà medicinali. Il latte non inacidisce più a lungo senza frigorifero. Bevande fredde: kvas, bevanda alla frutta mantengono la loro freschezza in una giornata calda.
I nutrizionisti hanno dimostrato l'utilità del cibo in umido. È molto più avanti di fritti, bolliti, prodotti da forno in termini di qualità.
Considereremo le regole di cura, cucinando nel prossimo articolo.
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