Insalata Di Cicoria

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Insalata di cicoria, o Vitluf (lat. Cichorium intybus var.foliosum L.) - una pianta erbacea perenne della famiglia delle Asteraceae, o Asteraceae. La pianta appartiene al genere botanico Chicory. Witluf è stato introdotto nella cultura nel 1867, allo stesso tempo la pianta è stata presentata per la prima volta al mercato espositivo di Bruxelles. La versione esatta dell'origine del witloof non è nota con certezza. Oggigiorno, l'insalata di cicoria è ampiamente coltivata nell'Europa occidentale, più precisamente in Olanda e Belgio. In Russia, la pianta viene coltivata per circa 40-50 anni.

Caratteristiche della cultura

L'insalata di cicoria è un'erba perenne, coltivata come annuale, meno spesso come biennale. Nel primo anno di vita le piante sviluppano una rosetta basale piuttosto grande di foglie e una radice fusiforme. Le colture di radici vengono successivamente utilizzate per forzare i konchanchik con foglie larghe di colore giallo chiaro, bianco crema e bianco. Nel secondo anno il witloof sviluppa un fusto diritto, debolmente ramificato, con piccoli fiori bianchi o azzurri, raccolti in canestri singoli all'ascella delle foglie o all'apice dei germogli. I frutti sono acheni pentaedrici marroni.

Varietà popolari e loro descrizione

* Cono - grado medio precoce. È rappresentato da radici coniche allungate che pesano fino a 250 g La stagione di crescita è di 98-115 giorni. Il periodo di forzatura è di 17-40 giorni. Le teste di cavolo sono formate di medie dimensioni, solitamente 4-5 cm, alte fino a 16 cm, del peso di 80-100 g La polpa delle teste di cavolo è molto succosa, bianca.

* Rocket - grado medio tardivo. È rappresentato da radici coniche del peso di 200 g La stagione di crescita è di 130-135 giorni. Il periodo di forzatura è di 30-35 giorni. Le teste di cavolo sono formate allungate-ovate, dense, alte circa 12 cm, le foglie superiori sono bianche con una sfumatura giallastra, la carne è bianca come la neve. La massa di una testa di cavolo è di circa 90 g.

Condizioni di crescita

Witloof non è impegnativo per le condizioni del suolo, sebbene si sviluppi meglio su terreni fertili, traspiranti, moderatamente umidi, leggermente acidi o neutri. I terreni argillosi e sabbiosi sono ottimali per il witloof. Non è consigliabile piantare una coltura in aree con terreni acidi, argillosi pesanti, impregnati d'acqua e impregnati d'acqua. Cipolle e legumi, così come cetrioli e cavoli sono considerati i migliori predecessori del witloof. Non è auspicabile coltivare un raccolto dopo carciofo, dragoncello, prezzemolo, lattuga da seme, topinambur e carote. L'insalata di cicoria necessita di un'illuminazione intensa, si sviluppa male all'ombra, spesso marcisce.

Preparazione del terreno e semina

L'agrotecnologia dell'insalata di cicoria nel primo anno si riduce all'ottenimento di radici uniformi e grandi, che possono essere coltivate solo su terreno adeguatamente preparato. L'area per la coltura viene scavata dopo il predecessore e fertilizzata con materia organica. In primavera, le creste vengono allentate, viene introdotto un complesso di fertilizzanti minerali e, se necessario, vengono eseguiti ripetuti scavi poco profondi. I semi vengono seminati all'inizio della primavera nel terreno in un metodo di fila con un intervallo di 25-30 cm La velocità di semina è di 0,3 g di semi per 1 metro quadrato. m. La profondità di semina è di 1-1,5 cm I semi di Witloof germinano lentamente ed è molto importante assicurarsi che le erbacce non sopprimono le piantine.

Cura

In generale, la cura dell'insalata di cicoria non differisce dalla cura di altri ortaggi a radice. Nella fase di 2-3 foglie vere, le piante vengono diradate, lasciando una distanza di 4-6 cm, subito dopo il diradamento viene eseguita la concimazione con fertilizzanti azotati. In futuro, la cura si riduce all'allentamento sistematico, al diserbo e all'irrigazione.

Raccolta

Le radici di Witloof vengono raccolte a fine settembre - inizio ottobre. Gli ortaggi a radice piccoli e troppo cresciuti vengono utilizzati per il cibo e gli ortaggi a radice con un diametro di 3-5 cm vengono posti in scatole e conservati in scantinati o cantine buie a una temperatura di 0C. È molto importante assicurarsi che nessuna luce colpisca le radici.

Distillazione

Il compito principale del giardiniere è determinare con precisione l'inizio della forzatura delle radici. Di solito, lo stato di prontezza è determinato da un colletto della radice ben sviluppato e dalla presenza di un nucleo della futura testa nella polpa. La distillazione del witloof viene effettuata in stanze buie ad una temperatura di 10°C (non superiore!). Per 1 mq. M. piantato fino a 250 piante da radice. Immediatamente dopo la semina, il terreno viene versato abbondantemente con acqua tiepida e coperto con un sottile strato di miscela di terreno. I primi cespi di foglie succose e gustose maturano in 2-25 giorni, vengono tagliati alla base e conservati in frigorifero.