2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
I melograni sono un vero magazzino di vitamine e tutti i tipi di sostanze utili. Questi frutti luminosi unici possono persino ridurre l'effetto delle radiazioni sul corpo umano! L'ottimo succo di melograno è particolarmente famoso per le sue proprietà curative. Per coccolarsi il più a lungo possibile con deliziose melagrane, è importante imparare a sceglierle e conservarle correttamente. In linea di principio, non c'è nulla di difficile in questo: se segui le regole di conservazione di base, i melograni possono essere conservati per più di sei mesi
Come scegliere?
I melograni di alta qualità devono essere asciutti all'esterno e succosi all'interno. Le croste (pericarpo) dei frutti maturi sono generalmente sottili, coriacee, piuttosto dure, leggermente secche e, per così dire, grani aderenti. Se le croste del melograno sono umide ed elastiche, molto probabilmente i frutti sono stati raccolti prematuramente.
Inoltre, le croste di melograno dovrebbero essere di colore uniforme (marrone, rosso, giallo chiaro o verde chiaro) e avere una leggera lucentezza lucida. Se sui frutti compaiono macchie brunastre o brunastre con nuclei neri, ciò indica che i frutti sono affetti da marciume nero.
È meglio acquistare i frutti più pesanti - di regola, sono generosamente pieni di succo e non ci sono praticamente vuoti estremamente indesiderati in essi. Le migliori varietà di solito pesano fino a 700 g. Un altro modo per testare la qualità delle melagrane è schiacciarle leggermente. Se senti lo scricchiolio dei semi maturi, puoi tranquillamente prendere i frutti.
Il prossimo segno della maturità dei melograni è la presenza della cosiddetta "corona" sulla sommità della testa. Questa "corona" non è altro che la coppa di fiori che rimane con il frutto. Queste coppe sono caratterizzate da una superficie coriacea e sepali-lobi triangolari. Nei frutti di alta qualità i calici sono sempre aperti, colorati e secchi. E le code dei frutti maturi non sono mai verdi.
I melograni maturi vengono raccolti approssimativamente in ottobre-novembre. Tutti i frutti danneggiati e marci devono essere eliminati immediatamente. E la loro morbidezza può essere sia un segno di congelamento, sia un segno di conservazione impropria o shock durante il trasporto.
Come conservare?
Per la successiva conservazione, dovrebbero essere selezionati solo frutti sani che non abbiano assolutamente difetti.
In generale, le granate tollerano perfettamente anche il trasporto più difficile e si distinguono per l'eccellente qualità di conservazione. Tuttavia, sono in grado di perdere rapidamente l'umidità, insieme alla quale si perde la preziosa succosità di questi bellissimi frutti. Di conseguenza, le granate immagazzinate non dovrebbero mai asciugarsi.
Idealmente, i melograni vengono conservati avvolti in carta in ambienti con elevata umidità dell'aria. E per prevenire la loro essiccazione prematura, si consiglia di riempire le "corone" di melograno con una soluzione di terra (per ottenerla, l'argilla deve essere diluita alla consistenza della panna acida con acqua). Quando la soluzione si asciuga, puoi inviare immediatamente i melograni per la conservazione.
È anche importante sapere che durante la conservazione la buccia del melograno si asciuga gradualmente, ma i chicchi mantengono comunque la loro succosità e il meraviglioso aroma. E i frutti immagazzinati che non hanno avuto il tempo di maturare quasi sempre maturano sul posto.
Conserva i melograni a basse temperature. In questo caso, la temperatura ottimale è considerata di circa un grado. A seconda della varietà, i melograni possono essere conservati in tali condizioni fino a nove mesi. Allo stesso tempo, le varietà acide vengono conservate molto meglio di quelle dolci: queste ultime possono essere conservate più spesso solo fino a cinque mesi.
Se la temperatura supera un grado, ma non supera i dieci gradi, le melagrane mature verranno conservate per circa due mesi. Nelle cantine, sulle logge o nei ripostigli, si consiglia di conservare le melagrane in scatole ricoperte di cartone o carta. Tuttavia, invece di cartone o carta, è abbastanza accettabile utilizzare un altro materiale morbido che assorbe l'umidità. Se c'è un sacchetto di carta separato per ogni frutto, le melagrane dureranno ancora meglio!
E per preservare i succosi semi di melograno, vengono messi in sacchetti di plastica e congelati.
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