2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Tutti coloro che coltivano arachidi sanno bene che i loro raccolti vengono raccolti uno degli ultimissimi - nella maggior parte dei casi, vengono estratti dai letti appena prima che inizi il gelo di ottobre. Tuttavia, è importante non solo raccogliere questo raccolto correttamente e in tempo, ma anche conservarlo adeguatamente, in modo che le noci sane si dilettano con il loro gusto eccellente durante tutto l'anno
Errore grossolano
Alcuni residenti estivi inesperti iniziano a cercare di scavare arachidi più vicino alla fine dell'estate, non appena le foglie sui cespugli di arachidi iniziano a ingiallire lentamente. Certo, li attende un'amara delusione: rimuovendo con cura un cespuglio dopo l'altro dal terreno, non trovano noci a tutti gli effetti, ma solo piccoli rudimenti di baccelli immaturi e, sentendosi tristi, si precipitano immediatamente a liberarsene. Ed è completamente vano: il fatto è che le arachidi non vengono raccolte così presto! La crescita intensiva delle ovaie di arachidi alla fine dell'estate è appena iniziata e di solito termina più vicino a ottobre, quando tutte le noci sono mature e assorbono il massimo di sostanze nutritive. Per evitare un errore grossolano e ridicolo, è importante ricordare una volta per tutte: non ha senso scavare noccioline prima di ottobre!
Cosa fare al momento della maturazione delle noci e come capire che è ora di scavarle?
A partire da agosto e fino a ottobre, quando la maturazione attiva delle arachidi è in pieno svolgimento, l'irrigazione e l'irrigazione abbondanti dovrebbero essere annullate e tutti i tipi di condimento dovrebbero essere fermati sotto i cespugli. Ma le noci saranno felici solo di un'irrigazione poco frequente e moderata.
Prima di iniziare a scavare le noci, è importante assicurarsi che gli steli dei cespugli di arachidi diventino marrone scuro, le foglie diventino completamente secche e le temperature notturne inizino a scendere a zero gradi.
Come dissotterrare le arachidi?
È meglio scavare arachidi con tempo soleggiato. Innanzitutto, i cespugli vengono leggermente indeboliti con una pala, quindi, tenendoli, vengono accuratamente estratti dal terreno. Dopo aver scosso il terreno dai cespugli, vengono deposti vicino al buco, dopo di che eseguono manipolazioni simili con tutti gli altri cespugli. E tutti i baccelli di legumi rimasti nel terreno vengono raccolti in un secchio. Per quanto riguarda i cespugli scavati, di solito vengono lasciati sdraiati per diverse ore ad asciugare completamente.
Preparare le arachidi per la conservazione
Tutti i cespugli di arachidi estratti dal terreno vengono legati in piccoli covoni, dopodiché vengono appesi con le radici verso il basso per un paio di settimane, sotto una tettoia o in locali ben ventilati. La cosa più importante è assicurarsi che la temperatura dell'aria non scenda sotto lo zero. Durante le due settimane in cui le arachidi sono nel limbo, matureranno finalmente e guadagneranno anche il peso mancante. Solo allora i fagioli possono essere strappati dai cespugli, posti in piccole reti e sciacquati accuratamente.
Come essiccare le noci?
L'essiccazione delle arachidi è una delle fasi più importanti della loro preparazione per la successiva conservazione. Se ignori questo passaggio, i baccelli inizieranno a ammuffire, per cui l'intero raccolto sarà irrimediabilmente rovinato. Puoi essiccare le noci sia in forno che vicino a fonti di calore o in un essiccatore elettrico (se disponibile).
Per asciugare le arachidi in forno, vengono poste su una teglia con uno strato di circa cinque centimetri e inviate al forno, la cui temperatura non supera i sessanta gradi. Durante il processo di essiccazione, le noci devono essere mescolate di tanto in tanto. Di norma, il processo di essiccazione completa delle arachidi richiede due giorni (ogni giorno ci vogliono diverse ore per questo importante evento) - questo consentirà di non seccare eccessivamente i frutti e lasciarli "raggiungere" lo stato richiesto in condizioni adeguate.
Se si prevede che le arachidi vengano essiccate vicino a fonti di calore, vengono disposte in uno strato di non più di quindici centimetri in una teglia o una bacinella sufficientemente capiente e poste vicino al focolare o alla batteria. In questo modo le arachidi vengono essiccate per almeno due settimane circa, ricordandosi di rimestarle periodicamente.
Nel caso di un'asciugatrice elettrica, i baccelli di arachidi sono disposti sulla griglia in uno strato di dieci centimetri al massimo e la temperatura è impostata nel dispositivo a sessanta gradi. In un essiccatore elettrico, proprio come in un forno, le arachidi vengono essiccate per un paio di giorni. Trascorso questo tempo, non farà male controllare i baccelli: se si rompono senza troppa fatica con un caratteristico scricchiolio, questo indica che le noci sono secche. Un'altra opzione è quella di smanettare un po' con i baccelli: se all'interno si sente chiaramente un rumore sordo di noci, significa che sono davvero secchi.
Conservazione
Puoi conservare le arachidi sia in cialde, versate in robusti sacchetti di tela, sia sotto forma di grani. In quest'ultimo caso, non solo i sacchetti possono essere utilizzati per la conservazione, ma anche contenitori asciutti in ceramica o vetro con coperchi resistenti. Ma è meglio rifiutare di conservare le arachidi in sacchetti di plastica: le noci potrebbero iniziare ad avere un sapore amaro. Come puoi vedere, non tutto è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista! Raccogli un raccolto di arachidi e salvalo per tutti!
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