2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Tutti amano i cetrioli: a qualcuno piace di più questo ortaggio nelle insalate e qualcuno preferisce farne ottimi preparativi. Tuttavia, non tutti sanno come conservare correttamente i cetrioli in modo che rimangano elastici e freschi il più a lungo possibile. Se segui una serie di semplici consigli, puoi banchettare con cetrioli freschi per più di un mese. E i cetrioli destinati al decapaggio e al decapaggio manterranno il loro gusto nel miglior modo possibile
I cetrioli più adatti per la conservazione
Non tutti i cetrioli possono essere conservati a lungo, anche se vengono posti in frigorifero per questo scopo. Il modo più semplice per salvare i cetrioli freschi, che sono stati coltivati in campo aperto e sono stati raccolti direttamente dai letti. La loro pelle dovrebbe essere abbastanza soda, senza aree marce o danni. Inoltre, tutti i cetrioli devono essere asciutti e puliti.
Le varietà di insalata in serra con buccia molto delicata vengono solitamente conservate solo per pochi giorni. Se i cetrioli sono stati acquistati in confezioni sigillate in un negozio, è meglio non aprirli in anticipo, poiché in soli due o tre giorni si deterioreranno. E nei pacchetti, circondati dall'anidride carbonica emessa da loro, le verdure croccanti possono durare per un mese o più.
Quando si acquistano cetrioli in un negozio, non si può escludere il fatto che prima di entrare nel negozio fossero già conservati da qualche parte dopo essere stati raccolti. Se si desidera conservarli in frigorifero, è meglio interrompere la scelta sui cetrioli di media grandezza più densi, sui quali non vi siano tracce di marciume e danni vari. I cetrioli troppo cresciuti sono generalmente meno gustosi e le verdure troppo cresciute si asciugano abbastanza rapidamente. Per quanto riguarda i cetrioli leggermente appassiti, è meglio usarli proprio il giorno dell'acquisto.
Cetrioli per insalate e sottaceti
Naturalmente, nessuno sosterrà che più i cetrioli sono freschi, più sono gustosi e attraenti. Queste verdure sono considerate le più prelibate subito dopo la raccolta, nelle prime ore. Quindi, se hai intenzione di tagliare solo un paio di cetrioli freschi in un'insalata, è meglio comprare verdure fresche ogni volta - non ha senso fare scorte settimanali in questo caso. Inoltre, i cetrioli freschi sono molto più gustosi e succosi.
Se i cetrioli sono stati acquistati per il successivo decapaggio o salatura, possono essere immersi in acqua: se l'acqua viene cambiata tempestivamente, i cetrioli rimarranno in questa forma per un massimo di tre giorni. Allo stesso tempo, non si sbiadiranno e rimarranno elastici. È meglio conservare i cetrioli in un secchio d'acqua in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce solare diretta.
Se ci sono molti cetrioli, devono fornire condizioni di conservazione adeguate. Puoi costruire un rack spazioso per questo: un numero decente di scatole con cetrioli si adatterà ai suoi scaffali.
Celle frigorifere
I cetrioli freschi raccolti dai letti vengono conservati in frigorifero per tre-cinque giorni (per questo vengono collocati nello scomparto delle verdure) e i cetrioli della serra verranno conservati in tali condizioni per un po 'più a lungo - da sette a otto giorni. La cosa più importante quando si conservano i cetrioli in frigorifero è non legarli strettamente nei sacchetti. Queste verdure verdi sono al 95% di acqua, inoltre rilasciano acqua durante la conservazione. E se non li lasci respirare, i cetrioli andranno a male abbastanza rapidamente. Quindi in frigorifero vengono conservati esclusivamente in sacchetti aperti.
La durata di conservazione dei cetrioli in frigorifero dipende non solo dalla stagione, ma anche dalla loro varietà. I cetrioli del negozio invernale e primaverile si mantengono molto bene nelle loro solite condizioni domestiche per una settimana - il loro gusto rimane invariato. Ma i cetrioli fatti in casa raccolti dai letti, è consigliabile conservarli il meno possibile. In linea di principio, questo è abbastanza logico: più naturale è il prodotto, più velocemente si deteriora e meno viene immagazzinato.
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