2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Chrysophyllum (lat. Chrysophyllum cainito) - un lussuoso albero sempreverde appartenente alla famigerata famiglia Sapotov. I frutti di questo albero sono spesso chiamati mela stellata.
Descrizione
Il Chrysophyllum è un albero a crescita rapida che può variare in altezza da otto a dieci metri. Ogni albero è dotato di una chioma molto fitta e di un tronco piuttosto corto.
Le foglie lucide ovali di chrysophyllum crescono in lunghezza da cinque a quindici centimetri. Di solito sono verde scuro sopra e marrone vellutato e dorato sotto.
I fiori profumati di chrysophyllum in miniatura sono dipinti in toni violacei-biancastri e si formano esclusivamente nei seni fogliari.
I frutti rotondi del bel chrysophyllum tendono a legarsi senza impollinazione e raggiungono un diametro da cinque a dieci centimetri. Attualmente si distinguono due forme di frutto: a polpa bianca e buccia delicata di colore verdastro, oppure a polpa viola brillante e buccia di colore viola scuro.
La buccia dei frutti maturi è sempre lucida, liscia e sottile e la loro polpa è protetta in modo affidabile dalla crosta interna che raggiunge uno spessore di 5 - 10 mm. È vero, questo spessore della crosta è rilevante solo per i frutti viola e negli esemplari verdastri lo spessore della crosta di solito non supera i 3 - 5 mm.
La polpa del frutto molto dolce e piuttosto morbida è circondata da cellule gelatinose nella quantità da sei a undici pezzi. In una sezione trasversale, assomigliano ai raggi di una stella che divergono dal centro: questo è esattamente ciò che determina il secondo nome del frutto. Inoltre, all'interno di ciascun frutto si possono trovare fino a dieci semi, la cui lunghezza media è di due centimetri. E nei frutti di qualità superiore, di solito ci sono meno semi. I semi freschi possono apparire inizialmente neri, tuttavia, una volta secchi, diventano leggermente brunastri.
I frutti di Chrysophyllum di solito maturano dall'inizio della primavera all'estate, ma in alcune regioni tropicali maturano durante tutto l'anno. E poiché i frutti maturi non hanno la proprietà di cadere, vengono accuratamente tagliati insieme a piccole sezioni di rami.
Dovrebbe essere raccolta solo la frutta completamente matura, poiché gli esemplari acerbi sono generalmente non commestibili e a maglia molto fitta. È abbastanza facile identificare i frutti maturi: diventano rugosi e quando vengono premuti su di essi si avverte la loro morbidezza e flessibilità. A proposito, i frutti maturi possono essere conservati in frigorifero per tre settimane.
Come si mangia il crisofillo?
La buccia del frutto e la sua buccia, che occupa circa 1/3 del volume totale di ogni frutto, non sono commestibili nel chrysophyllum. Quando si sbucciano questi frutti insoliti, è importante assicurarsi che il lattice amaro della scorza non si depositi sulla carne.
Immediatamente prima del consumo, i frutti maturi vengono raffreddati e tagliati in due parti. La polpa succosa può essere mangiata con un cucchiaio, scavalcando i semi e le cellule del seme circostanti. E il succo di agrumi può migliorare significativamente il gusto della polpa.
In Giamaica, la polpa viene frantumata e combinata con agrumi, mango, ananas e alcuni altri frutti, oltre al latte di cocco. Questa miscela viene poi congelata e consumata come dessert. Inoltre, la polpa del frutto può essere combinata con succo d'arancia, un cucchiaio di sherry, noce moscata grattugiata e un cucchiaino di zucchero: il gusto di una tale prelibatezza ricorda in qualche modo il gusto del dessert "fragola con panna".
Un'emulsione leggermente amara dei nucleoli dei semi di chrysophyllum è ampiamente usata per fare il torrone e molti altri dolci.
In crescita
Chrysophyllum cresce bene in contenitori con uno spesso strato di drenaggio e una miscela di terreno abbastanza sciolta. Allo stesso tempo, si sente ugualmente bene sia in ombra parziale leggera che in luoghi soleggiati. Chrysophyllum ama anche la spruzzatura periodica e l'aria umidificata.
È consentito propagare ottimo chrysophyllum sia per seme che per strati d'aria o innesti. E questa cultura comincia a dare i suoi frutti solo dopo cinque-dieci anni.
