Come Conservare Correttamente I Mirtilli Rossi?

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

A molte persone piace l'insolito sapore agrodolce del mirtillo rosso. Questa bacca brillante è anche incredibilmente utile! Ha un basso contenuto calorico e contiene un'enorme quantità di microelementi e vitamine utili. Il mirtillo rosso aiuta a ridurre la pressione sanguigna, far fronte ai reumatismi, rafforzare l'immunità e persino curare alcune malattie dello stomaco. E questo non è un elenco completo delle sue proprietà utili! E questa meravigliosa bacca cresce principalmente su torbiere secche o nella tundra. E non appena arriva sul nostro tavolo, sorge una domanda naturale: come conservarlo?

Congelare i mirtilli rossi

Per conservare i mirtilli rossi durante il lungo inverno nevoso, molte hostess li congelano. Le bacche per il successivo congelamento vengono prima ordinate: solo gli esemplari maturi e interi dovrebbero entrare nel congelatore. Quindi vengono lavate accuratamente in acqua corrente e asciugate stendendole su un canovaccio o lasciando i mirtilli rossi in uno scolapasta. Successivamente, le bacche preparate vengono poste in contenitori porzionati di plastica e messe nel congelatore.

Se le bacche non sono abbastanza secche, è perfettamente accettabile congelarle in due passaggi. Innanzitutto, vengono sparsi in uno strato su un vassoio e inviano il vassoio pieno al congelatore. E poi, quando i mirtilli rossi si congelano, vengono versati in sacchetti di plastica e legati strettamente.

Mirtilli rossi essiccati

Molto buoni anche i mirtilli secchi. Di norma, viene essiccato nel forno o nell'essiccatore. Per asciugare le bacche in forno, vengono versate su una teglia ricoperta di pergamena e inviate al forno. I mirtilli rossi dovrebbero essere asciugati per diverse ore a una temperatura non superiore a sessanta gradi. E affinché le bacche non si blocchino, la porta del forno deve essere leggermente socchiusa. Inoltre, per un'asciugatura uniforme, i mirtilli rossi vengono mescolati di tanto in tanto.

Non appena cessa il rilascio di liquido dalle bacche, si toglie la teglia dal forno e si lasciano asciugare completamente i mirtilli rossi a temperatura ambiente. E le bacche essiccate vengono conservate in un luogo buio e abbastanza asciutto in un contenitore di vetro sigillato.

Mirtilli rossi nel loro stesso succo

Un'altra ottima opzione per mantenere sani i mirtilli rossi! Le bacche lavate vengono disposte in barattoli, riempiendo ogni contenitore di circa un terzo e schiacciando leggermente i mirtilli rossi con un cucchiaio. Non appena il succo inizia a risaltare dalle bacche e si depositano un po', aggiungi altri mirtilli rossi. Quindi, in modo simile, riempi i barattoli fino in cima. Non appena tutti i barattoli sono pieni, si opprime su di essi e si lasciano riposare le bacche per diversi giorni. Trascorso questo tempo, dovresti aggiungere un po 'più di mirtilli rossi ai barattoli, quindi chiuderli saldamente con i coperchi e trasferirli nella conservazione in cantina o metterli in frigorifero.

mirtilli rossi ammollati

Questa opzione di archiviazione è molto popolare. Innanzitutto, le bacche destinate all'ammollo vengono accuratamente selezionate. È meglio farlo rotolando, cioè mettendo una tavola inclinata su cui le bacche possono rotolare liberamente nella casseruola. E tutta la spazzatura con le foglie rimarrà sul tabellone stesso.

Quindi i frutti vengono lavati e versati con acqua fredda (per ogni parte del frutto vengono prese due parti di acqua). Il contenitore con le bacche viene chiuso con un coperchio e trasferito in un luogo freddo (non viene aggiunto zucchero, tuttavia, se lo si desidera, è possibile utilizzare una soluzione di zucchero al cinque percento al posto dell'acqua). In questa forma, i mirtilli rossi dovrebbero essere conservati per circa due mesi - durante questo periodo le bacche si ammorbidiranno decentemente e l'acqua diventerà rossastra.

A proposito, anche l'acqua di mirtilli rossi è molto utile: favorisce una migliore digestione, migliora notevolmente l'appetito, allevia rapidamente la sindrome da sbornia e disseta perfettamente. Inoltre, se usi l'acqua di mirtilli rossi al posto del brandy quando metti in ammollo le torte fatte in casa, nessuno noterà la differenza! Se l'acqua del mirtillo rosso si esaurisce più velocemente del mirtillo rosso, le bacche rimanenti vengono nuovamente versate con acqua fredda e inviate a riposare per un altro mese.

I mirtilli rossi ammollati si sposano bene con miele o birra. E fa anche meravigliosi contorni per la carne e deliziosi ripieni per torte!

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