2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Molto spesso, le barbabietole vengono conservate in cantine o scantinati. Per mantenere forti e gustosi gli ortaggi a radice preparati, è estremamente importante fornire loro condizioni di conservazione adeguate: non sarà sufficiente inviare le barbabietole in cantina o nel seminterrato, è inoltre necessario occuparsi delle regole di base. Se fatti correttamente, gli ortaggi a radice nutrienti rimarranno gustosi e succosi fino all'inizio della nuova stagione. Abbiamo già discusso le regole di base per la raccolta delle barbabietole e la preparazione delle radici utili per la conservazione nella prima parte dell'articolo, e ora è il momento di parlare dell'organizzazione delle condizioni di conservazione più adatte e delle sue possibili opzioni
Condizioni di conservazione adeguate
Naturalmente, è meglio conservare il raccolto di barbabietola in una cantina o in un seminterrato, cercando di mantenere l'umidità al di sotto del 90%. Per quanto riguarda la temperatura, dovrebbe essere compresa tra zero e due gradi. Se il termometro inizia a salire più in alto, le radici svaniranno rapidamente, marciranno gradualmente e faranno male. A proposito, all'inizio dello stoccaggio, le barbabietole sono caratterizzate da una speciale sensibilità alle temperature in aumento: non appena la temperatura raggiunge i quattro gradi, le cime delle radici immagazzinate germoglieranno all'istante.
Maggiore è l'umidità con la temperatura nel luogo in cui sono conservate le barbabietole, più veloce sarà lo sviluppo di un'ampia varietà di malattie fungine e, di conseguenza, potranno coprire l'intero raccolto nel più breve tempo possibile. A proposito, durante lo smistamento del raccolto, i segni caratteristici di una serie di malattie sono esternamente completamente invisibili.
Una buona circolazione dell'aria non è meno importante negli impianti di stoccaggio - la ventilazione nel seminterrato dovrebbe idealmente essere naturale e tutti i contenitori per la raccolta sono generalmente installati sopra il livello del pavimento di quindici centimetri - questa soluzione consentirà all'aria di circolare completamente, prevenendo la sudorazione della barbabietola raccolto e raffreddando uniformemente il suo.
Opzioni di archiviazione
Se conservi le barbabietole in una cantina, questa opzione di conservazione non sarà praticamente diversa dalla conservazione di carote o patate. È possibile persino conservare gli ortaggi a radice raccolti alla rinfusa sul pavimento. Tuttavia, è molto più conveniente costruire contenitori, la cui altezza delle pareti raggiungerà un metro, e sul fondo di tali contenitori per un'eccellente ventilazione del raccolto, è consigliabile posizionare un reticolo di legno. E la distanza dalle pareti degli scantinati con le cantine ai bidoni costruiti dovrebbe essere di almeno dieci centimetri. In questo caso, gli spazi tra le pareti dei cassonetti non devono superare i cinque centimetri, altrimenti le barbabietole possono facilmente cadere al loro interno.
Nella maggior parte dei casi, le barbabietole vengono conservate sopra le patate (sia in sacchetti che in scatole). Questa opzione è buona perché ti consente di prendere due piccioni con una fava: le patate verranno salvate dall'eccessiva umidità e le barbabietole assorbiranno l'umidità di cui ha disperatamente bisogno.
Le barbabietole, conservate sotto forma di piramidi, poste su scaffali o scaffali, sembrano piuttosto colorate. E allo stesso tempo si conserva molto bene.
A volte le barbabietole vengono conservate allo stesso modo delle carote, in cassette piene di sabbia di fiume ben asciugata al sole. Tuttavia, quando si sceglie questa opzione di conservazione, periodicamente durante l'inverno dovrai assicurarti che la sabbia non si bagni.
Alcuni giardinieri, per preservare meglio le radici, le spolverano con cenere accuratamente setacciata. E alcuni di loro cospargono le barbabietole di sabbia.
Sia sotto le barbabietole che sopra di esse vengono talvolta deposte foglie di felce o altre amiche verdi arricchite con fitoncidi.
Le barbabietole possono anche essere conservate bene in cassette cospargendole di sale o immergendole in una soluzione salina forte. Se le radici sono state trattate con una soluzione, devono prima essere accuratamente asciugate.
E, naturalmente, è estremamente importante assicurarsi che i roditori non appaiano negli scantinati con cantine, altrimenti dovrai condividere con loro il raccolto tanto atteso.
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