Come Conservare Correttamente I Mirtilli

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

I mirtilli sono una bacca incredibilmente gustosa! È molto utile per gli occhi, pulisce perfettamente l'intestino ed è un'ottima prevenzione del cancro. Quindi non saltare una manciata di mirtilli freschi! Certo, non è sempre possibile gustare bacche fresche e, sfortunatamente, non tutti sanno come conservarle correttamente. È ora di rimediare, perché i mirtilli possono essere conservati in frigorifero solo per cinque-dieci giorni

Conservazione in bottiglia

I mirtilli maturi appena raccolti vengono accuratamente puliti da aghi, foglie e altri detriti. Le bottiglie vuote devono essere lavate in anticipo e cotte accuratamente in forno per due ore. Quindi vengono raffreddati e le bacche preparate vengono versate in esse, scuotendo delicatamente il contenitore in modo che le bacche si depositino il più saldamente possibile. E poi le bottiglie vengono tappate, versate con ceralacca e inviate allo stoccaggio in un luogo fresco.

Evaporazione dei mirtilli

Questo metodo di conservazione dei mirtilli è incredibilmente economico. Le bacche ordinate vengono versate in barattoli di vetro, dopo di che questi barattoli vengono posti in una casseruola piena d'acqua, che, a sua volta, viene posta sul fornello - di conseguenza, si dovrebbe ottenere un bagnomaria. Non appena le bacche iniziano a depositarsi, i mirtilli vengono nuovamente versati nei vasetti, continuando così fino a quando non smettono di depositarsi. E poi i barattoli vengono arrotolati e inviati allo stoccaggio insieme al resto degli spazi vuoti.

Congelare i mirtilli

Prima del congelamento, i mirtilli devono essere selezionati, scegliendo esclusivamente bacche mature e grandi. Quindi queste bacche vengono lavate, asciugate e versate su un pallet di cartone, la cui altezza dei lati raggiunge 2 - 2, 5 cm Quando tutti i mirtilli sono sul pallet, il contenitore viene inviato al congelatore. Quindi le bacche congelate vengono smistate in sacchetti di polietilene, sigillate e poste nel congelatore per la conservazione a lungo termine.

Come essiccare le bacche?

Puoi anche essiccare i mirtilli, quindi verranno conservati per un tempo molto, molto lungo. Le bacche per questo scopo vengono raccolte al meglio con tempo soleggiato e caldo. Non appena terminata la raccolta dei mirtilli, le bacche vanno smistate immediatamente, eliminando gli esemplari schiacciati e tutti gli esemplari danneggiati. È anche importante cercare di eliminare tutti i dettagli "non necessari" - gambi, foglie, ecc. Le bacche che sono state selezionate per la successiva essiccazione vengono risciacquate (non è vietato farlo attraverso uno scolapasta) e asciugate immediatamente (puoi usa un setaccio per questo).

I mirtilli vengono solitamente essiccati in due modi: al sole o in essiccatoi. In quest'ultimo, iniziano ad essiccarlo a una temperatura di circa quaranta-cinquanta gradi, e non appena le bacche appassiscono leggermente, la temperatura viene aumentata a sessanta-settanta gradi. In questo caso, la teglia con le bacche deve essere sistematicamente agitata durante l'essiccazione - questo è necessario in modo che si mescolino e si asciughino in modo uniforme. I mirtilli essiccati pronti vengono conservati in un luogo asciutto per un massimo di due anni.

Mirtilli nel loro stesso succo

I mirtilli vengono selezionati, lavati e asciugati, dopo di che vengono distribuiti in barattoli sterilizzati caldi e versati con succo di mirtillo riscaldato a sessantacinque-settanta gradi. Quindi le lattine vengono coperte con coperchi e pastorizzate: litro - per venti minuti e mezzo litro - circa dieci minuti. La temperatura in entrambi i casi dovrebbe essere di 90 gradi. E questa deliziosa prelibatezza viene conservata esclusivamente in un luogo fresco.

Mirtilli nel loro stesso succo con zucchero

Le bacche selezionate, lavate e asciugate vengono sparse in barattoli, ricoperte da una piccola quantità di zucchero e ben agitate. Successivamente, i barattoli devono essere chiusi e sterilizzati. I contenitori con un volume di mezzo litro vengono sterilizzati per circa venti minuti e i contenitori con un volume di 0,7-0,9 litri - per venticinque minuti. Sia nel primo che nel secondo caso, questo viene fatto a una temperatura di 90 gradi. E non appena la sterilizzazione è completata, i vasetti vengono immediatamente raffreddati.