Come Conservare Correttamente Le Fragole

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Le fragranti fragole mature deliziano quasi tutti coloro che le assaggiano almeno una volta. Questa meravigliosa bacca luminosa contiene un'enorme quantità di acido folico e ascorbico, oltre a potassio e ferro. Le fragole sono spesso usate per curare raffreddori, malattie del fegato e dei reni e per prevenire l'anemia. Per goderti una bacca fresca più a lungo, devi imparare le sfumature di base della sua corretta conservazione

Sfumature di base

Sta a tutti decidere se lavare o meno le fragole dopo che sono state raccolte. Se, tuttavia, viene scelta la prima opzione, è meglio lavare le bacche sotto la doccia a bassa pressione, quindi stendere delicatamente le fragole su un asciugamano o su carta e asciugarle accuratamente.

Lasciare le bacche non lavorate per lungo tempo è fortemente sconsigliato, poiché inizieranno rapidamente a deteriorarsi. È indesiderabile e troppo spesso versare fragole da un contenitore all'altro. E quando le bacche profumate sono a casa, è importante iniziare a lavorarle il prima possibile.

La conservazione delle fragole in frigorifero a una temperatura di circa zero gradi e a bassa umidità è consentita per circa cinque-sei giorni. Se la temperatura e l'umidità iniziano a salire, le bacche si deterioreranno e marciranno e il loro aroma svanirà gradualmente.

Come congelare le fragole?

Le fragole vengono selezionate, quindi versate su un pallet e congelate. Non è necessario strappare i sepali dalle bacche destinate al congelamento. Quando le fragole si congelano, vengono versate in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica e inviate alla conservazione nel congelatore. Questo metodo di conservazione consente di conservare le vitamine nelle fragole per tutto l'inverno.

Fragole essiccate

Non sarà difficile asciugare le fragole nel forno - per questo vengono versate su una teglia e inviate a un forno preriscaldato a cinquanta gradi. I sepali non devono essere strappati, la cosa più importante è liberare le bacche da marciume e detriti. Le fragole essiccate vengono conservate in cassette per tutto l'inverno. Puoi persino cospargerlo subito di tè: questo meraviglioso additivo naturale darà alla solita bevanda un gusto delizioso e un aroma unico!

Prepariamo le fragole con lo zucchero

Questo metodo di conservazione delle fragole è molto popolare: le bacche, grattugiate con lo zucchero, si conservano ottimamente per tutto l'inverno! Le bacche raccolte vengono lavate e asciugate accuratamente, quindi i sepali verdi vengono tagliati da ogni fragola, scartando gli esemplari viziati e marci. E il resto delle bacche è ricoperto di zucchero al ritmo di un bicchiere di zucchero per ogni chilogrammo di bacche. Tuttavia, per godere appieno del gusto naturale delle fragoline di bosco, non è necessario aggiungere zucchero. Quindi tutte le bacche vengono macinate accuratamente a mano o usando un frullatore.

La massa risultante viene versata in bottiglie di plastica da mezzo litro o disposta in stampi puliti. Non preoccuparti del fatto che sarà problematico rimuovere la delicatezza dalle bottiglie: se le riscaldi un po 'e poi le apri, rimuovere le fragole sarà facile come sgusciare le pere. E che odore meraviglioso di questi spazi vuoti - oltre le parole!

Se le fragole sono state macinate con lo zucchero e contemporaneamente è stato aggiunto molto zucchero, non è necessario inviare un ottimo dessert al congelatore: può anche essere conservato in frigorifero. A proposito, un piatto del genere ricorda in qualche modo la marmellata.

Trattamento termico con aggiunta di zucchero

Questo metodo è utilizzato da tutti coloro che vogliono rendere gli spazi vuoti di fragole più uniformi e in grado di durare il più a lungo possibile. Le bacche profumate vengono sottoposte a trattamento termico, riscaldandole fino a circa sessanta gradi. Ma non è necessario bollirli come marmellata.

Le fragole vengono selezionate, liberate dai sepali, versate in una ciotola o casseruola e impastate bene con un pestello di legno. Non appena le bacche iniziano a spremere, la casseruola viene posta a fuoco basso. Man mano che le prelibatezze si scaldano, lo zucchero viene gradualmente versato al suo interno, che dovrebbe essere preso il doppio delle fragole. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, la casseruola viene rimossa dal fornello e il suo contenuto viene versato in barattoli puliti e chiuso ermeticamente con buoni coperchi di plastica. Quando il composto si sarà raffreddato, si mette in frigorifero, dove si conserva perfettamente per tutto l'inverno. Non è nemmeno necessario metterlo nel congelatore, ma se si decide comunque di posizionare gli spazi vuoti lì, si consiglia di trasferirli in contenitori di plastica.