2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Ci sono una serie di condizioni che devono essere soddisfatte per mantenere i cetrioli forti e freschi. La temperatura di conservazione gioca un ruolo importante nella loro sicurezza. Quali cetrioli saranno i più adatti per la conservazione e come conservarli in frigorifero è stato menzionato nella prima parte dell'articolo, e nella seconda parte daremo un'occhiata più da vicino alle caratteristiche principali della conservazione dei cetrioli, nonché piuttosto opzioni insolite per conservarli
Come conservare i cetrioli
I proprietari di scantinati freddi e asciutti possono facilmente conservare i cetrioli per un mese o più. Per fare questo, i cetrioli vengono piegati in contenitori profondi smaltati o in ceramica e cosparsi di sabbia. È anche consentito avvolgere ogni cetriolo in un tovagliolo di carta e conservarli come tali in sacchetti.
Di tanto in tanto, i frutti conservati dovrebbero essere ispezionati per contenere la diffusione del marciume se si verifica. Se tra i cetrioli si vedono esemplari ingialliti ricoperti di muco, devono essere rimossi il prima possibile.
Per quanto riguarda la conservazione dei cetrioli nel frigorifero, possono essere conservati lì non solo in sacchetti aperti nello scomparto delle verdure, ma puoi anche disporre i cetrioli in barattoli di vetro, che sono chiusi con coperchi di plastica e posizionati sul ripiano inferiore del frigorifero. I cetrioli si conservano facilmente in questa forma per cinque o sette giorni.
Temperatura di conservazione
La durata di conservazione dei cetrioli appena raccolti dipende dalla temperatura alla quale verranno conservati: a una temperatura da dieci a quindici gradi, rimangono per circa quattro giorni, da cinque a otto gradi - sette giorni e da zero a quattro gradi - per quattro settimane. Se conservi i cetrioli congelati (a temperature da meno quattordici a meno diciotto gradi), i frutti verdi e croccanti dureranno per nove mesi.
Funzionalità di archiviazione
I cetrioli sono estremamente sensibili all'aumento della secchezza e dell'umidità, nonché agli sbalzi di temperatura. Quando sono all'aria secca, perdono rapidamente il loro gusto e avvizziscono, e in condizioni umide e calde iniziano a marcire abbastanza presto. A proposito, è per questo motivo che molte verdure vendute nei negozi sono cerate.
Non è consigliabile lavare i cetrioli prima di riporli: anche i cetrioli fatti in casa dal giardino hanno una certa protezione, quindi non dovresti liberartene subito. È abbastanza possibile lavare le verdure appena prima di salarle o prima di mangiarle.
E per mantenere i cetrioli più a lungo, dovrebbero essere posizionati il più lontano possibile da vari frutti. Ciò è particolarmente vero per banane e pere con mele: i frutti maturi producono etilene, che contribuisce alla loro maturazione precoce.
Opzioni di archiviazione insolite
I cetrioli freschi accuratamente lavati devono essere asciugati con un asciugamano in modo che tutte le goccioline di umidità scompaiano. Quindi la buccia del frutto viene ricoperta di albume montato. Una volta solidificato, forma un film che consentirà il passaggio dell'aria, ma allo stesso tempo non consentirà all'umidità di evaporare dal frutto. I cetrioli, inviati in questa forma in frigorifero, vengono conservati molto più a lungo.
Dalle varietà ibride destinate alla preparazione di insalate, se il frutto ha la coda, si possono realizzare originali "mazzi". Per fare questo, riempi un vasetto con acqua, quindi mettici dentro i cetrioli con la coda verso il basso e invia il "mazzo" risultante al frigorifero. Un cambio d'acqua giornaliero contribuirà a prolungarne la durata.
C'è un altro modo piuttosto originale per conservare i cetrioli. L'aceto viene versato in una casseruola smaltata profonda di circa un centimetro di altezza e viene installata una griglia. I cetrioli sono posti su questo reticolo e lo fanno in modo che i frutti non entrino in contatto con l'aceto. Quindi coprite la casseruola con un coperchio. Vaporizzando, l'aceto versato nella casseruola creerà un involucro di gas attorno ai cetrioli che impedisce la decomposizione.
Una vera scoperta sarà un fiume pulito situato vicino alla casa. Se è disponibile, i cetrioli vengono posti in una rete e, legando un piccolo peso ad essa, la rete viene immersa nel fiume: l'acqua corrente fresca contribuirà a una conservazione più lunga di cetrioli gustosi e croccanti.
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