2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Il crespino senza pretese si sente benissimo in quasi tutti i climi, quindi può essere trovato sempre più spesso nei giardini moderni. Questa pianta differisce da molte delle sue altre controparti in quanto assolutamente tutto è utile in essa: sia il legno che le foglie e i frutti - non sorprende che molte persone si sforzino di preparare il crespino per un uso futuro. Come si può conservare il miracoloso crespino?
Asciugare i frutti
Le bacche di crespino destinate all'essiccazione vengono raccolte nel tardo autunno - a questo punto il crespino dovrebbe essere completamente maturo. Inoltre, è durante questo periodo che le bacche si distinguono per la più alta concentrazione di sostanze nutritive.
I frutti raccolti vengono lavati e leggermente asciugati, dopodiché vengono adagiati su una teglia e inviati ad asciugare in forno. Il crespino deve essere essiccato in più fasi, proprio come molte altre bacche. All'inizio dell'essiccazione, la temperatura nel forno dovrebbe essere compresa tra quarantacinque e cinquanta gradi, quindi viene gradualmente aumentata fino a sessanta gradi. Determinare se è il momento di finire l'essiccazione è molto semplice: quando si stringono a pugno, le bacche non dovrebbero attaccarsi. Per quanto riguarda la durata di conservazione del crespino essiccato, si conserva facilmente per diversi anni, soprattutto se posto in bottiglie di plastica.
Ramoscelli secchi con foglie
Le foglie che si prevede di essiccare devono essere raccolte verso la fine della primavera o all'inizio dell'estate - durante questo periodo le foglie del crespino sono ancora molto giovani e sorprendentemente tenere. I ramoscelli degli arbusti vengono tagliati insieme ai giovani germogli. La lunghezza ottimale dei rami è considerata di dieci centimetri. Non c'è bisogno di lavarli prima di asciugarli: vengono immediatamente disposti all'aria aperta, in un luogo sicuro e ben ombreggiato. Se i raggi del sole cadono sui rami secchi con le foglie, le loro proprietà curative diminuiranno in modo significativo, poiché si verificherà la distruzione di un alcaloide chiamato berberina.
I ramoscelli con le foglie si asciugano completamente in circa una settimana - dopo questo tempo, vengono imballati in sacchetti di tela puliti e inviati allo stoccaggio. Senza perdita di proprietà curative, possono essere facilmente conservati fino a due anni. A proposito, in questa forma, il crespino viene spesso utilizzato per il successivo decapaggio dei cetrioli: i cetrioli diventano croccanti e incredibilmente gustosi.
E l'infuso di ramoscelli secchi con foglie ha un eccellente effetto antinfiammatorio, favorisce il deflusso della bile ed è un ottimo antidolorifico.
Prepariamo le radici
La raccolta delle radici dovrebbe essere effettuata nel tardo autunno. Per questo, viene scavato circa un terzo del volume totale delle radici. Non è necessario lavarli: è sufficiente scuotere il terreno dalle radici e pizzicare le aree leggermente annerite o marce dei rizomi. Quindi le materie prime vengono disposte per l'essiccazione all'aria in una stanza buia. L'attico è particolarmente adatto a questo scopo.
In linea di principio, puoi anche asciugare le radici di crespino nel forno - di norma, questo processo richiede da due a quattro ore. E le radici vengono essiccate a una temperatura compresa tra quarantacinque e cinquanta gradi. Per capire se le radici sono adeguatamente essiccate, sono leggermente rotte - nei punti della rottura, dovrebbero rimanere giallo limone.
Per non danneggiare il crespino, le radici per la successiva essiccazione dagli stessi cespugli possono essere prese non prima di otto-dieci anni. E li conservano legati in balle in luoghi asciutti e ben ventilati: le radici essiccate si conservano perfettamente fino a tre anni.
In quale altro modo puoi conservare il crespino?
Le bacche di crespino non possono solo essere essiccate, ma sono spesso congelate. Oppure puoi semplicemente macinarli in un macinacaffè: il crespino è un ottimo condimento che si abbina perfettamente a un'ampia varietà di piatti. Puoi anche aggiungere questo condimento al tè.
Inoltre, puoi sempre preparare marmellata, tintura, gelatina, marshmallow o salsa dal crespino: tali spazi vuoti delizieranno con il loro gusto insuperabile per tutta la stagione!
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