2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Nella prima parte dell'articolo, abbiamo capito come preparare le cipolle per la conservazione e come asciugarle. Ora è il momento di parlare di conservarlo. A causa di molte circostanze, non tutte le persone sono i felici proprietari di una casa privata, di una cantina, di un seminterrato o di un garage. Molte persone devono conservare le cipolle negli appartamenti. Tuttavia, con la dovuta diligenza, anche questo compito può essere perfettamente affrontato
Preparazione delle cipolle e spazio di conservazione nell'appartamento
Quando i bulbi vengono essiccati e tagliati, iniziano a essere ordinati. I bulbi grandi, forti e sani con il collo secco chiuso e senza alcun danno saranno i più adatti per la conservazione a lungo termine. I bulbi acerbi, così come quelli piccoli, dovrebbero essere messi da parte separatamente per usarli per primi.
Il luogo in cui si prevede di conservare la cipolla deve essere asciutto e l'intero contenitore deve essere traspirante. Una dispensa, cassetti separati negli armadi o ampi soppalchi situati sotto il soffitto sono l'ideale per conservare le cipolle in un appartamento.
Contenitore e "materiale da imballaggio"
Per quanto riguarda il contenitore e il cosiddetto "materiale da imballaggio", i più utilizzati sono:
Cassetti relativamente poco profondi in legno o plastica. Oltre al fatto che l'arco è ben ventilato al loro interno, tali scatole possono anche risparmiare notevolmente spazio, perché possono sempre essere impilate l'una sull'altra.
Cestini di vimini. Hanno molti vantaggi: sono quasi sempre realizzati con materiali naturali, lasciano passare perfettamente l'aria e hanno un aspetto molto gradevole esteticamente. In breve, perfetto!
Scatole di cartone. Sono anche abbastanza adatti per conservare le lampadine, appena prima di inviarle per la conservazione, dovrai praticare molti fori di ventilazione in tali scatole. Di solito sono fatti sui lati e sul fondo.
Reti speciali in propilene per la conservazione delle verdure. In linea di principio, sono anche ottimi per conservare le lampadine, perché non interferiscono affatto con la libera circolazione dell'aria. Inoltre, forniscono una panoramica eccellente: sarà immediatamente visibile in essi se i bulbi iniziano a germogliare o marcire.
Sacchetti di carta o di stoffa. Lasciano anche passare abbastanza bene l'aria, ma è severamente sconsigliato versare tutte le cipolle in un grande sacchetto. Quando si sceglie questo metodo di conservazione, è importante sapere che in ogni sacchetto lo strato di cipolla non deve superare i trenta centimetri.
Collant e calze. Una persona rara non ha familiarità con il modo in cui questa vecchia nonna conservava i raccolti di cipolla, quando calze o collant pieni di bulbi sono appesi al soffitto o ad altre superfici. Questo metodo funziona perfettamente fino ad oggi. Tuttavia, è meglio usarlo se c'è una dispensa, poiché i collant con le cipolle appesi in tutta la cucina non sembreranno molto esteticamente gradevoli.
Trecce lavorate a maglia
Se il raccolto di cipolle non è particolarmente abbondante, non affrettarti a tagliare la cipolla, perché può sempre essere intrecciata in trecce spettacolari. Appendere le trecce di cipolla in cucina per tutto l'inverno non solo delizierà l'occhio, ma pulirà anche efficacemente la stanza dai microbi patogeni. E le istruzioni e le master class sulla tessitura di tali trecce non saranno difficili da trovare su Internet.
Qual è il prossimo
Per conservare meglio la cipolla, viene cosparsa di gesso (si prendono 200 g di gesso per ogni chilogrammo) o bucce di cipolla. Il gesso assorbe perfettamente l'umidità in eccesso, prevenendo la decomposizione e la germinazione dei bulbi.
Due o tre volte durante l'inverno, tutte le cipolle conservate in un appartamento devono essere attentamente esaminate e scelte coscienziosamente. Se vengono trovati bulbi infetti, devono essere rimossi prontamente, altrimenti potrebbero iniziare a marcire, infettando i bulbi sani. Inoltre, questo evento farà in modo che la cipolla non sia umida. Se i bulbi sono umidi, vengono nuovamente asciugati. Spesso questo viene fatto direttamente in un forno preriscaldato a una temperatura minima. È importante notare che in forno le cipolle vengono asciugate solo con la porta aperta e il fuoco spento.
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