2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Durante l'inverno, desideravamo ardentemente verdure fresche e con l'inizio della primavera vogliamo usarle fresche. Ma è utile preparare i primi verdi per un uso futuro. E cosa raccogliere, se solo la neve si è sciolta? Con i primi raggi di primavera inizia a germogliare l'aglio orsino, noto per le sue proprietà curative e il leggero sapore di aglio
Che bello poter ricostituire l'apporto di vitamine in inverno, per mantenere la salute e il buon umore! Per fare questo, aggiungo aglio selvatico in scatola al mio cibo.
Rappresentante della famiglia delle cipolle, l'aglio selvatico cresce spesso allo stato selvatico, ma non è anche un ospite raro negli orti. Ramson occupa un posto degno nel mondo degli ingredienti per insalate e snack primaverili leggeri. L'aglio selvatico ha guadagnato la sua popolarità grazie al suo gusto unico senza eccessiva amarezza, a differenza dei suoi parenti più stretti: cipolle e aglio. L'aspetto dell'aglio selvatico è simile al mughetto. Puoi raccogliere la parte fuori terra dell'aglio selvatico già a fine aprile - inizio maggio, sempre prima della fioritura. Ricorda quando coltivi questa coltura che la siccità e il caldo influenzeranno negativamente le qualità della pianta.
Proprietà utili dell'aglio selvatico
Tutte le parti dell'aglio selvatico (stelo, foglie, bulbo) sono commestibili. All'inizio della primavera si mangiano solo steli con foglie appuntite che raggiungono una lunghezza di 40 cm. Le verdure fresche raccolte vengono utilizzate come spezia, da aggiungere a insalate, contorni per verdure e zuppe. Per l'alimentazione dietetica, l'aglio selvatico fresco è un prodotto insostituibile, contiene solo 35 kcal. L'effetto fitoncida e battericida dell'aglio selvatico è dovuto al contenuto di vitamina C e oli essenziali nelle foglie. Per uccidere la microflora dannosa della cavità orale, masticare una foglia di aglio selvatico, da cui vengono rilasciate sostanze volatili - phytoncides, che hanno proprietà anti-scorbuto e rinforzanti generali. I fitoncidi influenzano lo sviluppo dei tessuti nel corpo umano, rafforzano il sistema nervoso, stimolano la funzione secretoria dello stomaco e l'attività cardiaca. Per i pazienti con aterosclerosi, carenza vitaminica, ipertensione, si raccomanda l'uso di aglio selvatico. L'aglio selvatico crudo e il suo succo sono utili per le malattie della tiroide, per le malattie della pelle (verruche, licheni), ed è anche un ottimo mezzo per prevenire il raffreddore. Se sei confuso dall'odore di aglio dell'aglio selvatico, può essere facilmente rimosso. Per fare questo, prima di mangiare erbe fresche, versaci sopra dell'acqua bollente e versaci sopra con l'aceto.
Sbozzati di aglio selvatico
Se hai intenzione di raccogliere l'aglio selvatico non dal tuo giardino, segui le istruzioni. In natura, l'aspetto dell'aglio selvatico è facilmente confuso con un velenoso croco autunnale o un mughetto. Il caratteristico odore di aglio delle foglie di aglio selvatico aiuterà a non commettere errori. Per il decapaggio, il decapaggio, il decapaggio, scegli le foglie giovani. La ricetta più semplice per raccogliere l'aglio selvatico per l'inverno è il congelamento.
Aglio selvatico in salamoia, metodo numero 1
Raccogli 1 kg di aglio orsino, sciacqua, asciuga e trita, puoi usare un frullatore per questo. Alla massa risultante, aggiungi il concentrato di pomodoro in una quantità di 200 g, olio vegetale - un bicchiere, un cucchiaio di sale e zucchero semolato. Mescolate e portate a bollore. Distribuire il pezzo in barattoli sterilizzati, arrotolare, lasciare raffreddare e riporre in un luogo freddo.
Aglio selvatico in salamoia, metodo numero 2
Mettere a bagno i gambi di aglio orsino per due ore in acqua fredda per eliminare l'amarezza. Preparare una marinata con acqua, zucchero, sale e aceto al 9%. Metti gli spicchi d'aglio e le foglie di alloro sul fondo del barattolo. Legare i piccioli imbevuti a mazzetti, adagiarli verticalmente nei vasetti, versare sopra la marinata raffreddata.
Raccolta invernale dell'aglio selvatico
Il vuoto non richiede l'arrotolamento delle lattine. Lessare i germogli di aglio selvatico in diverse acque, trasferirli in barattoli e versare la miscela preparata di aceto e olio vegetale.
Aglio selvatico salato
Questa ricetta richiede un barile. Sciacquare l'aglio orsino, legare a mazzi. Metti in una botte uno strato di aglio selvatico, uno strato di condimenti: nero e pimento, foglie di ribes nero, rafano, quercia, menta. Riempi la botte con acqua salata, metti l'oppressione sopra per un mese.
Tintura di aglio selvatico
Versare l'aglio selvatico tritato con la vodka in un rapporto di 1: 5. Resisti alla soluzione per un mese. Usa la tintura all'interno con una forte tosse, come agente antimicrobico, tratta contusioni, reumatismi.
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